Главная » Продукты »

Суп из красной рыбы – 8 рецептов вкусного рыбного супа

Первые блюда №5

14.06.2016

Полезные рыбные супы — три вкусных рецепта

Приветствую вас, читатели! Каждому из нас известно, что рыба и блюда из нее – крайне важная и необходимая для здоровья и хорошего самочувствия часть рациона, ведь рыба богата необходимыми человеку микроэлементами, легкоусвояемым белком, а также ценными жирными аминокислотами омега 3 и омега 6.

  • Рыбный суп из осетровых видов рыб
  • Рыбный суп из предварительно вымоченной сельди
  • Рыбные щи со свежей белокочанной капустой

Блюда из рыбы являются также важной частью диеты Стол№5 (важным нюансом является то, что рыба не должна быть слишком жирной). При этом готовить ее следует в пароварке.

Читайте также:  Калорийность копченого сыра. Польза и вред копченого сыра

Поскольку важное место в диете Стол № 5 отводится именно супам, предлагаю вашему вниманию рецепты трех рыбных супов, которые вы с легкостью сможете приготовить на своей кухне и порадовать ваших близких разнообразным и вкусным, а главное – полезным, меню.

Рыбный суп диетический: рецепты

Мы подобрали блюда из разных видов рыбы с фото. Выбирай рецепт диетического рыбного супа и обогащай свой организм полезностями. В рыбке содержится йод, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, кальций, фосфор. Этих элементов в других продуктах мало, а ведь они крайне важны для нормального самочувствия, красивой внешности и долголетия.

Готовь блюда из рыбы как можно чаще. Это послужит профилактикой от рака, снижения активности головного мозга, остеопороза, болезней щитовидной железы и, конечно, поможет похудеть. Ведь рыба в 1,5 раза менее калорийна, чем мясо, в 2 раза – чем хлеб, в 3 раза – чем сыр. Исключение составляют консервы в масле. Но и из них можно приготовить низкокалорийный суп, если знать правильный рецепт.

Варите рыбный суп все время закрытым. Если приготовите в мультиварке или скороварке, витамины сохранятся лучше. Отличие от предложенных рецептов только в том, что все ингредиенты загружаются сразу, а не по очереди, овощи не пассируются.

Диетический рыбный суп из минтая

  • вода – 2,5 л;
  • 1 кг минтая с костями без головы;
  • 4 средние картофелины;
  • 2 ст. л. перловой крупы;
  • 1 морковь;
  • луковка;
  • 20 г свежей петрушки или другой зелени;
  • 2 лавровых листа.

Калорийность: 36 ккал.

Минтай, пожалуй, самая привычная и популярная еда из даров моря у россиян, поскольку мы сами добываем ее в Тихом океане. Это действенный антиоксидант, насыщенный витамином РР, йодом, серой, кислотами омега-3, омега-6. Этот суп из минтая диетический, поскольку содержит мало калорий, углеводы вообще отсутствуют, в 100 г вареного минтая всего 1 г жиров. Если хочется сделать супер-низкокалорийный супчик, не добавляй картошку. Лучше положи побольше минтая. Готовится на медленном огне 30 минут.

  1. Очистите и помойте рыбу. Если она замороженная, разморозьте естественным путем или в микроволновке.
  2. Порежьте на порционные куски.
  3. Дождитесь, когда водичка закипит, приключите. Опустите в нее куски минтая. Подсолите.
  4. Почистите картошку и нарежьте кубиками.
  5. Достаньте из бульона кусочки рыбы и опустите в него картофель.
  6. Удалите из минтая кости.
  7. Снимите накипь с бульона.
  8. Загрузите рыбу обратно в кастрюлю.
  9. Порежьте морковь кружочками или полукругом, можно сделать на них лепесточки, если не лень.
  10. Мелко нашинкуйте лук.
  11. Через 20 минут варки морковь и лук опустите в кастрюлю.
  12. За 3 минуты до готовности положите лаврушку, нарезанную петрушку.

Простой рыбный суп из хека

  • вода 2,5 литра;
  • 2 тушки хека без головы;
  • 2 картофелины;
  • 2 ст. л. риса;
  • луковка;
  • морковка;
  • зелень резаная.

Калорийность: 38 ккал.

Хек отлично выводит токсины, нормализует уровень сахара в крови. Съев немного этого питательного атлантического продукта, вы получите суточную норму кобальта, йода, хрома. Рецепт диетического супа из хека содержит рис. Он варится дольше, чем рыба, поэтому варить нужно поочередно. Как вариант можно убрать картофель, заменив его еще 1 ложкой риса. Если нужно максимально сократить калории, используйте пропаренный рис или темный.

  1. Рыбу чистим, моем, варим в воде 10 минут после закипания.
  2. Покрошите картофель кубиками или полосками.
  3. Достаньте хека из воды и положите в нее картофель.
  4. Промойте и замочите рис на 30 мин. Если он пропаренный, просто промойте.
  5. Посолите воду, снимите накипь.
  6. Добавьте рис и поварите 20 минут.
  7. Отправьте хека обратно в кастрюлю.
  8. Натрите морковь.
  9. Нарежьте лук.
  10. Загрузите морковку с луком в кастрюлю сырыми.
  11. Варите 5 минут на медленном огне. Помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну.
  12. Выключите и потомите под крышкой 5 минут.
  13. Разлейте порциями, посыпьте зеленью.

Изысканный суп из горбуши с чечевицей

  • вода 1 литр;
  • 200 г горбуши;
  • 1 небольшая морковь;
  • 70 г чечевицы;
  • 10 г зеленого лука;

Калорийность: 33 ккал.

Горбушу нельзя назвать супер-диетической рыбой. Хотя ее энергетическая ценность небольшая, жиров содержится 7,8 г на 100 г. Белков в ней больше всех морепродуктов – почти 23 г на 100 г и очень много полезных аминокислот, связывающих сахар. Даже богатый белками тунец имеет их меньше – 22,5 г. Суп рыбный диетический из горбуши получится действительно низкокалорийным, если самой рыбы будет немного, а остальные ингредиенты взять легкие. Добавив в суп картофель, получаем слишком много калорий для диетического питания. Поэтому лучше готовить без картошки.

  1. Горбушу промойте, порежьте и поставьте вариться в воде.
  2. После закипания приключите, посолите, снимите накипь.
  3. Добавьте промытую под водой чечевицу.
  4. Морковь нарежьте соломкой или кружочками, добавьте в кастрюлю.
  5. Варите суп с горбушей 40 минут.
  6. Зеленый лучок покрошите в уже готовое блюдо.

Уха без картошки из форели и судака

  • 2 литра воды;
  • 300 г филе судака;
  • 300 г филе форели;
  • 4 стебля сельдерея;
  • небольшая морковка;
  • крупная луковица;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • перец душистый.

Калорийность: 34 ккал.

Этот диетический рыбный суп без картошки можно уверенно назвать ухой, поскольку в рецепте используется 2 вида рыбы и получается насыщенный бульон. Судак дает густой навар, а форель — пикантность. Настоящий праздник для гурмана! Оригинальный вкус и запах костра получается, если перед окончанием варки на пару секунд макнуть в бульон горящую деревянную щепку. Саму палочку, конечно, в супе не оставляем.

  1. Филе нарежьте крупными кусками и поставьте в воде на полный огонь.
  2. Пока не закипело, удалите с сельдерея жесткие волокна и порежьте как колбасу – наискосок.
  3. После закипания приключите бульон, посолите.
  4. Варите 15 минут, затем достаньте кусочки рыбы.
  5. Процедите бульон через марлю или мелкое сито.
  6. Положите сельдерей в кастрюлю, варите 20 минут.
  7. Измельчите лук и морковку для пассировки.
  8. Слегка пассируйте на сковородке на очень тихом огне.
  9. Добавьте в кастрюлю филе и пассировку.
  10. Через 5 минут киньте душистый перчик.
  11. Еще через 3-4 минуты проделайте фокус с палочкой.
  12. Выключите суп и дайте настояться 6-7 минут.

Низкокалорийный суп из наваги

  • вода 2 литра;
  • 2 шт. филе наваги;
  • 100 г лапши из муки грубого помола;
  • 1 ст. ложка томатной пасты;
  • спелый некрупный помидор;
  • морковь средняя;
  • репчатый лук;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • перец душистый горошком;
  • лавровый лист 2-3 шт.;
  • зелень – по желанию.

Калорийность: 37 ккал.

