Главная » Продукты »

Как приготовить котлеты из овощей на сковороде, в духовке и на пару

Готовим, предлагаемые в нашем мастер – классе овощные диетические колеты потрясающего вкуса, в мультиварке REDMOND, просто, быстро и очень полезно. По сути, наш рецепт это классические драники с некоторым дополнением и особенным способом приготовления, в качестве дополнения у нас будут овсяные хлопья.

Такая добавка к классическому рецепту обновляет привычный вкус, делает котлеты овощные более питательным и сбалансированным блюдом. Приготовление этого всеми любимого и часто приготавливаемого блюда в мультиварке, это не просто дань модным кулинарным тенденциям, это стремление познать новый, улучшенный вкус пищи и значительно упростить ее приготовление. Кроме упрощения приготовления, современные требования к приготавливаемой еде, предусматривают и максимальное сохранение всех полезных веществ в используемых ингредиентах. Именно этим высоким требованиям и соответствует пища, приготовленная в мультиварке, котлеты овощные в ней просто потрясающе вкусны, и удивляют своей абсолютной пропеченностью. Сочные и нежные котлетки невозможно приготовить более вкусными, если их жарить традиционным способом на сковороде в масле или запекать в духовке. При любом способе приготовления образуется жесткая корочка, кстати, далеко не полезная для здоровья, но только не в случае приготовления котлет овощных в мультиварке.

Котлеты овощные, рецепты

На самом деле, количество рецептов по приготовлению этого оригинального блюда растет с каждым днем. И это не удивительно. Овощные котлеты готовятся очень быстро и не требуют особых затрат. Практически всегда основные ингредиенты для постных котлет вы сможете найти без труда у себя на кухне. Рассмотрим рецептуру приготовления самых популярных вариантов исполнения этого блюда.

как приготовить диетические овощные котлеты



Особенности приготовления диетических котлет

Котлеты, тефтели и биточки – это не полный список тех блюд, у которых основным ингредиентом является фарш. Для того чтобы сделать правильный выбор, требуется знать, что фарш является полуфабрикатом и делится на категории:

Читайте также:  Рецепт соте из овощей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Баклажаны: польза и вред. Витамины, калорийность, рецепты Соте калорийность на 100 грамм
  • А,Б – мясные полуфабрикаты;
  • В,Г,Д – как мясные, так и мясосодержащие полуфабрикаты.

В категории А доля мяса составляет больше 80%, Б – от 60% до 80%, В – 40%-60%, Г – 20% – 40%, Д – около 20%.

Приобретая фарш в магазине, всегда останавливайте свой выбор на охлажденном продукте. Он должен обладать ярким цветом и иметь выраженный запах мяса. Если чувствуется аромат чеснока или перца, лучше от покупки отказаться, скорее всего фарш не первой свежести и таким образом маскируют его запах.

С точки зрения диетического питания, рекомендован фарш из нежирных сортов говядины, а также мяса птицы.



Овощные котлеты на пару из гороха

Состав продуктов:

  • 500 грамм гороха;
  • 100 грамм манки;
  • 2 средние луковицы;
  • растительное масло;
  • 3 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта;
  • специи по вкусу;
  • 2 яйца.

Инструкция приготовления:

  1. Манную кашу и горох отварите до готовности.
  2. Тщательно перемешайте горох и манку и разомните вилкой до получения однородной массы.
  3. Лук измельчите, обжарьте и добавьте в полученную смесь.
  4. Туда же добавьте муку, специи, яйца и все перемешайте.
  5. Сформируйте средние котлеты и аккуратно выложите их в пароварку. Время приготовления составляет примерно 20–30 минут.

Лучше всего подавать гороховые котлеты к столу горячими с зеленью и сметаной. Они получаются ароматные и очень вкусные. Этот рецепт подходит еще и для запекания в духовке, и жарки на сковороде.

как приготовить диетические овощные котлеты

Овощные котлеты в духовке из цветной капусты

Вам потребуются:

  • цветная капуста, 1 средний кочан;
  • куриное яйцо, 1 штука;
  • сухари для панировки;
  • 2 столовые ложки муки;
  • специи.

