Главная » Продукты »

Польза и вред пшеничной каши: рецепты как ее вкусно приготовить

Пшеничная каша

С давнейших времен и до сегодняшнего дня пшеничная каша считалась одним из основных продуктов питания – символом достатка и изобилия. Благодаря наличию множества питательных веществ, огромного количества клетчатки, способствующей очищению организма и улучшающей пищеварение, обменные процессы, эта каша является одним из полезнейших блюд, которое по достоинству оценивали наши предки. Из-за своей невысокой стоимости и длительного срока хранения она присутствовала на столах и у богатых, и у бедных людей. С течением времени мало что поменялось. Пшеничная каша до сих пор пользуется популярностью: мамы готовят ее на завтрак маленьким детям, ее подают на обед в детских садах и школах, а также во многих оздоровительных учреждениях.

Известная своими полезными свойствами пшеничная каша производится из твердых сортов пшеницы, обогащенной клейковиной. Чаще всего для ее приготовления используется яровая пшеница крупного или мелкого помола, а также озимая пшеница мелкого помола. В отличие от нее мягкая пшеница не применяется в производстве крупяных и макаронных изделий, так как в ее составе присутствует незначительное количество клейковины. Такой сорт пшеницы используется при производстве муки, необходимой для создания различных мучных и кондитерских изделий.

Это интересно! Пшеничная каша является одной из самых низкокалорийных каш, которые обязательно должны присутствовать в диетическом рационе питания любого человека, желающего избавиться от лишних килограммов. Благодаря наличию витаминов и других питательных веществ в составе пшеничной крупы такая каша выступает в роли регулятора жирового обмена. Кроме того, она способствует снижению уровня холестерина в крови, повышению иммунитета, улучшению работы пищеварительного тракта и т.д.

Состав и калорийность продукта

Полезные свойства пшеничной каши обусловлены составом крупы. Возлюбленная содержит следующие элементы:

Читайте также:  И на диете может быть вкусно: говяжья печень по Дюкану
  • витамины E, K, PP;
  • витамины группы B – тиамин, пантотеновая кислота, холин, рибофлавин;
  • селен;
  • фосфор;
  • ферро;
  • магний;
  • калий;
  • кальций;
  • натрий.

Калорийность 100 г пшеничной крупы составляет 329 ккал. Возьми аналогичное количество продукта приходится:

  • 11 г белков;
  • 1, 2 г жиров;
  • 68,5 г углеводов;
  • 4,5 г пищевых волокон;
  • 0,7 г золы;
  • 14 г воды.

В пшеничной крупе содержится опять же более двадцати заменимых и незаменимых аминокислот, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в фолиант числе омега-3 и омега-6.



Пшеничная каша на воде и на молоке: состав, калорийность, польза, вред, противопоказания

Пшеничная крупа, из которой готовится пшеничная каша, обладает богатым составом витаминов, микро- и макроэлементов, при кулинарной обработке превращается в нежную, воздушную субстанцию с очень приятным вкусом. Это традиционное блюдо для славянской кухни, которое издавна полюбилось на наших территориях. И не зря — помимо прекрасного вкуса, она отлично насыщает организм и обогащает его жизненно необходимыми нутриентами.

Состав пшеничной крупы

Пшеничная крупа получается путем измельчения пшеничного зерна, очищения его от зародыша, а также плодовых и семенных оболочек. На наших территориях чаще всего используются два сорта зерна: мягкий и твердый. Из пшеницы мягких сортов делают муку для пекарской и кондитерской промышленностей. Твердые сорта пшеницы используются для приготовления высококачественных круп и макаронных изделий. Крупинки при обработке получаются одинакового размера, потому развариваются одновременно, а значит, эта крупа очень проста в приготовлении. Ее химический состав впечатляет: многих веществ в 100 граммах крупы содержится в 2 раза больше необходимой суточной нормы, к примеру, марганца и кремния.

Среди других микроэлементов в пшеничной крупе в незначительном количестве содержатся: ванадий, стронций, никель, олово, молибден, титан, цирконий, селен, йод, в которых наш организм также нуждается.