Навагу стоит обязательно включить в рацион тем, у кого понижен иммунитет и расшатаны нервы. Оказавшись на вашем столе, на полностью покроет дефицит селена. Диетический, низкокалорийный рыбный суп из наваги варится без картошки. Навага имеет особый вкус и запах. В этом рецепте она отлично сочетается с томатами. Подойдет и замороженная, и сырая тушка. Лапша неплохо дополняет блюдо. В целом получается вкусно и не калорийно. Если диета строгая, и мучные изделия строго запрещены, замените лапшу 3 ст. ложками перловой или другой крупы.

  1. Почистите рыбу, положите в кастрюлю с водой и поставьте на сильный огонь.
  2. Когда вода закипит, приключите, снимите пенку, посолите.
  3. Через 10 минут достаньте филе и очистите от костей.
  4. Рыбный бульон процедите и опять ставьте на плиту.
  5. Засыпьте лапшу, если появится пенка, снимите.
  6. Навагу порежьте кусками и положите в бульон.
  7. Потрите морковь на крупной терке.
  8. Лук порежьте тонкими кольцами или полукольцами.
  9. Порежьте помидор кусочками.
  10. Разогрейте сковородку, вылейте на нее масло.
  11. Начинайте пассировать, поочередно загружая овощи в таком порядке: сначала лук до золотистой корочки, затем морковь, через 3-4 минуты добавьте томат. В конце положите томатную пасту. Не забывайте постоянно помешивать. Через 2 минуты снимите сковородку с огня.
  12. За это время (примерно 10-15 минут) лапша должна свариться. Загружайте пассировку и варите еще 7 минут.
  13. Потом положите перец, лаврушку и варите 3 минуты.
  14. Зелень можно добавить в свежем виде в тарелку или положить вместе со специями.

Диетический рыбный суп из трески

  • 2 л воды;
  • 500 г трески;
  • 3 картофелины;
  • 100 г белой фасоли;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 томата;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • лаврушка, зелень.

Калорийность: 39 ккал.

Читайте также:  Польза от употребления яблочного пюре для организма человека

Треска — настоящая находка для худеющих, поскольку содержит жесткие волокна. Она мягко очистит кишечник. Полезна она и при йододефиците, сердечно-сосудистых заболеваниях. Чтобы получился такой же красивый диетический суп с треской как на фото, нужно точно соблюдать пропорции, которые диктует рецепт. В него входит фасоль. Ее замачиваем в холодной воде накануне вечером и оставляем на ночь. Если положить фасоль не замоченную в суп, она будет жесткой и все испортит. Перец лучше взять зеленый или желтый. В комплекте с красным помидором и зеленым укропом или петрушкой он сделает супчик более привлекательным и аппетитным. Треска – очень вкусная и питательная рыба с калорийностью всего 78 ккал. В Португалии она считается национальным продуктом. Из нее португальцы готовят более 450 блюд. Низкокалорийный суп из трески по этому рецепту готовить несложно.

  1. Замоченную ранее фасоль промыть под проточной водой и поставить на огонь.
  2. После закипания включите потише, прикройте крышкой и варите 1,5 часа.
  3. Затем откиньте фасоль на дуршлаг, промойте, залейте новой водой и доведите до кипения.
  4. Очистите и порежьте кубиками картофель, загрузите в кастрюлю.
  5. Возьмите тушку трески (лучше не мороженную), очистите, помойте, порежьте кусочками и отправьте вариться.
  6. Морковь почистите и сделайте кружочками, если суп будут есть еще и дети, лучше вырезать цветочками.
  7. Снимите шкурку с томатов, предварительно обдав их кипятком, а затем сразу холодной водой. Порежьте дольками.
  8. Почистите и покрошите лук.
  9. На сковородке пассируйте лук и морковку 5-6 минут, пока не появится золотистый цвет.
  10. Добавьте на сковородку дольки томата и потушите еще 4 минуты.
  11. Положите пассированные овощи в кастрюлю и варите 15 минут.
  12. За 5 минут до готовности добавьте лаврушку и зелень.

Рыбный суп из окуня с овощами

  • вода 2 л;
  • 0,5 кг окуня морского;
  • 150 г капусты брокколи;
  • 100 г свежезамороженного горошка;
  • 100 г стручковой фасоли в заморозке;
  • 1 перец болгарский;
  • морковь;
  • репчатая луковица;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • лаврушка, душистый перец.

Калорийность: 35 ккал.

Мясо окуня активизирует метобализм жиров, синтез ДНК и поставку кислорода к клеткам. Он особенно полезен для работы мозга и упругости кожи. Рыбный диетический суп по этому рецепту богат витаминами В12 и содержит мало калорий. Его можно готовить как с пассировкой овощей, так и без. Если сидишь на строгой диете, лучше не пассировать и не использовать масло. Получается все равно вкусно. В рецепте присутствуют продукты, богатые жесткими волокнами. Это хорошо влияет на работу кишечника. Если есть с ним проблемы, не клади в суп горошек.

  1. Рыбку почистите, помойте, залейте водой, закипятите.
  2. Варите рыбу с перцем и солью 15 минут после закипания воды.
  3. Выньте окуня, почистите от костей.
  4. Бульон процедите и снова поставьте на огонь без рыбы.
  5. Загрузите фасоль, горошек и брокколи.
  6. Морковь и лук, нарезанные кубиками, пассируйте на медленном огне.
  7. Через 8 минут положите их в кастрюлю вместе с вареным филе рыбы.
  8. Варите 5 минут, в конце варки добавьте лаврушку.

Легкий рыбный суп-пюре для диеты

  • рыбный бульон 1,3 л;
  • 0,5 филе любой рыбы;
  • 2 картофелины;
  • 1 репчатый лук;
  • 100 мл молока;
  • специи по вкусу.

Калорийность: 38 ккал.

Супчик прекрасно подходит не только для тех, кто сидит на диете, но и для людей с проблемами ЖКТ, детского питания с 8 месяцев. Рассмотрим пошагово, как готовить диетический рыбный суп-пюре. В классическом варианте рецепт предусматривает использование красной рыбы. Поэкспериментировав с разными видами, мы пришли к выводу, что супчик получится вкусным и при бюджетном варианте. Подойдет минтай, морской язык, хек. Бульон можно получить, поварив рыбу предварительно вместе с костями, а потом процедив.

  1. Картофель и лук очистите и покрошите средними кубиками.
  2. Отварите в бульоне овощи до готовности.
  3. Процедите бульон, овощи, которые останутся в ситечке, вместе с 50 г бульона взбейте в блендере, чтобы получилась однородная масса.
  4. Рыбу очистите от костей, порежьте кусочками. Если готовите для ребенка, измельчите вместе с овощами в блендере.
  5. Смешайте постепенно овощную массу и рыбу с основным бульоном.
  6. Варите 20 минут на медленном огне, иногда помешивая.
  7. Добавьте молоко, специи и хорошенько размешайте.
  8. Через 3 минутки выключайте и разливайте по тарелкам.

Суп из рыбных консервов

  • вода 2,5 л;
  • 1 банка рыбных консервов;
  • 100 г пшена;
  • морковка;
  • луковица;
  • пучок петрушки;
  • специи по вкусу.

Калорийность: 39 ккал.

Рыбные консервы в масле очень калорийны, поэтому для диетического супа больше подойдет рыба в собственном соку. Если под рукой оказались только консервы в масле, слейте масло и ополосните кусочки рыбы водой. Для первого блюда подойдет любая рыба, например, скумбрия, сардина, сардинелла. Готовится суп быстро и является малозатратным блюдом. На готовку уйдет не больше получаса.

  1. Лук и морковь мелко нашинкуйте и положите в кипяток.
  2. Пшено тщательно промойте, учтите, что в рецепте указан вес сухой крупы.
  3. Добавьте пшено в кастрюлю к овощам, периодически помешивайте.
  4. Консервированную рыбу достаньте из банки и разомните вилкой.
  5. Положите в кастрюлю после того, как пшено разварится.
  6. Добавьте специи и рубленную петрушку.
  7. Через 3 минуты выключайте и подавайте на стол.

Приготовить диетический рыбный суп по рецепту и фото очень просто. Время приготовления таких блюд не более часа. Их прелесть в том, что такую еду можно готовить всей семье, независимо от того, кто сидит на диете. Для сытности, чтобы накормить не худеющих, можно добавлять пшеничные сухарики. Получается сытно, вкусно и полезно.