Рецептура:

  1. Разберите капусту на маленькие соцветия и отварите в подсоленной воде до полуготовности, дайте остыть.
  2. Измельчите капусту и добавьте яйцо, муку, специи. Тщательно перемешайте.
  3. Сформируйте из полученной массы котлеты, обваляв каждую в панировочных сухарях.
  4. Выложите котлеты на разогретый с маслом противень и выпекайте до готовности. Не забудьте иногда переворачивать котлеты с двух сторон.

Овощные котлеты из цветной капусты прекрасно сочетаются со свежими салатами и различными белыми соусами.

как приготовить диетические овощные котлеты

Последовательность приготовления

  1. Подготовьте терку для дальнейших действий. Помойте ее и натрите на ней картофель, кабачок, помидор. Не забывайте чистить и мыть все овощи.
  2. Нарежьте очищенный и промытый репчатый лук полукольцами.
  3. Смешайте все овощи в глубокой емкости, посолите и поперчите по вашему вкусу.
  4. Добавьте одно куриное яйцо к овощной смеси и хорошенько перемешайте. Теперь следует добавить муку и тщательным образом все это перемешать.
  5. Начните формировать котлеты из овощной смеси.
  6. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него будущие котлеты.
  7. Разогрейте духовую камеру до двухсот градусов по Цельсию и отправляйте в нее ваши будущие котлеты. Выпекать котлеты нужно приблизительно по десять минут с каждой стороны до образования золотистости в структуре овощных котлет.

Овощные котлеты в мультиварке из картофеля и риса

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие составляющие:

  • один мультистакан риса;
  • 3 средних картофеля;
  • одна морковка средняя;
  • луковица;
  • масло растительное;
  • специи по вкусу;
  • зелень;
  • 1 яйцо.

Как готовить:

Читайте также:  Как сделать гамбургер в домашних условиях: рецепт, особенности приготовления и состав
  1. Промытый рис высыпьте в мультиварочную кастрюлю и залейте 5 мультистаканами воды.
  2. Одновременно сверху риса разместите насадку для варки на пару и равномерно положите туда разрезанный на четыре части картофель.
  3. Выберите функцию «Пароварка« и дождитесь окончания работы программы(примерно 30 минут).
  4. Сваренный на пару картофель разомните вилкой и добавьте к нему рис, все перемешайте очень тщательно.
  5. С помощью программы «Жарка« пассеруйте лук и морковь до золотистого цвета и соедините зажарку с полученным ранее фаршем.
  6. Добавьте зелень, яйцо, специи.
  7. Включите «Жарку« и когда масло достаточно разогреется выкладывайте на мультиварочную сковороду столовой ложкой небольшие котлеты.
  8. Время жарки примерно 10 минут.

Овощные котлеты из картофеля и риса получаются нежные и очень сочные. Приготовьте к ним томатный соус по своему вкусу и подавайте как самостоятельное блюдо чуть-чуть остывшими.

как приготовить диетические овощные котлеты

Овощные котлеты, отзывы

Это замечательное блюдо имеет два неоспоримых достоинства — быстроту приготовления и низкое содержание калорий. Поэтому овощные котлеты, рецептов с фото которых бесчисленное количество во всемирной паутине, придутся по душе всем, кто желает похудеть или уменьшить содержание мяса в рационе. Но прежде чем начать готовить эти замечательные вкусности, ознакомьтесь с несколькими советами от опытных в этом вопросе хозяек:

  1. Чтобы котлеты получились нежирные и нежные на вкус, не превышайте отметку 180 градусов при запекании и используйте вместо масла пергамент.
  2. Обязательно смачивайте руки в холодной воде при формировании котлеты. Это намного упростит и ускорит процесс приготовления.
  3. Если вы используете для жарки сковороду, то после образования корочки с обеих сторон накройте котлеты крышкой, добавьте немного воды и потушите на минимальном огне. В этом случае ваше блюдо будет сочным и мягким.

vesdoloi.ru

07 августа 2017

Котлеты из овощей – одно из самых простых и полезных блюд, с помощью которого можно разнообразить диетическое и детское меню. Также они станут отличным дополнением к мясным блюдам. Вариантов таких котлет очень много, их можно делать практически из любых овощей.