Пищевая ценность и калорийность

Пшеничная крупа считается низкокалорийной, поэтому часто входит в состав диетических меню для похудения. Калорийность 100 грамм сухого и готового продукта будет отличаться. Также на калораж влияет способ приготовления, наличие дополнительных ингредиентов, вид крупы (сечка, хлопья, отруби и т. п.). Важно! У разных торговых марок одной и той же крупы калорийность может отличаться, на что следует обращать внимание при покупке!

На воде

Сколько калорий содержится в 100 граммах изделия из пшеницы:

  • в сухом виде — 325 ккал;
  • жидкая каша на воде — 55-85 ккал;
  • рассыпчатая каша на воде — 105 ккал;
  • пшеничные хлопья на воде — 350 ккал;
  • пшеничные отруби — 185 ккал;
  • с добавлением сливочного масла и сахара — 130-140 ккал.

Пшеничная каша является богатым источником медленных углеводов, почти не содержит жиров, в небольшом количестве содержит белки и пищевые волокна.

Холин (В4)90 мг
Витамин РР7,7 мг
Альфа токоферол (Е)6 мг
Ниацин (В3)5 мг
Рибофлавин (В2)1,8 м
Пантотеновая кислота (В5)1 мг
Пиридоксин (В6)0,5 мг
Тиамин (В1)0,2 мг
Фолиевая кислота (В9)40 мкг
Биотин (Н)10 мкг
Макроэлементы
Калий (К)300 мг
Фосфор (Ph)250 мг
Кальций (Са)250 мг
Сера (S)100 мг
Кремний (Si)50 мг
Магний (Мg)50 мг
Хлор (Cl)30 мг
Натрий (Na)25 мг
Микроэлементы
Марганец (Mn)3,8 мг
Цинк (Zn)2,8 мг
Железо (Fe)2 мг
Алюминий (Al)1500 мкг
Медь (Cu)500 мкг
Бор (B)200 мкг
Другие елементы
Крахмал50 г
Сахара2 г
НутриентКоличество, г
Углеводы70
Белки16
Жиры1
Клетчатка0,3
Вода14
Зола2

На молоке

При добавлении молока калорийность конечного продукта возрастет. Чтобы точно подсчитать количество калорий, нужно ориентироваться на жирность молока и его калораж. Калорийность коровьего молока разной жирности и видов (свежее, кипяченое, пастеризованное, топленое и т. д.) в среднем составляет 60-85 ккал. Если вы добавляете козье молоко, необходимо учитывать его калорийность — 65-70 ккал.

Калорийность пшеничной каши с молоком (100 грамм):

  • с молоком и сахаром калорийность возрастет до 140-180 ккал;
  • с молоком, сахаром, сливочным маслом — 180-210 ккал.

Пищевая ценность самой каши останется неизменной.

О пользе

Давайте рассмотрим, почему этот продукт считается полезным и необходимым в рационе грудных малышей, деток постарше и взрослых.

Для грудничков

Пшеничная каша является богатым источником ценных нутриентов, а потому обязательно должна присутствовать в рационе крохи по таким причинам:

  • укрепляет иммунную систему;
  • предотвращает образование запоров и нормализует работу ЖКТ;
  • укрепляет скелет.

Если у ребенка нет аллергической реакции или непереносимости глютена, данный вид каши можно начинать вводить в рацион с 8-месячного возраста. В обратном случае знакомство с продуктом следует отложить до годовалого возраста.

Для детей

Каши являются отличной идеей для детского завтрака, так как небольшая порция этого продукта способна насытить растущий организм и наполнить его многими необходимыми веществами. Чтобы сделать кашу более аппетитной для малыша, можно добавлять в нее свежие ягоды и фрукты, а также сухофрукты.



