Главная » Продукты »

Хурма. Калорийность для похудения на 100 грамм, 1 шт, белки, жиры, углеводы, гликемический индекс

Хурма – один из самых полезных низкокалорийных зимних фруктов, содержащий большое количество витаминов и микроэлементов, особенно ценящийся лицами, придерживающими диетического рациона. Родиной растения считается Индокитай. Оттуда в 18-м веке растение постепенно распространилось по территории Восточной Азии, а затем в 19-веке оказалось в Европе и Америки.

У покорителей Америки этот фрукт впервые вообще не вызвал восторга. Неприятная вяжущая мякоть показалась испанцам отвратительной, до тех пор, пока индейцы не предложили дождаться первого мороза, знаменующего созревание плодов.

Свое окончательное признание фрукт получил лишь в 1855 г, когда открывший находившуюся более 200 лет в изоляции Японию американский командор Пэрри привез из путешествия японскую или восточную хурму, сдавшую последствии одним из любимых у современных европейцев зимних лакомств.

Общая характеристика фрукта

Этот вкусный плод родом из Китая. Латинское название Diospyros имеет красивый перевод – «пища богов». Удивительно, но, ботаническая морфология классифицирует хурму как разновидность ягоды!

Важно узнать все полезные свойства и противопоказания хурмы для организма человека! Мы уже подготовили эту статью для Вас, прочтите!

Читайте также:  Польза оливок или рецепт вечной молодости и стройности

Химический состав и пищевая ценность хурмы

Плод имеет сферическую или овальную форму и может весить до 500 грамм. Кожица блестящая, гладкая, тонкая. Цвет варьируется от желтого до красного или оранжевого. Она становится мягкой по мере созревания. Вяжущий вкус, вызванный танинами, понижается в процессе созревания. Весь плод съедобен, кроме семян и чашечки.



Виды

Хурма (калорийность продукта для похудения приведена ниже в статье) в зависимости от происхождения различается на терпкие и нетерпкие виды. Терпкие обладают мягкой, желейной консистенцией, вяжущей до момента созревания из-за большого количества, содержащегося в них танина. Такие фрукты применяют в пищу и используют при изготовлении джема и варенья.

Хурма. Калорийность для похудения на 100 грамм, 1 шт, белки, жиры, углеводы, гликемический индекс

Нетерпкие — отличаются большой плотностью, упругостью и подходят для приготовления салатов и сухофруктов.

Существует 6 разновидностей хурмы:

  1. Королек. Наиболее популярный сорт, отличающийся светло-оранжевой или темно-коричневой мякотью и наличием косточек. Окрас косточек меняется сразу после опыления и означает приобретения мягкости и зрелости плода.
  2. Шоколадница. Напоминающий королек сорт с тонкой кожурой и приятным желтым или шоколадным цветом мякоти. Вес одного плода – 250 гр. Внутри располагаются зерна. Сорт хорошо выдерживает перепады температур.
  3. Инжирная или «ромашка». Ранний, по вкусовым качествам напоминающий инжир сорт, отличающийся небольшой, похожей на цветок формой. Мякоть плода темная, кожура желто-оранжевого или темно-оранжевого оттенка. Отличается большим содержанием сахарозы.
  4. Медовая. По форме плода схожа с мандарином, обладает приторно сладковатым привкусом мякоти и толстой кожурой. Имеет в составе много фруктового сахара, приобретая, после созревания, желеобразную структуру, что сильно затрудняет перевозку.
  5. Бычье Сердце. Отличающиеся очень большим размером плоды, напоминающей помидор формой и умеренной вязкостью. Кожура у фрукта тонкая и очень мягкая, что сильно затрудняет его транспортировку. Отличительной чертой также является нежный, менее сладковатый, чем у других сортов привкус.
  6. Шарон. Сорт, созданный при скрещивании хурмы с яблоком. Имеет небольшую форму, плотную, даже после созревания структуру. Кожура плода насыщенного жёлтого или оранжевого цветов. Мякоть светлая, не вяжущая без косточек.
  7. Персимон. Восточный, очень сладкий сорт, поставляемый из субтропического климата. Имеет темно-оранжевый окрас, плотную, не желейную структуру и приятную, очень сладкую без вязкости мякоть.