как приготовить диетические овощные котлеты

Блюда из фарша – полезно ли на диете и при похудении

Чтобы похудение было стабильным и уверенным, рацион должен максимально напоминать привычный. Для этого нужно пополнить рацион вкусными и разнообразными блюдами. К таковым относят котлеты. Речь идет не о классическом варианте блюда, приготовленного на шипящем масле из жирного рубленого мяса, а о легких, сочных, воздушных биточках из низкокалорийных продуктов. Адаптировать привычные блюда из фарша в диетические совсем не сложно.

Котлеты

Котлетки можно включать в диетическое меню, так как при правильном приготовлении они обладают следующими полезными свойствами:

  1. Насыщают клетки витаминами, минералами и другими полезными веществами. Например, мясные биточки богаты на белок, а овощные – клетчаткой.
  2. Не перегружают пищеварительные органы, легко перевариваются, усваиваются организмом, активируют обменные процессы.
  3. Быстро и надолго утоляют чувство голода, что исключает риск переедания.
  4. Калорийность блюда при использовании нежирного мяса или рыбы и выборе правильного способа термообработки минимальная.
  5. При регулярном употреблении диетических котлеток снижается уровень вредного холестерина, уменьшается риск атеросклероза, онкологических заболеваний.

Низкокалорийные блюда из фарша сделают похудение более приятным и стабильным. При правильном подходе вы будете употреблять вкусную пищу, а фигура станет более стройной.

Внимание! Диетическими считаются котлеты из куриного, индюшиного, кроличьего, телячьего, говяжьего (нежирная часть) фарша. Их можно употреблять при гастрите, панкреатите и других заболеваниях ЖКТ. Блюда из жирного свиного, бараньего филе, обжаренные на сковороде, противопоказаны худеющим. Рыбные, овощные, крупяные биточки можно есть при правильном питании.

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Диетический рецепт

Этот низкокалорийный рецепт котлет из овощей подойдет тем, кто соблюдает диету. Эти котлетки можно смело давать детям.

Читайте также:  Слива - калорийность и свойства. Польза и вред сливы

Продукты:

  • 350 г капусты (белокочанной);
  • 1 яйцо;
  • 100 г моркови;
  • 120 г лука;
  • при желании можно добавить 10 г любой зелени.

Затраты времени: 40 мин.

Калорийность в 100 г: 42 ккал.

Яйцо отваривают, очищают от скорлупы. Морковь и лук чистят, промывают и режут. Яйцо также нарезают кубиками. Кладут яйцо, морковь и лук в емкость блендера и взбивают до получения пюре.

Также в блендере, но отдельно от других овощей крошат капусту (но можно просто очень мелко порезать ее ножом, чтобы не переусердствовать с измельчением).

Капусту смешивают с остальными прокрученными овощами, лепят руками небольшие котлетки из овощной массы. Жарят их на сковороде (лучше выбирать посуду с антипригарным покрытием, чтобы не использовать масло) по очереди на каждой из сторон. Плиту нужно включить на небольшую температуру. Готовность котлеты определяют по капусте – она станет мягкой.

Блюдо можно посыпать рубленой зеленью.

Котлеты с капустой, морковью и манной крупой

Еще один рецепт блюда с небольшим содержанием калорий — котлеты из овощей и круп.

Продукты:

  • 200 г листьев белокочанной капусты;
  • 100 г моркови;
  • 2 яйца;
  • 50 г раст. масла;
  • 60 г манной крупы;
  • по 3 г соли и перца;
  • 3 ст. л. сухарей для панировки.

Время на изготовление: 1 ч.

Калорийность на 100 г: 187 ккал.