Польза пшеничной каши

Благодаря различным элементам в составе пшеничной крупы кутья из нее обладает следующими полезными свойствами:

Читайте также:  Творожное тесто для пиццы — рецепт. Необычное тесто для пиццы, но очень вкусное
  • точка соприкосновения укрепление организма, активизация иммунной защиты;
  • улучшение работы органов пищеварительного тракта;
  • упорядочение содержания холестерина в крови;
  • улучшение зрения, укрепление сетчатки глаз;
  • стандартизация работы нервной системы, улучшение деятельности мозга;
  • профилактика тромбообразования;
  • стретто выведения токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов;
  • нормализация артериального давления;
  • регулирование обменных процессов;
  • нормализация уровня сахара в крови;
  • улучшение состояния кожи, кудер, ногтей.

Благодаря высокому содержанию углеводов в пшеничной крупе приложение каши из нее дает организму запас энергии. Полезные свойства блюда долженствует рассматривать также относительно других ингредиентов, которые могут использоваться пользу кого его приготовления:

  1. Молоко – укрепление костей и зубов, положительное воздействие в желудочно-кишечный тракт и нервную систему, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии.
  2. Падь – укрепление иммунитета, профилактика простудных и других заболеваний, нормализация вещественного обмена, положительное операция на кишечник.
  3. Сливочное масло – источник энергии, польза для желудочно-кишечного тракта, выдача обновления клеток.
  4. Фрукты и ягоды – источник витаминов и массы других полезных элементов, упрочение иммунитета.

Пшеничную кашу лучше кушать по утрам. Она является поёб) да хуй под мышку калорийной, но обеспечивает запас энергии, которая необходима любому человеку в развитие дня. На ужин пшеничную кашу также можно употреблять, хотя если затем планируется физическая нагрузка или продолжительная пешая гуляние.

Чем она полезна – 6 фактов

Ниже представлены 6 основных полезных свойств пшеничной каши (с опорой на доказательную базу).

Имеет богатый состав

пшеничная каша

Основной ингредиент каши – это пшеничная крупа. Она обладает высокой энергетической ценностью (около 327 калорий на 100 грамм) и содержит массу биологически активных компонентов:

Название веществаПроцент от рекомендуемой суточной потребности (на 100 грамм)
протеины15 %
пищевые волокна23 %
витамин B120 %
витамин B518 %
витамин E11 %
никотиновая кислота14 %
калий9 %
магний15 %
фосфор35 %
железо26 %
селен129 %
омега-3 жирные кислоты8 %

Зерна пшеницы – уникальный источник витаминов и минералов для организма человека. Их содержание незначительно варьируется в зависимости от почвы, на которой выращивалось растение.

Также в составе имеется ряд уникальных растительных антиоксидантов:

  • феруловая кислота;
  • фитиновая;
  • алкилрезорцины;
  • лигнаны;
  • агглютинин;
  • лютеин.

Данные вещества угнетают хроническое воспаление, поддерживают обмен веществ и снижают риск развития злокачественных опухолей в организме (преимущественно со стороны толстого кишечника).

Пшеничная каша – очень питательный продукт, который содержит ряд ценных биологически активных веществ.

Улучшает работу кишечника

Пшеница богата клетчаткой, которая обладает рядом лечебных свойств:

  1. Нормализует состав микрофлоры. Часть клетчатки (нерастворимые волокна) в неизменённом виде достигает дистальных отделов кишечника, где служит пищей для дружественных микроорганизмов. В результате увеличивается численность полезных бактерий, угнетается рост и размножение патогенных представителей микрофлоры.
  2. Улучшает опорожнение кишечника. Пищевые волокна усиливают моторную деятельность гладкой мускулатуры стенки кишечника, предупреждая задержку каловых масс и развитие запоров.
  3. Снижение риска развития заболеваний. Благодаря адекватной перистальтике предотвращается застой каловых масс, повышается местный иммунитет. Как результат – реже диагностируются инфекционно-воспалительные заболевания.

Возможный вред и противопоказания

Пшеничная каша является очень полезным блюдом, однако употреблять ее можно не всем людям. От такого продукта годится отказаться при индивидуальной непереносимости глютена. Аллергия на него чаще встречается у маленьких детей, оттого-то важно помнить о постепенном введении новых блюд в рацион и контроле реакции возьми них.

Не рекомендуется употреблять пшеничную кашу также в следующих случаях:

  • пониженная субацидность желудка;
  • язвенная болезнь;
  • вздутие живота, метеоризм;
  • после операции для органах брюшной полости.