Хурма. Калорийность для похудения на 100 грамм, 1 шт, белки, жиры, углеводы, гликемический индекс

СортКалорийность
Королёк76 ккал (66 в 100 гр.)
Шоколадница112 ккал (67 в 100 гр.)
Шарон135 ккал (69 в 100 гр.)
Бычье сердце235 ккал (68 в 100 гр.)
Медовая242 ккал (67 в 100 гр.)
Инжирная263 ккал (72 в 100 гр.)
Персимон302 ккал (67 в 100 гр.)


Химический состав хурмы

Хурма содержит много необходимых людям витаминов и минералов.

Химический состав и пищевая ценность хурмы

Один целый плод (168 г) обеспечивает организм человека:

  • клетчаткой- 6 г (24%);
  • витамином А- 2733 МЕ (55%);
  • витамином С- 12,5 мг (21%);
  • витамином Е- 1,2 мг (6%);
  • витамином К- 44 мкг (5%);
  • тиамином – 0,1 мг (3%);
  • витамином В6- 0,3 мг (8%);
  • калием- 270 мг (8%);
  • медью- 0,2 мг (9%);
  • марганецем- 0,6 мг (30%).

Наряду с этим, он также содержит небольшое количество других питательных веществ, таких как рибофлавин, магний, фосфор, цинк и селен.

Основным весом хурмы является вес воды (около 135 г в одном плоде среднего размера). С низким содержанием калорий и обилием питательных веществ, она – отличное дополнение к диете.

Белки, жиры, углеводы (БЖУ)

Таблица белков, жиров и углеводов на 100 г

Химический состав и пищевая ценность хурмы

Содержание в 100 г% от нормы
Калорийность67 кКал4,71 %
Белки0.5 г0, 61 %
Жиры0.4 г0,62 %
Углеводы15.3 г11,95 %
Пищевые волокна1.6 г8 %
Вода81.5 г3,18 %

Соотношение БЖУ составляет 1 : 0,8 : 30,6

Читайте также:  Калорийность Слойка Свердловская. Химический состав и пищевая ценность.

Витамины

Богатый состав хурмы приносит значительную пользу от ее потребления. Витамин А благотворно влияет на зрение и качество кожи, является отличной защитой от канцерогенов. Такие витамины, как Р и С, укрепляют иммунитет, снижают наличие свободных радикалов, уменьшают проницаемость кровеносных сосудов.

Химический состав и пищевая ценность хурмы

Они способствуют укреплению нервной системы, борются с бессонницей, депрессией и стрессом. Обладая знаниями об этих витаминах, просто вылечить ОРВИ, поскольку мякоть хурмы обладает противовоспалительным и антисептическим свойством.

Минеральный состав

Плоды хурмы содержат богатый набор минеральных элементов, причем содержание 12 из них превышает 10% от дневной нормы, необходимой человеку: очень интересно высокое содержание йода (соответственно – 40% суточной нормы), а также рубидия (63%), кобальта (36,4%), лития (28,1%), марганца (17,8%), железа (16,7%), ванадия (16,3%), хрома (15,8%), молибдена (15%), магния (14%), кальция (11,5%), меди (11,3%), калия (8%).

Нутриенты продукта

Она также богата большим содержанием витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонутриентов, которые контролируют окислительный и воспалительный процессы в организме, предотвращают деструкцию клеток и уменьшают риски развития хронических заболеваний и онкологии.

Химический состав и пищевая ценность хурмы

Хурма является одними из самых полезных плодов также из-за наличия в ней скрытых нутриентов, таких как каротиноиды, танины, фенольные соединения, проантоцианидины (ПА), катехины, олеаноловая кислота (ОА) и урсоловая кислота (UA). Каротиноиды и дубильные вещества могут нейтрализовать свободные радикалы и снизить сердечно-сосудистый фактор риска (кровяное давление и холестерин), а также возможность развития рака и сахарного диабета.