Листья капусты моют, нарезают тонкой соломкой. Морковь чистят, моют и крупно натирают на терке. Включают плиту (температуру выставляют среднюю), ставят на нее кастрюлю с водой (около 1,5 стаканов), добавляют туда масло, засыпают морковь и капусту. Крышку закрывают и ждут, пока капуста не станет совсем мягкой. Периодически нужно помешивать овощи. До готовности капусты проходит обычно 20 минут.

как приготовить диетические овощные котлеты

К овощам после готовности капусты постепенно всыпают манную крупу, при этом нужно постоянно мешать жидкость ложкой. Температуру уменьшают и варят 10-15 минут.

как приготовить диетические овощные котлеты

На слабом огне варить около 10-15 минут, так чтобы манная крупа полностью разварилась. После готовности манки, смесь остужают, разбивают в нее яйца, засыпают соль и перец. Формируют котлеты и обваливают их в сухарях.

как приготовить диетические овощные котлеты

Затем жарят на сковороде с растительным маслом на каждой из сторон, пока не получится светло-коричневая корочка.

как приготовить диетические овощные котлеты

Котлеты с рисом и овощами

Этот рецепт интересен тем, что в нем используется гармоничное сочетание грибов и овощей. Рис делает блюдо очень сытным.

Продукты:

  • 100 г консервированных шампиньонов;
  • по 1 шт лука, моркови, цукини;
  • 1 ст. риса (белые, длинные или круглые зерна);
  • 1 яйцо;
  • по 2 ст. л. том. пасты и не жирной сметаны;
  • соль по вкусу.

Время, которое потребуется на готовку: 1 ч.

Калорийность на 100 г: 89 ккал.

Грибы, лук, цукини нарезают мелко. Морковь трут также при помощи мелкой терки. Рис перемешивают с грибами и овощами, добавляют яйцо и соль, смешивают все еще раз. В кастрюле кипятят небольшое количество воды и опускают в нее шарики, слепленные из риса и овощей.

Читайте также:  Сколько калорий в твороге обезжиренном домашнем с медом и сметаной

Туда же кладут сметану и томатную пасту, размешивают воду. Под крышкой тушат котлеты 10-15 минут.

Котлеты из свеклы с морковью

В свекле содержится множество полезных веществ, которые прекрасно сохраняются в приготовленных из нее котлетах.

Продукты:

  • 2 шт. свеклы (взять не очень крупную);
  • по 1 шт. моркови, лука, яйца;
  • 2/3 ст. сухарей измельченных;
  • 2 зубчика чеснока;
  • раст. масло любое для жарки;
  • соль и перец.

Время на готовку: 2 ч.

Калорийность для 100 г: 90 ккал.

Свеклу отваривают до готовности. Лук и морковь измельчают ножом или при помощи терки, чеснок раздавливают или трут мелко. Морковь с луком и чесноком обжаривается в масле 5 минут. Вареной свекле дают остыть, снимают шкурку и натирают.

Свеклу, морковь с луком, яйцо, манку (сырую) и соль с перцем смешивают в миске. Отставляют на 10 минут, затем обваливают овощные котлеты из моркови и свеклы со всех сторон в сухарях и жарят на сковороде по 5 минут на каждой стороне.

Луковые шницели

Компоненты:

  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • консервированный зеленый горошек – 1 банка;
  • овсяная мука – полстакана (возможна замена манкой);
  • мука пшеничная – стакан;
  • чесок – 3 зубчика;
  • вода – 50 мл;
  • зелень укропа, соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Лук очистите от шелухи, проверните через мясорубку.
  2. Выдавите в луковую массу чеснок.
  3. Положите к луку зеленый горошек.
  4. Добавьте немного воды или жидкости из банки с горошком.
  5. Всыпьте овсяную муку (или манку), пшеничную муку, посолите и приправьте, добавьте измельченный укроп.
  6. Из луковой массы сделайте лепешки, положите их на смазанный маслом противень и запеките в духовке в течение 15 минут.

Такие овощные котлетки имеют специфический вкус, от которого одни без ума, другие, напротив, не в восторге. Советуем на первый раз сделать постные луковые котлетки из половины указанных в рецепте ингредиентов, а позже порции можно будет и увеличить.