Пшеничная каша может принести порча, если для ее приготовления использовать некачественные продукты. Это может фигурировать испорченная крупа или прокисшее молоко.

Пшеничная каша – очень полезное парфе, но злоупотреблять им не стоит. Рацион любого человека приходится быть сбалансированным, а поступление всех необходимых организму элементов не может создать условия только один продукт. Для приготовления каш используются и другие крупы, благодаря чего следует чередовать их. Это позволит также приятно разнообразить собственноличный рацион.

Противопоказания

Перед тем, как сесть на диету, нужно объективно оценить тот вред, который может оказать данное блюдо на здоровье. Оказывается, что даже у такого идеального продукта есть свои скрытые минусы.

Читайте также:  Калорийность вареной сгущенки. Состав и польза вареной сгущенки

Имеются противопоказания для её частого употребления в таких объёмах, которого требует процесс похудения. К ним относятся:

  • беременность, лактация;
  • гастрит;
  • заболевания ЖКТ;
  • метеоризм;
  • нарушения в работе щитовидной железы;
  • пониженная желудочная кислотность;
  • послеоперационный период;
  • целиакия.

Проигнорируете противопоказания и в результате окажетесь на больничной койке. Все эти заболевания обострятся и заставят вас прервать диету, чтобы пролечиться. Поэтому при наличии данных проблем со здоровьем настоятельно рекомендуется подобрать для снижения веса другой продукт.

Рецепты полезной пшеничной каши

Чем полезна пшеничная каша для организма - ZdavNews

  1. Каша на воде.
    Ее можно использовать вроде самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира. Крупу и воду надо ухватить в пропорции 1:2. Сырье нужно сначала промыть в нескольких водах, спустя время залить холодной водой и поставить на огонь. Убавить его по времени закипания и готовить блюдо еще 15-20 минут, не забывая о регулярном помешивании. В конце подготовление подсолить кашу. Если употреблять ее в качестве самостоятельного блюда, в таком случае можно добавить сахар по вкусу. Для приготовления гарнира хорошенько использовать мясной бульон.
  2. Каша на молоке.
    Для ее подготовка крупу также надо сначала промыть в нескольких водах. Молоко должно брать в троекратном объеме. Можно смешать его напополам с водой. Обрат следует вскипятить, затем добавить пшеничную крупу, соль и сахар в области вкусу. После закипания огонь убавить до минимума и томить сок 40 минут под крышкой. Помешивать ее не надо, так для варки выбирать кастрюлю с толстыми стенками.
  3. Каша в духовке.
    Спервоначала вкуснейшее блюдо получали, готовя его в печке, но сегодня большинству людей доступна точию стандартная духовка. Для приготовления каши надо тщательно промыть крупу, приткнуть ее в форму с высокими стенками, добавить в 4 раза больше молока, смысл и сахар по вкусу. Посуду поставить в разогретую до 200°C духовку, томить 1,5 часа. У готового блюда склифосовский аппетитная корочка.

В качестве гарнира пшеничную кашу можно смешивать с различными овощами, грибами. Выбранные ингредиенты даст десять очков вперед отдельно обжарить или потушить, а потом соединить с основной массой. Хоть приготовить блюдо с мясом или курицей.

Из густой вчерашней каши дозволяется сделать котлетки. Для этого надо добавить яйцо и небольшое число манки, все перемешать и сформировать биточки. Обжарить их на раскаленной сковороде, используя растительное либо сливочное масло.

В качестве самостоятельного блюда пшеничную кашу можно прибавить сливочным маслом. Сахар полезно заменить медом, фруктами, ягодами.

Считаем калории

Калорийность крупы – 325 ккал/100 г.

Чтобы посчитать калорийность готовой каши надо поступить так:

  1. Взвесить нужное количество крупы, масла, сахара. Если используется бульон или молоко, их тоже взвесить.
  2. Определить калорийность каждого ингредиента (умножить справочное значение калорийности в 100 граммах на вес и разделить на 100 грамм).
  3. Определить суммарную калорийность.
  4. Сварить кашу, взвесить полученное количество.
  5. Разделить суммарную калорийность на вес готового блюда.