Танины помогают в лечении физиологических проблем. Они обладают антибактериальной, антиаллергической активностью. Нутриенты обеспечивают защиту организма от проблем со здоровьем. Учитывая обилие питательных веществ и широкий спектр преимуществ, несомненно, хурму стоит есть.

Общая польза для здоровья

Помимо уникальных вкусовых качеств, плоды имеют обширный список полезных и даже лечебных свойств. В профилактических целях, для общего поддержания здоровья достаточно съедать 1-2 средних плода ежедневно.

Хурма – очень сладкий фрукт, а природные сахара работают как естественный энергетик. Таким образом, фрукт полезен для детей, а также взрослых, ведущих спортивный и активный образ жизни. Комплекс сахара и калия помогает избежать быстрой утомляемости. Те, кто часто испытывает стрессовые ситуации или страдает от постоянной усталости, должны включать хурму в свой ежедневный рацион.

Плоды помогают улучшить метаболизм и поддерживать хороший обмен веществ благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, пиридоксина и тиамина. Такой комплекс способствует улучшению пищеварения, обеспечивает высокий уровень энергии и мышечного тонуса.

Хурма содержат большое количество витамина С – регулярное употребление поможет укрепить иммунитет и предотвратить многие воспалительные заболевания, сезонные простуды и инфекции. Она относится к продуктам с высоким содержанием антиоксидантов – веществ, которые связывают свободные радикалы, предотвращая повреждения клеток и возникновение хронических заболеваний. Многие исследования показывают, что антиоксиданты могут эффективно предупреждать развитие рака, диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также антиоксиданты способны выводить токсины из организма, особенно из печени, поддерживая здоровое состояние органа.

Хурма – фрукт с высоким содержанием клетчатки. Каждая порция включает 6 грамм волокна, что составляет четверть суточной нормы. Клетчатка не переваривается в ЖКТ, стимулирует работу кишечника и предотвращает запоры.

Для профилактики запоров нужно есть сладкие сорта. Вяжущая хурма имеет высокое содержание дубильных веществ, которые замедляют деятельность кишечника и, наоборот, могут стать причиной запоров.

Хурма



Таблица калорийности

Калорийность хурмы – 67 ккал на 100 грамм продукта.

Читайте также:  Калорийны ли жареные семечки. Польза и вред семечек подсолнуха

Доля белков, жиров и углеводов:

Количество, гДоля в калорийности, %Калорийность на 100 г, кКал
Белки0,52,992
Жиры0,45,393,6
Углеводы15,391,6261,2

Низкокалорийная хурма является не только очень вкусной, но и питательной и весьма ценной для организма.

Химический состав и пищевая ценность хурмы

Польза

Она известна огромным количеством полезных свойств:

  • улучшает пищеварение;
  • уменьшает уровень холестерина;
  • улучшает зрение;
  • повышает иммунитет;
  • ускоряет обмен веществ;
  • регулирует метаболические процессы;
  • понижает кровяное давление;
  • повышает иммунную систему;
  • предотвращает преждевременное старение;
  • укрепляет кости;
  • предотвращает развитие онкозаболеваний;
  • помогает бороться с воспалениями;
  • повышает когнитивную функцию мозга.

Кроме того, хурма может помочь в контроле над весом.

Вред и противопоказания

Внимание! Не ешьте хурму вместе с холодными морепродуктами, такими как рыба, крабы или креветки. Белок этих продуктов реагирует с дубильной кислотой в плодах, образуя камни в желудке.

Люди, которые страдающие от гипотонии, должны есть хурму с осторожностью, поскольку она снижает кровяное давление. Людям, страдающим диабетом, особенно I типа, следует также употреблять ее в небольших количествах из-за высокого содержания сахара в плодах, что может повысить в крови уровень сахара.