При строгих меню готовят исключительно рыбку в бульоне, для белковой диеты можно добавить вареное куриное яйцо. Обычно на порцию берут половину. Ребенку лучше готовить с крупами. Чтобы кушанье в глазах малыша выглядело интересно, проявите фантазию, нарезая овощи дольками в нестандартной форме: треугольником, косым ромбом, цветком. Знаете другие рецепты? Пишите, мы обязательно их опубликуем.

Как выбрать концентрат рыбного супа для похудения

Концентрированные рыбные супы могут встречаться в рационе для похудения. Однако большинство диетологов, скорее, выступают за то, чтобы вы ели натуральные продукты. С другой стороны, лучше концентрированный рыбный суп с «правильными» ингредиентами, чем вынужденное голодание без соответствующего настроя, сопровождаемое активным перееданием, как только появится доступ к пище.

Есть можно следующие варианты супов «из концентрата»:

  • не содержащие искусственных ароматизаторов, использующие в качестве загустителя манку, немодифицированный крахмал или даже картофельное пюре, но не другие ингредиенты;
  • по возможности, свободные от красителей, и содержащие сушеные овощи;
  • не содержащие более 50 ккал на 100 мл готового супа, в противном случае, блюдо, которое вы получите, будет слишком калорийным;
  • в идеале, концентрат рыбного супа не должен состоять «из одних углеводов». Лучший вариант – продукт с довольно высоким содержанием белка, обычно оно достигается за счет добавки «сторонних» изолятов – альбумина, сывороточного и горохового.

В любом случае, употребляя концентраты следует помнить, что все они способствуют задержке жидкости в организме человека, и не показаны склонным к «водному» целлюлиту, отекам и задержке жидкости после повышенной физической активности. Если других вариантов у вас нет, постарайтесь не есть концентрат на ужин, чтобы уменьшить последствия в виде возможных отеков.

Недаром твердили нам мамы и бабушки: кушай суп и будешь здоровой и красивой! Действительно, жидкая пища просто необходима нашему организму, так как она облегчает работу желудочно-кишечного тракта, понижает кислотность у тех, кто страдает от гастрита, дает ощущение сытости на более длительный срок, чем после употребления твердой пищи. Диетологи разработали прекрасное «облегченное» меню для желающих похудеть без вреда для здоровья, состоящее из нескольких рецептов супов – супов полезных и вкусных.

Существует множество рецептов супов для похудения: томатный, боннский, овощной, капустный, тыквенный, сельдереевый и так далее. Худея на супах, Вы можете сами выбирать тот или иной рецепт, однако нужно соблюдать несколько принципов этой диеты:

  • — в сутки есть один вид супа;
  • — есть лишь разрешенные продукты и суп;
  • — пить как можно больше жидкости;
  • — не есть позднее, чем за три часа до сна.


Холодный рыбный суп без картошки – рецепт с фото

Это одно из самых необычных блюд из нежирных сортов рыбы, где можно проявить всю фантазию и порадовать своих родных. Суп получается легким, но сытным. Здесь лучше использовать щуку, но можно взять другой сорт. Особенной популярностью пользуется холодная уха в летнее время – это прекрасная возможность охладиться и пообедать. Ингредиенты:

Читайте также:  Миндальное молоко калорийность на 100 грамм. Как сделать миндальное молоко
  • рыба – 1 кг;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • огурец – 2 шт;
  • яйцо – 2 шт;
  • горошек зеленый консервированный – 50 г;
  • вода – 2 л;
  • соль -18 г;
  • перец – 9 г;
  • зелень – 50 г.

Тушку разделать и отварить в подсоленной воде. Рыбу достать и выложить на большое блюдо. В бульон всыпать перец с солью, добавить лавровый лист. Варить еще 15 мин. Огурец, филе и отварное яйцо нарезать соломкой. Дать бульону остыть и соединить с остальными продуктами. Украсить нарезанной мелко зеленью.



Наваристая уха из головы и хвоста форели

Состав продуктов: голова и хвост форели, 1-2 картофелины, репчатая луковица, крупная соль, морковка, половина пучка зеленого лука, смесь специй для супа.

  1. Рыбья голова тщательно промывается, с нее срезаются жабры. Если оставить их, готовое яство может горчить. Таким же образом подготавливается и хвост. Части рыбной туши заливаются водой. К ним сразу выкладывается целая луковица, добавляется соль и специи.
  2. Варится рыба 15-17 минут. Далее ее куски извлекаются из воды, с них снимается мясо. Оставшиеся части выбрасываются вместе с луком.
  3. В бульон добавляется нарезанная мелкими кусочками морковь и картошка.
  4. Варится суп из головы и хвоста форели до размягчения овощей.

Перед подачей порции присыпаются измельченным луком.



Рыбный суп без картофеля – любимый рецепт

Облегченный вариант ухи подходит для диетического меню, где не рекомендуется присутствие крахмала. Суп получается легким, но сытным. Особых сложностей в приготовлении нет, а вкус и аромат поражают изысканностью и насыщенностью. Набор продуктов:

Поставить на огонь кастрюлю с водой и плотвой. Варить 15-20 мин. Снять с огня и пропустить через сито. Тушку красной рыбы нарезать ровными стейками. Овощи порубить соломкой. Поставить на конфорку бульон и выложить овощи с рыбой и приправами. Готовить 10-15 мин. Украсить готовый суп зеленью и лимоном.



Солянка рыбная

Рыбную солянку можно готовить из любой рыбы. Если позволяют средства, можно выбрать семгу, более бюджетный вариант — горбуша, треска или морской окунь.

Ингредиенты для рыбной солянки:

  • Рыба – 400-500 грамм
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Морковь и репчатый лук – по 1 шт.
  • Огурцы соленые – 2-3 шт.
  • Маслины – 100 г
  • Томатная паста – 2 столовые ложки
  • Лимон
  • Соль, перец, лавровый лист, зелень – по вкусу
  • Растительное масло – 30 г

В кипящую воду (2,5 литра) отправляем мелко нарезанный картофель, через 10 минут в кастрюлю добавляем рыбу. Пока варится картофель, готовим заправку: в сковороде обжариваем лук и морковь, через 3 минуты добавляем к ним мелко нарезанные огурчики, еще через 3 минуты – томатную пасту. Готовим зажарку 5 минут, после чего отправляем в кастрюлю, солим, добавляем маслины, лимон, специи. Через 10 минут наша солянка готова!



Рыбный суп из сардин

Уха из мелкой рыбы отличается прекрасным вкусом и ароматом, что абсолютно не уступает блюдам из других сортов. Суп получается сытным и наваристым, поэтому можно готовить на обед или ужин. Отсутствие жира и масса полезных веществ – это прекрасная возможность укрепить иммунитет. Ингредиенты:

  • сардины – 600 г;
  • морской окунь – 300 г;
  • помидор – 3 шт;
  • петрушка – 1 корень;
  • сельдерей – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • перец – 9 г;
  • вода – 3 л;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • соль – 18 г.

Отварить морского окуня с сельдереем и петрушкой на среднем огне до полной готовности – 15 мин. Бульон процедить и снова вернуть на конфорку. Всыпать в кастрюлю нарезанные сардины. Варить 20 мин. Помидоры и лук нарезать ровными кубиками, отправить в бульон. Готовить еще 5 мин. Готовый суп украсить мелко порезанной зеленью и лимоном.

Луковой супчик для похудения — рецепт

Если вы нормально переносите отварной лук (далеко не все его едят), то можете приготовить себе полезнейший из диетических супов – луковый!

  • Кроме шести луковиц в него входят такие овощи, как два болгарских перца, два томата, небольшой кочанчик капусты, зелень (по одному пучку петрушки и сельдерея). Допускается употребление специй и небольшого количества соли.

Все овощи мелко нарезаются кубиками и выкладываются в кастрюльку, заливаются водой или постным мясным бульоном, доводятся до кипения и варятся, пока не станут мягкими. В самый последний момент всыпается рубленая зелень. Если нет аппетита, то можно использовать небольшое количество соуса табаско или любого по вкусу (кроме майонеза).

Немного об ухе

Уха – это не только обязательный атрибут хорошего отдыха на озере или речке, но и отличный способ вкусно и полезно похудеть. В рыбном супе содержится очень мало калорий, что позволяет кушать его практически без ограничений и при этом еще и потерять в весе.

Для приготовления ухи в целях похудения, нужно использовать нежирные сорта рыбы, такие как щука, окунь, минтай, хек и другие.