Постные овощные котлеты можно не только запекать в духовке, но и жарить, и отваривать на пару. Однако запекание – самый простой способ, позволяющий приготовить диетическое блюдо, вкусное, аппетитное и полезное.

Овощные котлеты

как приготовить диетические овощные котлеты

Духовка хорошо сохраняет полезные свойства овощей, а приготовленные в ней котлеты получаются менее калорийными.

Продукты:

  • по 200 г капусты и моркови;
  • 300 г картофеля;
  • 100 г лука;
  • 70 г пшеничной просеянной муки;
  • 150 г риса длиннозерного или круглого;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. раст. масла;
  • 2 г соли.

Время, которое уйдет на готовку: 1,5 ч.

Калорийность в 100 г: 121 ккал.

Лук с морковью измельчить, немного поджарить в масле. Смешать лук, морковь, порезанную мелко капусту и натертую крупно сырую картошку. Добавить рис (не сваренный, но промытый), затем перемешать.

Масса перемешивается, солится и отставляется на полчаса. Затем из овощей с рисом лепятся котлеты, обваливаются в муке и выкладываются на противень, который следует смазать перед этим маслом. Готовить котлеты с овощами в духовке нужно полчаса (при 180 градусах).

Читайте как приготовить нежные закусочные

роллы с креветками

— попробуйте это блюдо.

Возьмите на заметку рецепт сочного творожника с манкой в духовке или в мультиварке.

Рецепт вкусных и сочных котлет из кальмаров вы найдете здесь.

ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

Ингредиенты

  • Перец болгарский — 500 г
  • Лук — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сыр твердый — 40 г
  • Хлеб белый (черствый) — 400 г
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Панировочные сухари

Как приготовить

  • Перец вымойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте кубиками размером 1 х 1 см.
  • Раскалите сковородку, налейте и нагрейте растительное масло, раздавите зубчик чеснока и, немного обжарив, выньте.
  • На сковороду выложите болгарский перец, присолите его и тушите на небольшом огне 15 минут (крышкой сковороду не накрывать).
  • Хлеб замочите в воде и отожмите.
  • Лук мелко нарежьте, сыр натрите на терке и добавьте к хлебу. Смешайте с яйцом, тушеным перцем и специями.
  • Из массы скатайте небольшие шарики и разложите на противень, который предварительно застелен пергаментной бумагой. Котлеты сверху посыпьте панировочными сухарями.
  • Разогрейте духовку до 200 °С. Запекайте котлеты 15–20 минут.

Котлеты с кабачком, луком и мясом

В мясные котлеты также можно добавлять больше овощей. Тогда вкус привычного блюда раскрывается по-новому.

Продукты:

  • 450 г смешанного свиного и говяжьего фарша (не слишком жирного);
  • 1 кабачок;
  • 100 г лука
  • 1 ст. ложка любого раст. масла;
  • 1 ст.л. манки.

Время на приготовление: 1 ч.

Калорийность для 100 г: 200 ккал.

Кабачок моют, срезают кожуру, трут на терке (удалив предварительно крупные семечки). Лук измельчают в блендере или мясорубке. К мясному фаршу примешивают кабачок, манную крупу (сырую), соль, лук. Лепят мясные котлеты с овощами и жарят их 5-7 минут с растительным маслом, перевернув в середине процесса на другую сторону.

Приготовление вкусных паровых шариков

Овощи, приготовленные на пару, получаются очень нежными и сохраняют больше полезных свойств, чем при жарке. Да и мясо будет не таким тяжелым для желудка. Поэтому предлагаем вам приготовить куриные котлеты с овощами на пару.

Продукты:

  • 500 г филе курицы;
  • по 2 шт. луковиц и кабачков;
  • 0,5 шт. перца сладкого;
  • 1 яйцо;
  • 4 стебля зеленого лука.

Время на изготовление котлет: 1 ч.

Калорийность для 100 г: 90,5 ккал.