Химический состав и пищевая ценность хурмы

Плоды содержат высокий уровень танина. Это может привести к диарее при употреблении их натощак. Детям до трех лет следует давать хурму в очень ограниченных количествах с особой осторожностью (желательно после консультации с врачом). Иногда она может быть токсична для детей.

Противопоказания

Хурма (калорийность для похудения не превышает допустимых норм, что позволяет вводить фрукт в стандартный диетический, включающий 1400 ккал рацион) сама по себе очень полезна, но за счет большого содержания в недозрелом плоде танина, способна склеивать между собой кусочки переваренной пищи, провоцируя запоры и непроходимость желудка.

Это делает плод запрещенным для лиц страдающих:

  • запорами;
  • послеоперационными спайками брюшной полости;
  • атонией кишечника.

По этой причине фрукт запрещено включать в рацион кормящим мама и детям до 10 лет. В противном случае возможно быстрое возникновение непроходимости кишечника, спровоцированного несовместимостью несовершенного кишечника ребенка и танина.

Гипогликемический индекс хурмы составляет 45-50 ед., что относит ее к средним продуктам, не запрещенным для лиц, страдающих диабетом, но большое количество сахарозы вынуждает ограничить употребление продукта 1 шт. в неделю.

Хурма. Калорийность для похудения на 100 грамм, 1 шт, белки, жиры, углеводы, гликемический индекс

Из-за сильного мочегонного эффекта хурма противопоказана лицам, страдающим болезнями почек и мочевыделительной системы. Не следует, есть хурму при наличии индивидуальной непереносимости фрукта.

Как правильно и в каких количествах употреблять?

Хурму, как и любой другой продукт, следует употреблять в ограниченных количествах. Не ешьте хурму натощак, так как высокое содержание танина может привести к диарее. Аллергические реакции на нее довольно редки. Однако, чтобы исключить это, сначала попробуйте ее в качестве теста, подождите день и наблюдайте за реакцией организма.

Химический состав и пищевая ценность хурмы

Взрослый человек может съесть не более четырех плодов в день, дети старше трех лет – не более двух. Кормящие мамы могут употреблять плод, если у малыша нет аллергии, однако, не более ½ шт. в сутки.

Полезные свойства

Мы уже разобрались, сколько ккал в 1 хурме. Теперь давайте разбираться в том, чем полезен этот продукт. Начнём с главного: в 100 граммах мякоти ягоды содержится 0,5 грамма белка и почти 17 г углеводов. Плоды богаты витаминами A и C, антиоксидантами, яблочными и лимонными кислотами, сахарозой и глюкозой, а также микроэлементами: магнием, кальцием, калием, йодом, железом, медью и марганцем. Хурма помогает при различных болезнях. Её рекомендуют употреблять при плохом зрении, нарушениях работы щитовидной железы, малокровии, пневмонии, бронхите, туберкулёзе, сердечно-сосудистых и почечных недугах, атеросклерозе и полном истощении организма. Полоскание горла свежеотжатым соком, разбавленным тёплой водой, избавляет от ангины и простуды.

Хурма нормализует артериальное давление. Она повышает работоспособность, уничтожает токсины, свободные радикалы в организме, отчего человек чувствует себя бодрее и энергичней. Ягоды — отличное вяжущее и бактерицидное средство. Поэтому в народной медицине мякоть плодов применяется для заживления ран.

Особенности применения

Важно! Чтобы свести до минимума риск возникновения побочных эффектов стоит употреблять только спелые плоды. В незрелом фрукте повышенное содержание танина, который дает мякоти вяжущий вкус и негативно влияет на желудочно-кишечный тракт.

Хотя этот плод и содержит примерно 15% сахара, он по-прежнему рекомендуется для любей, страдающих диабетом. Это объясняется тем, что содержится сахар в основном в фруктозе. А она требует меньшее количество инсулина, использующегося клетками организма.