Да что говорить, любая диета, в которую входят супы, обязательно включает в себя это вкусное рыбное блюдо, а всемирно известная диета Дюкана в своем арсенале имеет специальный рецепт ее приготовления.

Вы можете с удовольствием кушать рыбный суп всей семьей на природе, можете готовить его дома, а также использовать уху в различных диетах.

На ухе можно устроить разгрузочные дни. Как видите простор для использования этого блюда большой. Так давайте узнаем его рецепт.

Эффективность ухи для похудения

Для тех, кто сидит на диете с подсчетом калорий, уха станет хорошим выбором, так как не содержит в себе много ингредиентов, значит, вычислить калорийность не составит труда.

Кроме того бульон получится легким, прозрачным но очень вкусным. Кстати, диетическую уху полезно кушать всем, у кого наблюдаются проблемы с желудком и кишечником, есть сахарный диабет.

Такая уха используется для похудения за счет отсутствия в ней жирных сортов рыбы, но в свою очередь, пользы в ней будет немного меньше.

Несмотря на то, что диетологи не всегда могут приходить к единому мнению, все же они сходятся в том, что облегченный рецепт диетической ухи должен заслуживать гораздо больше внимания у худеющих, поскольку несет в себе гораздо большее количество питательных веществ, чем в других видах супов.

Исходя из рецептов, описанных в статье, приготовит вкусное и полезное блюдо очень просто и недорого. Так что придерживайтесь дозировки продуктов и побалуйте себя отличной, питательной и, главное, полезной ухой.

Читайте также:  Сайра: польза и вред, калорийность, диетические свойства

https://3koketki.ru

Суповая диета

Легкий летний суп из овощей для стройной фигуры. Томатный суп с морским коктейлем. Чудесный супчик с морским коктейлем! Вкусно, полезно, сытно! Щи с зеленью шпината. Быстро готовятся, имеют нежный вкус, стимулируют аппетит. Борщ украинский. Самый вкусный суп — борщ! Хорошая хозяйка должна уметь его готовить!

Суп для похудения

Суп из свежей капусты с мясом, крапивой и помидорами. Огромный запас витаминов в одной порции для каждого члена семьи. Суп из сыроежек. Готовь свежий супчик на обед, просто и по-домашнему! Постный луковый суп. Легкий постный супчик обязательно должен быть включен в недельное меню.

Уха из хариуса. Ароматная уха, а не банальный рыбный суп в домашних условиях? Суп-пюре с плавленым сыром и замороженными овощами. Быстрый, доступный, вкусный, питательный и легкий. Суп пюре на бульоне и сливках из тыквы. Нежный крем суп придется по вкусу всей вашей семье!

Суп фо с креветками. Полезный, вкусный, яркий с экзотическими нотками! Рассольник с рисом вегетарианский. Отличное первое блюдо! Вкусно и свежо! Правильный борщ по-польски. Приготовь борщ по-польски! Стань ближе к Европе! Овощной суп с кабачками и плавленым сыром. Отличное сочетание овощей и плавленого сливочного сыра. Холодный суп из малины. Летнее наслаждение! Просто, быстро и очень вкусно!

Какие жиросжигающие продукты подходят для приготовления первых блюд

Хозяюшка оценит! Щи с грибами. Традиционною блюдо по этому рецепту еще вкуснее! Суп с курицей и зеленым горошком. Вкусный и простой суп с курицей и горошком.

Том ям с креветками и рыбой. Экзотический вкусный суп, приготовленный дома! Густой суп с килькой в томате.

Суп из минтая: 4 популярных рецепта

Суп из минтая – питательное, вкусное и очень экономное блюдо. К тому же он считается диетическим, т.к. мясо его нежирное и нежное. Однако существуют сомнения о том, варят ли первое из этого морского обитателя.

Конечно, бульон из этого представителя тресковых получается не очень крепким, но зато с тонким морским ароматом. Если готовить рыбный суп из филе минтая, то сначала желательно немного проварить головы и хвостики. А потом в процеженный отвар добавлять овощи и мякоть.

Для более густой консистенции можно готовить блюдо с пшеном или с рисом. Далее предлагаем рассмотреть рецепт рыбного супа из минтая с фото.

Сколько варить минтай для супа

У многих новичков сразу возникнет вопрос о том, сколько варится минтай в воде для супа. Если это кусочки целой тушки, то примерно 20 мин. А вот филе достаточно потомиться всего 10 минут и все будет готово.

Классический рецепт рыбного супа из минтая в домашних условиях

Порций: 7-8.

Время: 90 мин.

Калорийность: 70 кКал на 100 грамм.

Ингредиенты:

  • 1 кг с/м рыбы;
  • 2 морковочки;
  • 6 картофелин;
  • 2 репчатые луковички;
  • 3,5 л родниковой водички;
  • 1 лаврушка;
  • 0,5 связки зелени;
  • 1 корень петрушки;
  • 5 шт.
    душистого перчика;
  • немного соли и перчика.
  • Приготовить рыбный суп из минтая сможет каждый. Главное, правильно разморозить тушки, чтобы сохранить максимум пользы.

    Для этого продукт из морозильника перекладываем в холодильник до полного размораживания.

    Тушку хорошенько промываем, потрошим, отсекаем головы, хвостики и плавники. Нужно сварить из них основу. Заливаем водичкой, нагреваем до температуры кипения, убираем пенку. Содержимое солим, бросаем одну целую очищенную луковицу и горошки перца. Томим бульон из замороженного минтая 20 мин., потом процеживаем его.

    Добавляем порезанный небольшими ломтиками картофель, варим его около 7-10 мин. Тем временем чистим коренья, нарезаем их тонкой соломкой и отправляем к картофелю. Оставшуюся луковицу очищаем, режем кубиками, добавляем в диетический бульончик из свежего минтая.

    Когда содержимое закипит, добавляем нарезку из рыбы. Перемешиваем, приправляем по вкусу, готовим 20 мин. При подаче вкусный рыбный суп посыпаем рубленой зеленью, добавляем по ложечке сметанки.

    Суп из филе минтая для ребенка

    Порций: 3-4.

    Время: полчаса.

    Калорийность: 31 кКал 100 г.

    Рецепт супа из минтая с рисом

    Порций: 3-4.

    Время: полчаса.

    Калорийность: 79 кКал 100 г.

    Рецепт рыбного супа из минтая с пшеном

    Порций: 4.

    Время: полчаса.

    Калорийность: 46 кКал на 100 гр.

Особенности приготовления диетической ухи

Большое содержание белка, кальция, йода, фосфора, цинка и аминокислот делает рыбу обязательным продуктом для питания. Регулярное потребление рыбных блюд дает возможность улучшить состояние волос, кожного покрова и ногтей за счет входящих веществ. Детям для роста требуется постоянное восполнение витаминов и минералов, что станет залогом крепкого здоровья и иммунитета.

Отсутствие вредных жиров делает рыбные супы низкокалорийными, поэтому можно включать в рацион людям, соблюдающим диету. Уха без картофеля отличается легкостью из-за отсутствия крахмала, что защищает от аллергической реакции. Для того чтобы суп получился ароматным и полезным, стоит учесть следующие нюансы при приготовлении рыбного супа:

  • Уха обычно готовится из свежей рыбы – это дает выраженный вкус и прозрачность бульону.
  • При использовании замороженной тушки, размораживать полностью ее не нужно.
  • Без картофеля блюдо получается диетическим и более полезным.
  • Морковь с луком нужно обжаривать на небольшом количестве масла – тогда цвет бульона будет ярко-оранжевого оттенка.
  • Использование приправ и зелени дает насыщенный приятный аромат, делающий блюдо особенным.
  • Подавать рыбный суп лучше горячим – это даст возможность насладиться всей полнотой вкуса.

Уха на костре по-старорусски

Состав продуктов: 320 г окуней, 620 г судака, крупная морковка, репчатая луковица, пучок разнообразной свежей зелени, поваренная соль, специи по вкусу.

  1. Сначала в котелке на костре варится мелкая рыба для навара. Ее можно не очищать – только промыть и выпотрошить. Когда рыбешка достаточно разварится, она извлекается из бульона. Можно съесть ее с гарниром.
  2. Бульон процеживается и возвращается в котелок. В него отправляется очищенный и выпотрошенный судак. Он варится 40-45 минут.
  3. Рыба снова извлекается из бульона. С нее снимаются кусочки филе, и она помещается обратно.
  4. В жидкость выкладываются кружочки очищенной морковки, целая луковица, измельченная зелень, присыпается солью и специями.
  5. Если бульон сильно выкипел, добавляется немного кипяченой воды.
  6. Уха варится еще полчаса при минимальном кипении.

