Главная » Продукты »

Малина – как рассчитать калорийность и пищевую ценность?

свежие ягоды малины с листвой в мисочке на деревянной поверхности

Поделиться:

Малина – полезная ягода, в составе которой содержится большое количество витамина С, много микро- и макроэлементов. Ягода – природный источник фенольных и флавоноидных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Эти соединения укрепляют иммунитет и предотвращают патологические изменение в клетках.

Малина обладает лечебными и полезными свойствами. Полезен не только свежий и замороженный плод ягоды, но и листья, ветки и даже корни. Во время простудных заболеваний нередко пьют чай и отвар из сушеных и свежих листьев и ягод. С помощью малины можно похудеть, а используя масло ягода, приготовленное из косточек, улучшить состояние и цвет кожи.

Калорийность и состав малины

Польза для человеческого организма от малины просто огромна. Она благоприятно влияет на функционирование множества органов и систем, повышает уровень здоровья. Перед тем как включать её в свой рацион, необходимо узнать, сколько калорий в свежей малине без сахара. И это число — 45 ккал. Ягода способна сохранять все свои компоненты и питательные вещества при различных способах готовки, кроме тепловой обработки при высоких температурах.

Читайте также:  Рецепты вкусных завтраков из овсяной каши с бананом. Овсянка с бананом - рецепт приготовления с фото Рецепт приготовления каши овсяные хлопья с бананом

Готовые продукты из этой ягоды имеют различную калорийность:

  • в замороженном виде без добавления сахара — 45 ккал;
  • в сушеном виде — 114 ккал;
  • чай с малиной без сахара — 46 ккал;
  • ягода, перетёртая с сахаром, — 258 ккал;
  • малиновое варенье — 275 ккал;
  • малиновый компот — 50 ккал;
  • морс — 40 ккал.

Калорийность 1 стакана свежих ягод составляет около 85 ккал.

Пищевая ценность свежей малины на 100 г:

НаименованиеКоличество, г
белки0,8
жиры0,5
углеводы8,3
вода87,6
пищевые волокна3,8
зола0,5

У замороженной ягоды соотношение белков, жиров и углеводов на те же 100 г будет примерно таким же — 1/0,6/10,4. Если малина входит в рацион для похудения, то нужно выбирать спелые свежие плоды в чистом виде без дополнительной обработки и других ингредиентов. Можно также использовать и замороженную малину, предоставив ей возможность разморозиться естественным способом.

Видео

Химический состав ягоды на 100 г:

Наименование элементаКоличество в составе малины
Железо, мг1,2
Марганец, мг0,21
Алюминий, мг0,2
Медь, мг0,17
Бор, мг0,2
Цинк, мг0,2
Калий, мг224
Фосфор, мг37
Кальций, мг40
Магний, мг22
Сера, мг16
Хлор, мг21
Кремний, мг39
Натрий, мг10
Аскорбиновая кислота, мг25
Холин, мг12,3
Витамин РР, мг0,7
Витамин Е, мг0,6
Тиамин, мг0,02
Витамин А, мкг33
Витамин В2, мг0,05
Витамин К, мкг7,8

В состав листьев входит множество микро- и макроэлементов, клетчатка, органические кислоты, дубильные вещества, антиоксиданты. В составе есть и другие вещества, которые необходимы любому организму для поддержания жизнедеятельности.

Калькулятор продукта

(91 кКал.) (62 кКал.)

Введите количество продукта “Малина” для подсчета его пищевой ценности

СвойствоЗначение% от нормы
Калорийность, кКал522.6 2.6%
Белки, гр1,20.67 0.67%
Углеводы, гр11,944.4 4.4%
Жиры, гр0,650 0%


Полезные и лечебные свойства

Если каждый день съедать горсть ягод малины, то самочувствие человека улучшится.