Лук, кабачки, перец чистят и нарезают мелкими кубиками. Лук зеленый также мелко рубят. Мясо смешивают с луком в блендере. Затем соединяют с остальными продуктами (яйцо добавляют сырым). Из получившегося фарша скатывают шарики и кладут их на решетку мультиварки или пароварки. Время готовки зависит от модели машины. Обычно оно не превышает 40 минут.

Что запомнить

  1. Диетические котлеты могут быть вкусными, не важно приготовлены они на пару, в духовке или мультиварке.
  2. Существует множество рецептов низкокалорийных котлет, которые помогут сделать диету не только полезной, но и легко переносимой, даже приятной для тех, кто есть мясо.
  3. Любители считать калории будут также удовлетворены: диетические котлеты намного менее калорийны.
  4. Вегетарианцы могут применять рецепты из овощей, для разнообразия.

Пусть вам будет вкусно и полезно, дорогие подписчики. До встречи в следующей статье!

Полезные советы

Котлеты из овощей готовятся легко, и сложностей при их изготовлении возникнуть не должно. Все продукты, которые используются при приготовлении этого блюда, должны быть свежими, не испорченными. Овощи нужно тщательно мыть, при необходимости очищать их от шкурки.

Чтобы легче было катать шарики из овощного фарша, и чтобы он не прилипали к рукам, хозяйки обычно смачивают их холодной водой. Слишком большого размера котлеты могут разваливаться, разрушаться во время жарки или варки, поэтому лучше делать их средними.

Хрустящая корочка делает котлеты более красивыми. Чтобы она появилась, нужно обвалять их в сухарях, манной крупе. Мука подходит для этих целей при запекании блюда в духовке.

Читайте также:  Мацони: польза и вред, секреты приготовления, полезные свойства

Интересных вкусовых сочетаний можно добиться, используя при приготовлении котлет свежую зелень. Не стоит бояться пробовать самые разные сочетания овощей, чтобы получить новое интересное блюдо. Для котлет, кроме тех, что уже указаны в приведенных рецептах, можно использовать такие овощи, как репа, брокколи, цветная капуста, тыква и многие другие.

При подаче можно украшать овощные котлеты зеленью, подавать их со сметаной, йогуртом, ореховым или горчичным соусами.

NoteFood.ru Котлеты соевые

Аппетитные соевые котлетки удовлетворят твой желудок не хуже мясных!

Котлеты из фасоли

Великолепные постные котлетки, которые можно подавать и на праздники.

Котлеты из тыквы

Очень полезный и простой в приготовлении рецепт тыквенных котлеток!

Грибные котлеты

Сочно, нежно и очень аппетитно! Побалуйте своих домашних вкуснятиной!

Драники Микс

Эти драники из картофеля, баклажанов, паприки и лука покорят всех!

Котлеты ореховые

Если ты не любишь мясо, то эти ореховые котлетки как раз для тебя!

Котлеты нутовые

Вкусненькие вегетарианские котлетки из нута — просто сказка!

1000.menu

Овощные котлеты – это действительно вкусно, если правильно их приготовить. Главное – знать рецепты и секреты их приготовления.

Свекольные котлетки для вегетарианского меню

Компоненты:

  • свекла вареная – 0,5 кг;
  • манка – полстакана;
  • постное масло – по потребности;
  • приправа «Универсальная», соль – по вкусу;
  • панировочные сухари – сколько уйдет.

Алгоритм приготовления:

  1. Свеклу отварите, не очищая (в противном случае она утратит свекольный цвет, станет бледной и неаппетитной).
  2. Положите в сковороду, залейте небольшим количеством воды или мультиовощного сока, потушите 5 минут.
  3. Добавьте манку и приправу, потушите, помешивая, еще 5 минут.
  4. Остудите, сформируйте котлеты. Обваляв их в сухарях, положите на смазанный маслом противень или силиконовую форму.
  5. Выпекайте 10 минут при 180 градусах. При желании котлеты можно отварить и на пару.

Мы уже писали о . Котлетки из нее тоже полезны.

В чем польза такой еды?