В кулинарии

Хурму можно употреблять в свежем, сушеном или вареном виде:

Читайте также:  Домашние диетические сосиски из куриного филе: полезные свойства, хитрости, лучшие рецепты
  • жарить или тушить, как овощ, на сливочном масле и подавать с ветчиной или мясом;
  • добавлять в фруктовые салаты;
  • приправить мякоть лимонным соком и подавать на десерт;
  • приготовить джем, сироп, мармелад;
  • добавить в торты, пироги, десерты и хлеб;
  • использовать сушеную хурму в качестве энергетической закуски;
  • использовать спелые плоды для приготовления вина, сидра и патоки.

Листья используются для приготовления чая, а также усиления аромата маринованной редьки. Жареные семена используются в качестве заменителя кофе.

В косметологии

Маска для лица из хурмы очень эффективно осветляет и улучшает цвет лица. Витамины А, Е и каротин обеспечивают естественное сияние кожи. Нанесите пюре из хурмы на лицо и смойте через 20 минут. Жирная кожа, склонная к образованию прыщей, нуждается в тщательном очищении, уменьшении избыточного выделения жира, устранении блеска. Смешайте пюре из хурмы с соком огурца и наносите его на лицо через день, чтобы очистить поры и контролировать функционирование сальных желез.

Химический состав и пищевая ценность хурмы

Хурма содержит антиоксидант ликопин, который действует как естественный солнцезащитный барьер, борется с клеточными повреждениями и удерживает влагу в коже, предотвращая появление морщин. Содержащиеся в плодах витамины А, В и С являются отличными стимуляторами для здоровья волос.

В медицине

Хурма содержит дубильные вещества, обладающие вяжущим действием, а также пектин, который дает смягчающее действие. Комбинированное действие этих веществ помогает успокоить стенки пищеварительного тракта. Принимая хурму для снятия кишечных расстройств, рекомендуется использовать менее зрелые плоды, так как они содержит больше танинов.

В случаях анемии из-за дефицита железа настоятельно рекомендуется употребление хурмы. Это звучит немного странно, так как содержание железа в хурме не особенно высоко. Тем не менее, хурма богата витамином С, антиоксидантом, который способствует усвоению железа, присутствующего в этом фрукте. Таким образом, регулярное потребление хурмы может быть очень полезным для людей с железодефицитной анемией.

Каротиноиды противостоят атеросклерозу. Это объясняется минимальным содержанием в ее составе жиров и натрия – этих наиболее опасных для сердечно-сосудистой системы веществ.

Рекомендации по употреблению

Если хочется употреблять хурму постоянно, значит организм сигнализирует о недостатке витаминов и минеральных веществ, особенно кальция и магния, которые в большом количестве присутствуют в плодах. Достаточно включить в питание 1-2 штуки в сутки для восполнения дефицита.

Чтобы избавиться от вяжущего вкуса плодов, следует их заморозить на 1-2 часа. Можно замочить хурму в воде на 10 часов или в нескольких местах проколоть кожуру иглой, смоченной в спирте или водке. Такие способы помогают улучшить вкус. Сушеная хурма также не вяжет.

Нельзя есть ягоду на завтрак или в другое время натощак, поскольку риск запора повышается в несколько раз. Рекомендуется употреблять ее днем или вечером. Для людей с ожирением противопоказано кушать плоды на ночь.

Не следует в одном приеме пищи сочетать хурму с белковыми продуктами: мясом, молоком, рыбой, морепродуктами.

Разгрузочный день

Тем, кто придерживается диеты, можно устроить разгрузочный день на хурме. Употреблять следует только свежие плоды в количестве 1 кг в сутки. Также рекомендуется выпить литр кефира невысокой жирности. С него следует начать день, чтобы не есть хурму натощак.

Каждые 2 часа следует употреблять порцию плодов или кефира. Такой разгрузочный день разрешается устраивать не чаще 1 раза в неделю.

Больным сахарным диабетом категорически противопоказан данный способ снижения веса. Людям со склонностью к образованию камней в почках и желчном пузыре рекомендуется предварительно проконсультироваться со специалистом.