Суп должен настояться под крышкой 15-17 минут, после чего можно снимать с него пробу.

Пошаговое приготовление блюда

Согласно рецепту, суп из лосося готовится следующим образом. Сначала чистим картофель, морковь и режем их. Размер кубиков не имеет значение, так как сваренные продукты придется измельчить в блендере. Чистим лук от шелухи и разрезаем его на 2 части. Помещаем овощи в кастрюлю с водой, добавляем щепотку соли и перец. Варим до готовности.

В это время займемся рыбой. Ее нужно очистить от чешуи и шкурки, а также выбрать из нее косточки. Когда семга готова к варке, помещаем ее в отдельную кастрюлю, заливаем водой, так чтобы жидкость покрыла рыбу. Когда бульон закипит, уменьшаем огонь и оставляем вариться еще на 5 мин.

После того, как все ингредиенты для рыбного супа из лосося приготовились, даем им остыть. Берем блендер, помещаем в него все овощи кроме лука (в перетертом виде он дает неприятный привкус) и филе. Но нужно оставить несколько кусочков рыбы для украшения блюда. Вливаем к овощам пол литра бульона и измельчаем продукты. В итоге у нас должна получиться однородная масса, кремового цвета. Вливаем к ней еще немножко бульона и снова перемешиваем. Повторяем эти действия до тех пор, пока чаша блендера не заполнится до конца.

Если в кастрюле осталась еще жидкость, то выливаем из емкости получившийся суп-пюре и перемешиваем все вместе уже в кастрюле. Чтобы у блюда была хорошая консистенция нужно добавлять бульон постепенно, а не весь сразу.

Читайте также:  Золотистые луковые кольца в панировке. Рецепт луковых колец.

Суп пюре для похудения — рецепт

Суп-пюре – идеальный вариант для тех, кто боится ощущения голода. Это – своеобразная альтернатива твердой пище, которая дает полное насыщение надолго, но не позволяет набирать вес.

Существует несколько рецептов супа-пюре, в том числе и для мясоедов.

Суп-пюре с курятиной

Возьмите 400 г куриной грудки, столько же капусты брокколи, одну головку лука.

  • Отварите курятину, нарежьте ее мелким кубиком.
  • Отвариваем брокколи и лук в бульоне, оставшемся от варки курятины, сливаем бульон насколько это возможно, остужаем оставшиеся овощи и, смешав с мясом, измельчаем в блендере, подливая по мере необходимости бульон.

Можно отдельно отварить коричневый рис и добавлять его в порцию супа перед едой – он отлично выводит из организма шлаки.

Сырный суп-пюре

Берем обезжиренный сыр («Фитнес») – 100 г, головку лука, 400 г цветной капусты (можно свежей, зимой подойдет и заморозка), одну морковь, немного корня сельдерея. Отварим овощи на воде, остудим и размягчим в блендере, подольем горячего бульона и всыплем натертый сыр, перемешаем так, чтобы он расплавился.

Предлагаем ознакомиться с диетой № 1а, которая относится к лечебным и характеризуется снижением содержания белков и жиров до нижней границы физиологической нормы..

Диета «Чаровница» — идеально подойдет для тех, кто хочет обрести стройность, но не готов ради этого многим пожертвовать, подробнее тут.

Сколько нужно калорий в день женщине или мужчине, чтобы похудеть? https://iledy.ru/diets/skolko_kalorii_nujno_v_den.htm

Капустный суп для похудения: рецепт

Для этого супа понадобится 6 луковиц, два болгарских зеленых перца, пара томатов, зелень сельдерея или петрушки, один овощной бульонный кубик и, главное, средних размеров кочан капусты. Все овощи нарезаем, заливаем литром воды и варим до готовности. В конце варки бросаем бульонный кубик, добавляем немного соли и специи по вкусу.

В другом варианте добавляем к овощам баночку консервированной фасоли и стакан томатного сока.

Боннский суп для похудения: рецепт

Боннский суп варится сразу на несколько дней, для него берется один большой кочан капусты, около шести морковок, пара красных сладких перцев, несколько луковиц (лучше красных), пара пучков любой зелени (кинза, петрушка, сельдерей, базилик), специи.

Сначала отвариваем мелко резаную кубиком морковь с резаным луком, потом добавляем в бульон капусту и перец, в конце приготовления сыпем специи и зелень.

Овощной суп для похудения: рецепт

Собственно, овощным супом является любой из предложенных, который не содержит мяса. Овощной суп можно варить на суповом овощном бульоне, можно на воде: в супы для похудения входят лишь некрахмалистые овощи. Вот один из примерных рецептов.

Суп овощной с табаско

В большом сотейнике разогрейте немного растительного масла, всыпьте резаный лук (одна луковица), слегка обжарьте, добавьте шинкованную капусту (полкочана), как только она станет мягкой, добавьте соус табаско и немного сахара и соли, зелень.

Существуют и другие рецепты супов для похудения, суп с тыквой, например.

  • Возьмите по 100 г мякоти тыквы и кабачка, один сладкий перец, одну луковицу, томат и две морковки, столовую ложку оливкового масла, специи и соль.
  • Тыкву, кабачок, перец нарезают кубиком и заливают водой, варят до готовности, потом вводят в бульон тертую морковь и лук полукольцами.
  • В конце варки вводят тонко нарезанный томат, соль и приправы.

Помните, что худея на супах, нельзя исключать из рациона другие продукты – обязательно в вашем ежедневном меню должны присутствовать белковые продукты: постное мясо, нежирный творог, молоко и молочнокислые продукты.

Редкий продукт сравнится с рыбой по количеству полезных для организма элементов. Если села на диету, приготовь вкусный диетический рыбный суп, не лишай себя красоты и здоровья. Во время диеты организм недополучает много липидов, аминокислот, минералов, витаминов, поэтому обязательно включай в рацион рыбу, если, конечно, ты выбрала не углеводную или овощную диету.

Почему люди выбирают здоровую пищу

В ходе отваривания овощей, непременно помещайте их в уже закипевшую воду. Если нагрев скорый, различные витамины менее разрушаются. Следуйте «принципу борща»: кладите овощи в закипевшую воду так, чтоб все они одновременно сварились. Это значит, соблюдайте некоторую очередность. Первоначально в кастрюльку помещаются овощные продукты, к примеру, свеколка, поскольку она довольно долго готовится. Потом перец, картофель, помидоры, потому что, таким продуктам нужно непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины идеально сохраняются в овощах, которые приготовлены на гриле или в специальной паровой посуде. Жарку в масле не нужно использовать — она просто-напросто добавит излишнего жира. Помимо этого, полностью разрушатся витамины в овощах и также, в жире, так как он перегрет

Потому, сама по себе жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется

Если поджаривать очень быстро, тогда рыба и мясо не теряют собственные витамины. Только старайтесь это делать, нарезая продукт нетолстыми кусками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. Тогда не будет много жира.

Такого типа продукты питания еще запекаются кусочками в духовке. Если эти продукты обвернуть в фольгу, то это значительно ускорит дело приготовления и не даст возможности жирам окисляться, а здоровым элементам — уйти вместе с соком мяса.

При отваривании очищенных овощных продуктов, советуют сохранить кипяток, где они варились, так как частица витаминов и микроэлементов останется в ней. Этот отвар позже можно применить для готовки супов и иных блюд.

Смотрите за тем, чтоб овощи не разваривались. Быстрая готовка поможет сохранить их вкус, витамины, и вид. Применяйте для овощных продуктов тушение — это довольно оптимальный способ приготовления, дающий возможность не потерять их питательные качества.

Не следует также вторично нагревать готовое блюдо. Если его очень много, то лучше всего возьмите некоторую дозу и затем подогрейте. Но лишний раз это делать не нужно, так как уйдут все необходимые витамины.

Существует достаточно широкая категория людей, которые вынуждены тщательнее остальных подходить к выбору продуктов: люди со специфическими заболеваниями, профессиональные спортсмены, беременные и кормящие женщины, люди, корректирующие массу тела.