Котлеты из овощей можно готовить не только тем, кто сидит на жесткой диете. Это блюдо должно быть в меню всех людей, которые стараются придерживаться здорового рациона. Также диетические котлетки желательно есть людям с различными хроническими заболеваниями – это полезная и легкая пища, которая дает организму витамины и не требует большой траты энергии на переваривание.

Кроме того, приготовление этой пищи отнимает не слишком много времени и не требует дорогостоящих продуктов.

Вы можете менять рецепт на свой вкус, используя вместо гречки рис или манку, а вместо молока – воду. Также в еду можно добавлять различные специи, чеснок и лук. А готовую еду можно подавать с разнообразными острыми или нежными соусами, которые подчеркнут особый вкус котлеток.

Как приготовить котлеты морковные?

Главный секрет аппетитного блюда – вкус моркови, а не способ приготовления.

Есть несколько советов, помогающих выбрать сочную, вкусную морковь, из которой получится очень вкусное блюдо:

  1. она должна быть крепкой, гладкой, без изгибов и впадинок;
  2. ботва должна быть маленькой – это значит, что сердцевина корнеплода тоже небольшая;
  3. выбирайте среднюю по размеру морковку – она впитала меньше нитратов, чем большая;
  4. корнеплод с пятнами и трещинами не может быть вкусным;
  5. наросты на морковке означают, что она впитала много вредных веществ.

Для приготовления еды лучше выбирать светло-оранжевую морковь. Чтобы вкус блюда был насыщеннее, корнеплод следует почистить и натереть не перед готовкой, а за несколько часов.

Многие считают, что пища получается вкуснее, если ее приготовили из отварной моркови. Рецепты диетических блюд из моркови, приведенные ниже, вы можете изменять на свой вкус: варьировать количество соли и специй, меняя муку на манку, добавляя дополнительные ингредиенты. Только экспериментируя, вы сможете найти идеальный для вашей семьи рецепт морковных котлет.

Рецепт морковных диетических котлет

Следует взять полкило морковки, 50 мл молока, две ложки манной крупы, 1 яйцо и немного панировочный сухарей. Сначала морковку нужно натереть, затем положить в кастрюльку, залить молоком и пропарить 10 минут. Затем аккуратно ссыпать манную крупу и перемешать. Затем накройте кастрюльку крышкой, и потомите морковь с крупой минут 5. После добавьте в смесь яйцо и соль, перемешайте и слепите котлетки, которые следует обмакнуть в панировочные сухари.

Рецепт с мукой

Полкило очищенной морковки натереть на крупной терке, смешать с тремя яйцами и солью. Добавить муку, чтобы масса стала густой, как обычный мясной фарш.

С творогом и молоком

Полкило моркови нужно порезать соломкой, эта масса укладывается в кастрюлю и заливается 100 мл молока.

Затем смесь нужно потушить около получаса, после чего ее следует перемешать с половиной стакана манки, и дать постоять еще 10 минут.

Когда масса остынет, в нее нужно добавить одно яйцо, перемешать и сформировать котлетки, с выемкой посередине. В это же время нужно смешать 100 г творога с одним яйцом и тремя ложками сахара. В выемки котлет укладывается творожная масса, после чего блюдо нужно обжарить на сливочном масле.

С кабачками и мукой

Двести грамм морковки и шестьсот грамм кабачков натереть на терке. Немного петрушки и лука мелко нарезать, и смешать с овощами. Добавить в массу два яйца и две столовые ложки муки. После этого сформировать шарики, и приготовить блюдо.

Как приготовить котлеты капустные?

Капустные котлеты – это вкусное, аппетитное блюдо, которое просто приготовить. Это блюдо можно использовать и как основное, и как гарнир.

Выбирая капусту, будьте внимательными и следуйте нашим советам:

  1. берите небольшие кочаны – так капуста вся пойдет в дело, и не будет заветриваться в холодильнике;
  2. не берите овощ, у которого явно срезаны листья – значит, он лежалый и невкусный;
  3. основание овоща не должно иметь желтый или серый оттенок;
  4. листья капусты должны быть жесткими, упругими;
  5. на овоще не должно быть черных или коричневых, желтых пятен.