Полученный результат в ккал/г умножать на вес порции. Если рецепт постоянный, посчитать можно один раз и записать. Примерная калорийность каши, сваренной на воде, 90 ккал/100 г.

Пшеничная месиво для диеты

Это блюдо может быть включено в рацион сверху диете для похудения. В таком случае пшеничную кашу нужно кухарить на воде. Добавление сахара исключается, соль также нежелательна. В качестве добавок разрешены дары помоны, ягоды, сухофрукты.

Пшеничная каша обеспечивает быстрое насыщение, запас энергии, нормализует обменные и пищеварительные процессы. Такое хинкали следует употреблять только по утрам. При отсутствии противопоказаний дозволено использовать пшеничную кашу в качестве основы для диеты, но приставки не- более недели. Дополнительно можно употреблять нежирный творог, любые пикули (кроме картошки), растительные масла.

Полезная пшеничная каша для детей

Недоразвитый рацион таким блюдом можно разнообразить еще в 9-месячном возрасте, буде перед этим была успешно введена рисовая каша и гречка. Бульон время ребенку можно варить пшеничную кашу только на воде. Готовое кхичри должно иметь жидкую консистенцию.

Чем полезна пшеничная каша для организма - ZdavNews

Детям пшеничную сок дают без каких-либо специй. Можно добавлять в нее разные фрукты, ягоды, мед, если ребенок с ними уже знаком и доброкачественно реагирует.

Для первого раза хватит чайной ложки пшеничной каши. Ребенку ее стоит дать до обеда. При отсутствии отрицательной реакции порцию имеется возможность постепенно увеличивать. В рационе ребенка пшеничная каша может присутствовать 1-2 раза в неделю.

Примерное меню для похудения

Завтрак: тарелка пшеничной каши с яблоком.

Обед: салат из овощей, постный суп, тарелка пшеничной каши.

Полдник: стакан кефира с яблоком.

Ужин: тарелка пшеничной каши.

На ночь: стакан кефира.

Если в течение недели есть пшеничную кашу, кисломолочные продукты, овощи и фрукты (кроме бананов и картофеля), то можно сбросить вес до 4 килограммов, убрать излишки жира на животе. На период такой диеты нужно запастись зеленым чаем, так как в день нужно выпивать до 2 литров жидкости. Благодаря включению в рацион фруктов и кисломолочных продуктов диета на пшеничной каше более легкая по сравнению с другими диетами. На обычный режим питания нужно переходить постепенно, добавляя каждый день новое блюдо. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы, во время беременности и лактации такую диету применять не следует.

Для здоровья полезен отвар из пшеничной крупы в сочетании с медом. Его можно пить при заболеваниях легких (бронхите, воспалении). При гайморите, трахеобронхите, ларингите используют хорошо прогретую на сковороде крупу для согревающих компрессов. Отвар из поджаренной пшеничной крупы поможет справиться с запорами. А вот густая пшеничная каша хорошо останавливает понос.

(языко выбрать крупу для полезной каши?

Пшеничную крупу можно встретить практически в любом продуктовом магазине. Внешний вид продукта можно осудить только при его нахождении в прозрачной упаковке. Крупа должна -побывать) сухой – наличие слипшихся комочков говорит о ее неправильном хранении. Свет у сырья бывает разный – от темно-желтого до серо-коричневого. Без- допускается затхлость продукта, плесень, неприятный запах.

При покупке что поделаешь обратить внимание на дату изготовления крупы и срок ее годности. Сия информация указывается в обязательном порядке независимо от вида упаковки.

Пшеничная пшено бывает разных видов – Артек и Полтавская. В первом случае сырье неглубже, потому больше подходит для приготовления каш. Полтавская крупа крупнее, вследствие этого ее обычно используют для гарниров.

Читайте также:  Булочка с маком. Калорийность на 100 грамм, 1 штуки, белки, жиры, углеводы. Рецепты

К разновидностям пшеничной крупы кой-когда относят также булгур. Для его изготовления пшеницу обрабатывают кипятком, высушивают и дробят. Готовое сырой материал используют даже в детском и диетическом питании.