Вашему вниманию подборка материалов:

Сборник рецептов супов Супы на любой вкус — щи, борщ, супы из одуванчиков, крапивы, лука, камыша, грибов и многого другого. Диетические низкокалорийные витаминные блюда. Кулинарные рецепты

Но, они также хотят, чтобы еда помимо правильного набора энергетических характеристик была еще и вкусной. В этом случае для них рецепт греческого рыбного супа будет просто идеальным. По душе придется такой суп и тем, кто просто хочет вкусно поесть и не загружать свой организм, а встать из-за стола с чувством легкости и сытости одновременно.

Еще одним плюсом данного супа является простота и быстрота его приготовления, что тоже немаловажный фактор, особенно в условиях современного ритма жизни, когда времени катастрофически не хватает.

Для того, чтобы приготовить этот вкуснейший и диетический суп по-гречески, необходимо будет использовать некоторые основные продукты.

Обратите также внимание на рецепт марсельской ухи с мидиями

Кулинарное искусство — общее название для всех видов деятельности, ограниченной кухней. Набор приборов, продуктов, стиль — вот элементы, необходимые для искусства кулинарии. Последнее имеет место в кухнях всех стран, но наиболее важную функцию имеет в ресторанах. Эта практика становится все более возможной людям, заинтересованным расширить собственные возможности в области приготовления пищи и произвести эффект на гостей, приятно удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, что касается выбора продуктов для приготовления, то следует использовать:

  • Продукты сезонного характера — хорошего качества и только органического происхождения;
  • Свежайшие специи и травки, обладающие наиболее ярким букетом и богаты витаминами;
  • Ненасыщенные растительные масла (оливковое, кокосовое, кунжутное, подсолнечное) и топленые.
  • Малое количество соли;
  • Самое малое количество сахара, стремясь обращаться к заменителям (мед, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

Об этом следует не забывать любой хозяйке, какая печется не только лишь о вкусе, но и о пользе каждого блюда.

Овощи как основу суповой диеты можно условно разделить на три группы.

  • К первой следует отнести продукты, которые снижают уровень инсулина в крови и способствуют сжиганию жиров – авокадо, брокколи, красный сладкий перец.
  • Вторая группа представлена семейством бобовых, а также яблоками и морковью, препятствующими проникновению жиров из пищи и накоплению их в организме.
  • Третья группа – это овощи с низкой калорийностью (капуста, зеленая фасоль, огурцы, помидоры).

Из круп хорошо подходят — гречневая, овсяная, ячневая, пшеничная, пшено.

Важный момент – готовый овощной супчик нельзя сдабривать маслицем или сметаной.

Суп при похудении полезен или нет

Женский журнал о красоте и здоровье

  • Похудение
  • Любовь
  • Беременность Беременность
  • Все о семье
  • Здоровье ребенка
  • Питание
  • Планирование ребенка
  • Психология и развитие
  • Роды
  • Отдых с детьми
  • Красота и здоровье
      Кремы
  • Маски для волос
  • Проблемная кожа
  • Маски для лица
  • Уход за кожей
  • Ароматы
  • Брови и ресницы
  • Косметика
  • Макияж
  • Ногти
  • Прически
  • Рот, подбородок и шея
  • Стиль жизни
      Автомобили
  • Гаджеты
  • Путешествия
  • Свободное время
  • Мода
      Аксессуары
  • Обувь
  • Одежда
  • Украшения и часы
  • Домоводство
      Стирка и уборка
  • Рукоделие и хобби
  • Бытовая техника
  • Цветоводство
  • Шоу-бизнес
  • Главная Похудение Как приготовить диетическую уху?

    Все мы знаем, что в любой диете рацион невозможно себе представить без морепродуктов. При различных заболеваниях ЖКТ, отравлении, диарее, в диетическое меню обязательно входит рыба. Такую популярность этот продукт заслужил благодаря высокому содержанию белка, низкому содержанию жира и низкой калорийности.

    Кроме того, в рыбе содержатся полезные для организма кислоты омега-3, которые положительно влияют на кожу, волосы, укрепляют сердечно-сосудистую систему. Именно все эти положительные аспекты и послужили причиной того, что рыба так широко используется во всевозможных диетах.

    Так как блюда из рыбы тоже обладают низкой калорийностью, были созданы различные диеты, в основе которых лежит именно этот продукт.

    Так почему же не использовать в целых снижения веса только рыбу, а именно уху?

    Рыба является диетическим продуктом питания. Для приготовления легкого супа лучше выбирать нежирный вид рыбы. Ведь диета требует ограничения жиров.

    Стоит обратить внимание на то, что одновременное употребление белка и картофеля может причинить вред здоровью. Поэтому в супе из рыбы картофель желательно заменить другими ингредиентами

    Тогда диетический суп с рыбой станет желанным гостем на обеденном столе.

    Существуют разные рецепты вкуснейших рыбных супов для похудения. Диета с употреблением блюд из рыбы положительно скажется на здоровье человека, который следит за своей фигурой.

    Суп с рыбой

    • филе горбуши – 210 г
    • камбала – 190 г
    • луковица – 45 г
    • помидоры – 30 г
    • морковь – 55 г
    • обезжиренное молоко – 160 мл
    • зелень – 25 г
    • соль – 5 г
    • перец – 2 г
    1. Снять с помидора кожицу. Нарезать овощ соломкой.
    2. Луковицу очистить от шелухи. Измельчить продукт.
    3. Снять с моркови кожуру и натереть овощ на мелкой терке.
    4. Лук и морковь выложить в сковородку. Тушить ингредиенты около 10 минут.
    5. Добавить измельченный помидор. Готовить еще 5 минут.
    6. Выложить смесь в кастрюлю. Залить 900 мл воды. Довести бульон до кипения.
    7. Варить продукты 6-7 минут.
    8. Филе горбуши нарезать средними кусками.
      Выложить в овощной бульон.
    9. Камбалу нарезать большими ломтиками. Добавить к ингредиентам.
    10. Вылить в кастрюлю молоко. Перемешать смесь. Варить 5 минут.
    11. Нарубить зелень. Добавить в суп.
    12. Высыпать соль и перец.
    13. Выключить рыбный суп. Дать ему настояться.
    14. Достать из емкости камбалу. Очистить от костей. Выложить рыбное мясо в суп.
    15. Подавать диетическое блюдо на обед с сухариками.

    Рыбный суп-пюре

    • 450 г щуки;
    • 105 г обезжиренных сливок;
    • 10 г петрушки;
    • 80 г сельдерея;
    • 8 г зелени укропа;
    • 1 корень петрушки;
    • половина лимона;
    • 8 г соли;
    • 25 г лука;
    • 75 г картофеля;
    • 65 г муки.
    1. Отделить филе рыбы от костей, головы и плавников.
    2. Обработать голову рыбы: удалить жабры, промыть ее водой.
    3. В емкость с холодной водой опустить хорошо промытые и очищенные голову, кожу и плавники рыбы. Довести содержимое кастрюли до кипения. Убрать пену и жир.
    4. В рыбный бульон высыпать соль.
    5. Выложить нарезанные ранее ингредиенты: репчатый лук, корень петрушки, зелень и сельдерей.
    6. Варить бульон на медленном огне.

    Очищенный картофель нарезать длинными ломтиками. Выложить в емкость с бульоном. Варить ингредиент до готовности.Рыбное филе нарезать на полоски. Выложить в суп. Варить 4 минуты.Снять емкость с плиты.Вынуть из супа голову рыбы.

    https://www.youtube.com/watch?v=https:

    Ее содержимое взбить с помощью блендера, чтобы получился нежный суп-пюре.Варить суп на слабом огне еще 8 минут.Вылить сливки. Перемешать.Высыпать рубленый укроп.Муку пассеровать на сухой сковороде до золотистого оттенка. Высыпать в кастрюлю. Тщательно перемешать ингредиенты.Довести диетический суп-пюре до кипения.

    Разлить в порционные тарелки.В каждую емкость с супом выдавить пару капель сока лимона.Подавать ароматное диетическое блюдо на стол горячим.

    • Нежирная рыба
    • Морковь – 60 г
    • Укроп – 15 г
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Базилик сушеный – 5 г
    • Паприка – 20 г
    1. Почистить рыбу. Нарезать мелкими кусочками.
    2. В емкость вылить 1 л воды. Довести до кипения.
    3. Выложить туда куски рыбы. Варить 3 минуты.
    4. Вынуть рыбу из бульона. Охладить ее. Отделить мясо от костей.
    5. Рыбное филе опустить в бульон.
    6. Нарезать мелко укроп. Высыпать в кастрюлю.
    7. Чеснок очистить и раздавить. Добавить в бульон.
    8. Высыпать соль и специи. Перемешать суп.
    9. Очистить морковь. Натереть на терке.
      Выложить в рыбный бульон.
    10. Варить суп около 5 минут.
    11. Подавать готовый рыбный суп на ужин.