Не стоит беспокоиться, что жесткие капустные листья будет трудно жевать. Просто после нарезки хорошенько помните капусту обеими руками. Из капустных листьев можно готовить простые или морковно-капустные блюда. Также этот овощ хорошо сочетается с кабачками, баклажанами, патиссонами.

Котлетки из моркови и капусты

Двести грамм морковки нужно натереть на крупной терке, капусту мелко нарезать.

Овощи смешать в кастрюльке, залить 100 мл сливок и потушить полчаса, помешивая.

Затем добавить в смесь два яйца и всыпать манку, чтобы масса стала густой, посолить. Котлетки можно начинать формировать, когда смесь немного остынет и набухнет.

Диетические котлеты из капусты

Полкило капусты нужно мелко порубить, выложить в кастрюлю, добавить две ложки растительного масла, и немного потушить на медленном огне. Воду добавлять не нужно – капуста даст много сока, и будет вкуснее. Через 25 минут добавьте в кастрюлю две ложки манной крупы, добавьте 100 мл воды и перемешайте. Через 10 минут добавьте соль, и дайте остыть смеси. Затем сформируйте котлеты, обмакните их в панировочные сухари и обжарьте.

Рецепт капустных диетических котлет

Полкило капусты следует мелко нарезать, и потушить на растительном масле. Затем смешать капусту с тремя ложками гречневой крупы и яйцом, посолить и выдавить в смесь сок двух чесночных зубчиков. Из смеси сформировать шарики, и обжарить до аппетитной корочки на слабом огне. Эту еду можно подавать с грибным, сметанным, сырным соусом.

Котлетки на курином бульоне

Полкило капусты необходимо вымыть и порезать. В сотейник налить 100 мл куриного бульона и 500 мл молока, посолить. В этой жидкости капусту нужно сварить до мягкого состояния, после чего в кастрюлю следует ссыпать ложку манки, и поварить еще 10 минут. В получившуюся массу добавить два яйца, специи. Из массы нужно вылепить шарики и обвалять их в панировке.

С томатной пастой и зеленью

Полкило капусты измельчить в блендере, а затем потушить с ложкой томатной пасты около 10 минут. Потом добавить в кастрюле два измельченных кабачка и потушить до готовности. Пока овощи готовятся, следует сварить стакан риса до клейкого состояния, затем смешать с овощами, добавить два яйца. Из смеси вылепить шарики.

Последовательность приготовления

  1. Подготовьте емкости для ингредиентов, промойте морковь, очистите ее и натрите на чистой терке. После того как вы натрете морковку, нужно ее обязательно отжать. Это нужно проделать для того, чтобы избавиться от ненужного и лишнего морковного сока.
  2. Настал черед свеклы. С ней нужно проделать те же действия, которые мы проделывали с морковкой. Тщательнейшим образом мойте свеклу, а затем натирайте ее и отжимайте с нее излишний сок.
  3. Возьмите чистую доску для разделывания, нож и луковицу репчатого лука. Помойте ее под проточной водой и почистите. Теперь нарежьте ее на доске. Резать нужно мелкими кубиками.
  4. Подготовьте глубокую емкость для смешивания ингредиентов. Смешайте поочередно морковь, свеклу и лук. Перемешайте ингредиенты.
  5. Перемешав ингредиенты, засыпьте манную крупу к ним и снова тщательно перемешайте.
  6. Подготовьте картофель, но не нужно его чистить. Вам нужно отварить его в кожуре, охладить и почистить. Возьмите терку и натрите картошку. Добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте.
  7. Посолите по вашему вкусу и добавьте те специи, которые вам больше всего нравятся.
  8. Перемешайте и добавьте кунжут. Перемешайте и сформируйте котлетки при помощи ваших рук.
  9. Откройте пароварку и поместите в ее чашу котлеты. Выставляйте время на 30 минут. Спустя уже двадцать пять минут можно доставать готовые котлеты! Приятного вам аппетита.

Ещё

© 2022 Ешь и будь здоров. Правильное питание и здоровье