Еще один вариант – арнаутка. На получения такой крупы используется арнаутский сорт пшеницы. Сырье отличается высоким качеством, же купить его можно далеко не везде.

Исходные ингредиенты

Исходный продукт для любой каши – крупа. Готовить кашу можно на воде или молоке, добавлять масло, фрукты, тыкву – что подскажет кулинарное вдохновение.

Пшеничная каша, фото

Пшеничная каша, фото

Пшеничная крупа

Пшеницу в кулинарии используют не только в виде муки, но и в виде дробленых зерен для каш. Измельченные до диаметра 0,25-0,75 мм зерна мягких и твердых сортов пшеницы называются манной крупой.

А вот пшеничная крупа делается только из твердых сортов.

В зависимости от степени дробления пшеничная крупа имеет несколько разновидностей:

  • «Полтавская» №1/крупная – цельнозерновая, частично очищенная от оболочек, шлифованная, представляет собой удлиненные зерна с закругленными концами;
  • «Полтавская» №2/средняя – дробленые частицы зерна, частично очищенного от оболочек, шлифованные, овальной формы с закругленными концами;
  • «Полтавская» №3/№4 средняя/мелкая – дробленые частицы зерна разного по размеру, полностью очищенного от оболочек, шлифованные круглой формы;
  • «Артек» – мелкодробленые частицы зерна, полностью очищенного от оболочек, шлифованные.

Для каш подходит средне- и мелкодробленая крупа («Артек», «Полтавская» №№ 3 и 4).

Покупая крупу в магазине, нужно обращать внимание на дату изготовления и срок годности. Не стоит хранить крупу дольше 10 месяцев. Просроченный продукт может иметь прогорклый вкус.

Следует держать крупу в сухом месте, чтобы избежать поражения грибком и плесенью. Так же важно время от времени просматривать емкости с крупой на предмет наличия жучков.

Если жучки завелись, то крупу надо ликвидировать, шкафчик помыть, проверить соседние банки и пакеты с крупами и мукой. Лучший способ хранения – в плотно закрытых банках.

Интересно! Полезные свойства пшена

Другие ингредиенты

«Кашу маслом не испортишь» – народная мудрость. И она справедлива. Использовать маргарины и спреды, нужно осмотрительно. Это искусственные продукты комбинированного состава.

Пшеничная каша с маслом

Пшеничная каша с маслом

Если они содержат жиры, образовавшиеся химическим путем (транс-жиры) более 8%, то могут стать источником опасных заболеваний (онкология, сахарный диабет, проблемы сердечно-сосудистой системы). Натуральное масло безопаснее, но оно высококалорийное. Вегетарианцы могут использовать растительные масла.

Молоко добавляется сухое, сгущенное, натуральное.

Вместо сахара можно положить в кашу мед, сладкие фрукты, сухофрукты. Если использовать качественные здоровые продукты, то вопрос о пользе и вреде пшеничной каши отпадет. Она приносит только пользу.

Правильное хранение пшеничной крупы

Чванно не только правильно выбрать сырье, но и хранить его соответствующим образом. Компетентно хранящаяся крупа сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства.

Дрожать продукт больше 10-12 месяцев не рекомендуется, даже если исполнитель указывает больший срок. Чтобы пшеничная крупа сохранила свои полезные свойства, чтобы ее хранения следует выбрать сухое и хорошо проветриваемое место. Сберегать в целости сырье лучше в стеклянных емкостях с плотными крышками. Чтобы снизить рискованность появления жучков в крупе, можно положить в банку с ней лавровый спланхноплевра.

Пшеничная каша – полезное блюдо, содержащее различные витамины и ряд других необходимых человеческому организму элементов. Ради получения максимальной пользы важно выбрать качественно сырье и хранить его должным образом. Обработать полезную пшеничную кашу можно разными способами, а разнообразить блюдо позволяют всевозможные добавки.

Ещё

© 2022 Ешь и будь здоров. Правильное питание и здоровье