    Рыбный суп для похудения можно готовить одновременно из разных сортов рыбы. Для сохранения полезных свойств рыбы, ее не следует подвергать длительной термической обработке.

    Иначе основные полезные качества диетического продукта будут утеряны.

    Несмотря, на то, что многие ответят «нет», похудеть на супе все же можно. Но можно и навредить здоровью. Все зависит от правильности подбора рациона.

    В основе диетического супового меню – первые блюда, предпочтительно без мяса, приготовленные из овощей с так называемой отрицательной калорийностью.

    Это значит, что на переваривание подобного супа организм потратит намного больше калорий, чем получит.

    Если вы длительное время позволяли себе переедание, а потом резко решили ограничиться исключительно овощными бульонами, видимый эффект не заставит себя ждать.

    Но перед началом любой диеты нужно тщательно разобраться в ее положительных и отрицательных сторонах, чтобы не навредить своему здоровью.

    Основные достоинства диет на супах:

    • низкая калорийность, позволяющая быстро сбрасывать лишние килограммы и объемы;
    • отсутствие голода, поскольку употребление супчика надолго поддерживает чувство сытости;
    • беспроблемное пищеварение и качественная работа кишечника;
    • возможность подбирать себе рецепт супа, исходя из гастрономических предпочтений.

    Недостатки

    • Чрезвычайно низкие калории. Если рацион состоит только лишь из низкокалорийных супчиков, то ежедневная норма потребления калорий примерно на уровне 1200-1400 единиц. Это намного меньше необходимого количества (1500 — 1800). При таком калорийном дефиците организм будет быстро переходить в режим голодания и удерживать жировой запас.
    • Недостаток белка. Нам необходимо получать с едой, по крайней мере, 0,75 грамм белка на килограмм массы тела каждый день. При весе в 75 кг, это составляет около 100 грамм белка. К примеру, в тарелке (200 мг) куриного бульона всего 5 грамм белка.
    • Недостаток жира. Как ни парадоксально это звучит, но для снижения веса нам также необходим жир. Для активизации метаболизма необходима оптимально функционирующая гормональная система (особенно тестостерон), которой требует по меньшей мере 50 грамм жира каждый день.
    • Однообразный рацион провоцирует срывы, даже любителям первых блюд супчики быстро надоедают.

    Омлет белковый паровой

    Что еще почитать?

    Уже час читаю различные рецепты, у меня панкреатит лет с 14, да что я, вот дочь с 2-х лет им болеет — это страшно! Откровенно говоря, думала , что знаю множество диет/блюд при этом заболевании, оказалось — ничего подобного =)) Выражаю автору Огромную благодарность, внесла многие странички в закладки и подписалась! Особенно порадовало в каждом рецепте расчет пищевой ценности. Большое Большое вам спасибо. Моя оч хорошая знакомая проработала 35 лет заведующей в детском саду, она однажды в сердцах воскликнула: » Мне страшно за будущее детей — каждый 2 ребёнок с панкреатитом — и это последние 5 лет!» Жаль, что ни в школах, ни во многих дет садах не вводят Диету №5п. Ещё раз СПАСИБО за статьи и рецепты. Всем крепкого здоровья! Поправляйтесь и берегите здоровье, ведь оно как счастье — когда оно есть мы его не замечаем.

    Спасибо за обратную связь. Ваш отклик на мои статьи поддерживают меня в начинаниях по ведению данного блога. Если у Вас есть знания по борьбе с панкреатитом, то Вы можете их выслать и я их опубликую. Желаю Вам и Вашим близким здоровья!

    ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ЭТОТ САЙТ. КОГДА ПОСТАВИЛИ ДИАГНОЗ ХРОНИЧЕСКИЙ ПАНКРЕАТИТ ОЩУЩЕНИЕ БЫЛО НЕ ИЗ ПРИЯТНЫХ. МНОГО ИСКАЛА ИНФОРМАЦИИ ОБ ЭТОМ ЗАБОЛЕВАНИИ И СЕГОДНЯ СЛУЧАЙНО НАТКНУЛАСЬ НА ВАШ САЙТ. ЭТО ПРОСТО СПАСЕНИЕ КАКОЕ-ТО, ОСОБЕННО РЕЦЕПТЫ.

    Как готовить рыбный диетический суп с сельдереем:

    Чтобы приготовить данное блюдо, вам не потребуется сверх навыков. Он готовится довольно просто, поэтому, его сможет приготовить даже неопытный кулинар. В любом случае, следует помнить, что рыбный суп с сельдереем полезный, питательный, а главное – диетический. Если вам вдруг лень готовить этот суп, станьте на фоне зеркала, посмотрите на свои бока, и скажите им, что сегодня они получат очередную порцию жирной и вредной пищи. Если же вы хотите, чтобы ваш организм радовался, приступайте к приготовлению данного блюда.

    1. Сначала приготовим рыбный бульон.
    2. В подсоленную воду добавьте мелко порезанное филе трески и варите до закипания.
    3. Варите около 5-10 минут до готовности рыбы. Не забудьте снимать пенку.
    4. В бульон можно кинуть пару душистых перчиков или лаврушки.
    5. Далее снимите бульон с огня, рыбу выньте и оставьте на тарелке.
    6. На масле пропассеруйте мелко порезанный лук, морковь и сельдерей. Масла должно быть как в рецепте, не больше одной столовой ложки. Слишком золотистого цвета зажарки не получится, но зато суп будет полезней.
    7. Поставьте опять бульон на огонь, и когда он закипит добавьте овощи.
    8. Сваренную рыбу также добавьте.
    9. Поварите суп 10 минут.

    Стоит обратить внимание на то, что одновременное употребление белка и картофеля может причинить вред здоровью. Поэтому в супе из рыбы картофель желательно заменить другими ингредиентами. Тогда диетический суп с рыбой станет желанным гостем на обеденном столе.

    Существуют разные рецепты вкуснейших рыбных супов для похудения. Диета с употреблением блюд из рыбы положительно скажется на здоровье человека, который следит за своей фигурой.

    Рецепт легкого рыбного супа из трески

    Треска — ценный диетический продукт, ее белое плотное мясо содержит до 20% белка, при этом в нем очень мало жира (менее 0,5%) и практически отсутствует холестерин.

    Ингредиенты для супа из трески (на 1,5-2 литра воды):

    • Свежая треска – 500 гр (одна средняя тушка без головы)
    • Картофель – 2-3 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Лук репчатый – 1 шт
    • Масло растительное– 2 столовые ложки
    • Лавровый лист, соль, перец – по вкусу

    Картошку нарезать небольшими кубиками, лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке. Лук и морковь слегка обжариваем в растительном масле в течение 3 минут, отправляем в кастрюлю с кипящей водой, солим. Следом отправляем картофель, а через 5-7 минут и треску, варим на медленном огне до готовности (около 15 минут). Приятного аппетита, наш низкокалорийный суп для похудения готов!

    Готовим по-фински

    Ингредиенты:

    • лосось – 500 грамм;
    • 3 луковицы;
    • 3 стручка болгарского перца;
    • 2 моркови;
    • 2 томата или 1 стол. ложка томата-пюре;
    • подсолнечное масло (4 стол. ложки);
    • 7-8 картофелин;
    • 5 стол. ложек сыра (тёртого);
    • зелень укропа, соль.

    Рекомендации приготовления:

    1. В кастрюлю наливают родниковую или очищенную воду. Лососевые сорта разделывают и кидают в кастрюлю. Доводят до закипания.
    2. Луковицу освобождают от кожуры, рубят. Морковь чистят ножом для овощей и измельчают на крупной тёрке. Овощи выкладывают на сковородку с маслом и пассируют. Добавляют томат-пюре или нарезанные кубиками помидоры. Соединяют обжарку с бульоном.
    3. Одновременно кладут нарезанные соломкой картофель, болгарский перчик и томят до готовности.
    4. Тёртый сыр, которым можно посыпать суп уже в порционных тарелках, придаст блюду особый пикантный вкус.