Основные правила выращивания хурмы

Хурма – лиственное дерево, внешне напоминающее яблоню. В регионах с холодными зимами нередко растет в виде кустарника. Это теплолюбивое растение предпочитает солнечные, влажные регионы с мягкими зимами, температурой не ниже -2 °C. Деревья хурмы выдерживают короткие периоды засухи, но плоды будут крупнее и качественнее при регулярном поливе. Сильная засуха приведет к преждевременному опадению листьев и плодов.

Чтобы сформировать прочный каркас из основных ветвей, пока дерево молодое, делают обрезку. В противном случае, слишком тяжелые плоды поломают тонкие ветки. Хурму можно сильно обрезать, как живую изгородь, как экран и контролировать размер. Многие сорта начинают плодоносить через 3-4 года после высадки, другие через 5-6 лет. Сбор урожая происходит осенью и в начале зимы. Позднеспелые сорта можно собирать после сильных морозов или небольшого снегопада.

Хурма – это вкусный и полезный диетический продукт, практически не имеющий противопоказаний, но дающий высокую пользу для организма.

Что можно приготовить

Курица с хурмой

Ингредиенты:

  • 400 г куриного филе;
  • 2 хурмы;
  • 10% сливки;
  • растительное масло;
  • сливочное масло;
  • пшеничная мука;
  • 1 репчатая луковица;
  • соль;
  • сухие петрушка и укроп;
  • сухая паприка.

Способ приготовления:

  1. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
  2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  3. Очистите фрукт, удалите семена, нарежьте средними кусочками.
  4. Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте растительное и на получившейся смеси обжарьте лук.
  5. Выложите к луку курицу, обжарьте до румяного тона.
  6. Выложите на сковороду к курице хурму.
  7. На отдельной сухой сковороде обжарьте небольшое количество муки до кремового цвета.
  8. Влейте сливки так, чтобы они почти покрыли все, добавьте муку, перемешайте хорошо, чтобы не было комочков.
  9. Посолите, добавьте паприку, зелень и тушите без крышки до готовности курицы.

хурма витамины и микроэлементы

Кексы с хурмой

Ингредиенты:

  • 2 хурмы;
  • пакетик ванильного сахара;
  • треть стакана грецких орехов;
  • 100 грамм сметаны;
  • 100 г сахара;
  • 140 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 яйцо.

Способ приготовления:

  1. Орехи поджарьте на сухой сковороде, порубите ножом.
  2. Смешайте сметану и сахар, добавьте яйцо, всыпьте также пакетик ванильного сахара.
  3. Соедините муку и разрыхлитель, добавьте муку в сметану.
  4. Всыпьте ко всему орехи, перемешайте.
  5. Мякоть хурмы нарежьте мелкими кубиками.
  6. Выложите по небольшой части хурмы в формочки для выпечки (при необходимости — смажьте их сливочным маслом).
  7. Залейте сверху тестом, немного отступая от верха — чтобы кексам было куда подниматься.
  8. Поместите угощение в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.

хурма польза и вред для здоровья мужчин

Соус из хурмы к мясным блюдам

Ингредиенты:

  • 1 хурма;
  • растительное масло;
  • сухая молотая паприка;
  • черный молотый перец;
  • 5 ч. л. соевого соуса;
  • 1 репчатая луковица;
  • 2 ч. л. свежего лимонного сока;
  • отрезок свежего корня имбиря в 1,5 см.

Способ приготовления:

  1. Снимите с продукта шкурку и нарежьте мякоть как можно мельче.
  2. Мелко порубите лук.
  3. Имбирь натрите на мелкой терке.
  4. Соедините растительное масло с паприкой, черным молотым перцем, лимонным соком, имбирем и соевым соусом.
  5. Добавьте ко всему лук и хурму, хорошо перемешайте.

можно есть хурму на ночь

Ещё

© 2021 Ешь и будь здоров. Правильное питание и здоровье