    Приступаем к приготовлению сухариков

    Вливаем в пиалу оливковое масло. Берем зубчик чеснока, опершись ладоней на боковую сторону ножа, раздавливаем его. Это делается для того, чтобы специя отдала свой аромат маслу. Ни в коем случае не измельчаем чеснок, ведь во время подсушивания в духовке, маленькие кусочки будут пригорать на хлебе. Добавляем специи. Полученную смесь хорошо перемешиваем и даем ей настояться 15 мин.

    Тем временем займемся батоном. Срезаем из него корочку и режем ломтиками шириной 1-1,5 см. Намазываем на них с одной стороны масло со специями. Когда все кусочки хлеба пропитались чесночным ароматом, режем их кубиками, ставим на противень и отправляем сушиться в духовку. Готовые сухарики не нужно оставлять на противне, а лучше сразу высыпать на чистое вафельное полотенце или поместить в красивую соломенную корзину.

    Выливаем суп из лосося со сливками в тарелку, украшаем его несколькими кусочками рыбы лосося и подаем на стол. Также сверху можно положить дольку лайма и несколько маслин.

    Рыбный суп со сливками и яйцом (из минтая)

    Состав:

    • филе минтая — 0,3–0,4 кг;
    • вода — 1,5 л;
    • картофель — 0,3 кг;
    • репчатый лук — 100 г;
    • зеленый лук — 20–30 г;
    • стебель сельдерея — 50 г;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • сливки — 0,25 л;
    • сливочное масло — 40 г;
    • соль, специи — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Тушки минтая разделайте на филе.
    • Вскипятите воду, положите в нее соль, специи и филе минтая. Дождитесь, когда жидкость снова закипит, и поварите рыбу 10 минут.
    • Выньте рыбное филе из бульона, бульон процедите.
    • Очистите морковь, измельчите ее на терке с отверстиями среднего размера.
    • Стебель сельдерея помойте. Удалите грубые волокна. Разрежьте стебель на 3 части вдоль, затем нарежьте его поперек маленькими кусочками.
    • Очистите луковицу, нарежьте мелкими кубиками.
    • В сковороду положите сливочное масло, растопите его.
    • Положите в масло измельченные овощи, обжаривайте их до мягкости моркови и лука.
    • Картофель, очистив, нарежьте кубиками размером около 1 см.
    • Отлейте стакан бульона. Оставшийся бульон верните на плиту и подогрейте до кипения.
    • Добавьте в бульон картофель, поварите его 10 минут.
    • Добавьте в суп обжаренные овощи, продолжайте готовить суп еще 5 минут.
    • Отваренное филе минтая поломайте на кусочки средней величины, положите их в суп. Варите его еще 5 минут.
    • Отделите желток от белка. Белок можно убрать в холодильник, чтобы использовать для приготовления других блюд. Желток соедините с бульоном, который вы отлили ранее, и сливками, взбейте венчиком.
    • Введите полученную смесь в суп, обязательно его в это время размешивая.
    • Прогрейте суп 3 минуты, стараясь не дать ему закипеть.
    • Снимите кастрюлю с огня и разливайте по тарелкам. Не забудьте посыпать мелко порезанным зеленым луком.

    Этот нежный рыбный суп с приятным сливочным привкусом нравится и взрослым, и детям. Готовится он чуть сложнее, чем классический, но результат стоит потраченных усилий.

    Важные процессы

    Мы же знаем, что пищу необходимо обрабатывать высокой температурой, чтобы в организм человека не поступали нежелательные вещества, микроорганизмы. Более того, продукт при термической обработке делается мягче, его легче разжевать и усвоить. Определенные продукты вообще не усваиваются организмом человека до термической обработки.

    Выполняя абсолютно все санитарные стандарты, сможете еще и продлить продолжительность хранения блюдам, ведь в результате такой обработки блюдо хранится значительно дольше. Любители хорошей кухни смогут оценить разнообразность вкусов одного продукта при разнообразной термической обработке, ведь жарка, тушение, варка либо просто паровая обработка даст, в частности, мясным продуктам совсем разные вкусовые свойства.

    Но нужно учесть, что в процессе варке или другой переработке теплом сильно поддаются разрушению различные витамины. По этой причине нужно соблюдать несколько практических советов по вопросу, каким способом не потерять наибольшее количество нужных элементов в продукции. Овощи необходимо варить, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под какой располагается концентрация витаминов и микроэлементов.

    Корейский суп из сушеного минтая и редьки

    Состав:

    • сушеный минтай (рыбная соломка) — 75 г;
    • дайкон — 100 г;
    • кунжутное масло — 20 мл;
    • вода — 1,5 л;
    • тофу — 150 г;
    • репчатый лук — 100 г;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • соевый соус — 20 мл;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • картофель — 100 г;
    • соль, перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Соломку из минтая промывайте в теплой воде, пока сушеная рыба не размягчится. На это потребуется около 20 минут.
    • Помойте и очистите картофель и дайкон. Нарежьте их некрупной соломкой.
    • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
    • Размягченную рыбную соломку порежьте на куски размером примерно с овощную соломку.
    • Чесночные зубчики мелко порубите ножом.
    • На сковороде разогрейте масло, положите в него дайкон и минтай, обжарьте их в течение 5 минут.
    • Картошку положите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения. Поварите 5 минут.
    • Добавьте тофу, чеснок, минтай и дайкон, а также ложку соевого соуса.
    • Поварите продукты еще 5 минут. При необходимости подсолите и поперчите.
    • В чашке взболтайте яйцо и введите его в суп. Поварите его 1–2 минуты, снимите с огня. Яйцо за это время свернется.

    Существует мнение, что приготовленный по такому рецепту суп помогает справиться с похмельем.

    Способ приготовления

    Рыбу покупаем целую. Потрошим, очищаем и промываем. Отрезаем плавники (выбрасываем), голову и хвост (оставляем для бульона). В кастрюлю наливаем два литра воды, солим, добавляем половинку луковицы, лавровый лист, две гвоздики, кориандр, хвост и голову минтая. Варим бульон до появления явно выраженного рыбного аромата. Время – 15-20 минут.

    Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук, морковь трется на терке. Овощи отправляем на сковороду. Поскольку готовится диетический рецепт супа из минтая, то масло для жарки мы использовать не будем. Просто добавим несколько ст. ложек воды или рыбного бульона. В нем будем готовить заправку. На заключительном этапе добавляем мелко порубленный чеснок и выключаем огонь.

    Вынимаем голову и хвостовую часть. Они свою работу выполнили. Добавляем в бульон рис, картофель и филе минтая, убавляем огонь. Как только крупа будет готова, кладем в суп заправку и выключаем. Разлив суп по тарелкам, кладем в каждую из них кусочек сливочного масла (по желанию) и украшаем свежей зеленью.

    Классический вариант

    Наиболее славится в наши дни классический вариант приготовления супа, который включает в себя только базовые ингредиенты. Рыбу можно взять как свежую, так и замороженную.

    Продукты:

    • килограмм минтая;
    • 6 картофелин (если клубни крупные, понадобится чуть меньше);
    • 2 моркови;
    • пара луковиц;
    • 3,5 литра воды;
    • 1 небольшой корень петрушки;
    • любая зелень в свежем виде;
    • соль.

    Как варить суп

    Рыбу полностью размораживаем и хорошо снаружи промываем. Затем очищаем от остатков чешуи, вытаскиваем внутренности и обрезаем плавники. Очищенную тушку еще раз промываем – в итоге внутри не должно остаться пленочек или кровяных жил. Также нужно не забыть отрезать голову – хоть она и дает отличный навар бульону, из-за нее он часто становится мутным.

    Режем рыбу на порционные куски, заливаем водой и ставим на плиту. После закипания важно своевременно удалять образовавшуюся пену, а также посолить бульон и добавить одну очищенную луковицу. Томим минтай 20 минут на огне, после чего процеживаем жидкость и выкладываем в нее нарезанный мелкими кубиками картофель (куски рыбы в этот момент нужно вытащить). После закипания варим клубни 10 минут, на протяжении которых измельчаем лук, корень петрушки и морковь любым способом и выкладываем их в бульон.

    Как только суп из минтая в очередной раз закипит, кладем рыбу, свежую зелень и, если необходимо, досаливаем первое блюдо. После этого супу нужно дать немного настояться, после чего его можно подавать к столу со сметаной. Особый вкус и аромат бульону придаст перец горошком.

    Ещё

    © 2021 Ешь и будь здоров. Правильное питание и здоровье