Малина — это ягода, которая несёт много пользы для организма человека:

  • снимает воспалительные процессы в суставах, поэтому малину нужно есть больным артритом и артрозом;
  • укрепляет сердечную мышцу, очищает сосуды, выводит холестериновые бляшки, стабилизирует давление. Малина может использоваться в качестве профилактического средства заболеваний сердца;
  • эффективно очищает кишечник от вредных и токсичных скоплений;
  • облегчает протекание женского климакса;
  • поднимает настроение;
  • укрепляет нервную систему, борется со стрессом;
  • улучшает функционирование головного мозга и усиливает памяти;
  • улучшает функционирование поджелудочной железы, стабилизирует содержание сахара в крови;
  • служит профилактикой резкого увеличения инсулина, поэтому может входить в рацион диабетиков и людей с ожирением;
  • нормализует репродуктивную функцию, снижает вероятность развития бесплодия у мужского пола;
  • стабилизирует выработку гормонов;
  • используется для лечения простудных заболеваний, лучше всего проявляется в сочетании с мёдом и молоком.

Постоянное употребление малины повышает иммунитет организма, служит профилактикой для развития атеросклероза и новообразований.

Обратите внимание: Целебные свойства малины сохраняются даже в ягодах, которые были высушены или заморожены. Компот и варенье из малины способны притуплять боли и устранять жар. Чай с малиной рекомендуется пить при простуде, но заваривать его нужно не дольше 3 минут.

Малиновый сок, свежее варенье с сахаром будут нести ту же пользу для человеческого организма, что и малина, только что сорванная с куста. Но калорийность у блюд будет значительно выше. Малиновые косточки являются широко применяемым компонентом в косметологии как ингредиент массы кремов, скрабов, масел для лица. Именно масло снимает воспаления на коже.

Видео

Читайте также:  Сыр Альметте (Almette). Калорийность и состав сыра Альметте

Малиновые листья

Листья красной ягоды тоже богаты питательными веществами, полезными для человека. Все ценные компоненты в листве сохраняются, даже если её высушить. Отвар и чай на основе листьев малины используется как лечебное средство для простуды, снижает жар, активирует выработку пота, снимает воспаление и укрепляет иммунитет. Листья используется для прекращения кровотечения и ускорения процесса ранозаживления.

Обратите внимание: Отвар из листьев малины используется как лекарство для лечения горла во время ангины, очищает лицо от акне, благоприятно воздействует на органы ЖКТ, снимает воспаления и повышает иммунитет.

Листва является составным компонентом мазей, используемых для лечения кожных заболеваний, высыпаний.

Отвар из листвы готовят для лечения болезней:

  • ОРВИ;
  • гастрита и язвы желудка;
  • воспаления ЖКТ;
  • конъюнктивита;
  • геморроя;
  • колита;
  • стоматита и различных заболеваний полости рта.

Отвар листьев малины используется для омоложения кожного покрова и укрепления волос. Ферментированные листья малины делают чайный напиток более ароматным и вкусным, но в результате брожения многие питательные вещества у них теряются. Поэтому готовый напиток получается уже не таким полезным.

Ветки малины

Ветки малины тоже оказывают лечебный эффект, который известен с очень давних времен. Одинаково полезны будут свежие и сушеные ветви, из которых готовятся отвары, настойки. В дальнейшем готовые средства используются для создания примочек на повреждённых частях тела.

Отвар из ветвей малины помогает избавиться от:

  • простудных заболеваний и гриппа;
  • бронхита и кашля;
  • различных заболеваний кожи;
  • геморроя;
  • желудочных болей;
  • изжоги;
  • кровотечений в желудке.

Как и другие части этого растения, ветви способствуют повышению иммунитета и укреплению стенок сосудов, улучшают свертываемость крови, уменьшают вероятность развития атеросклероза. Благодаря отварам можно справиться с депрессией и неврастений, стрессами. Готовые настойки оказывают обезболивающее и бактерицидное действие.

Видео

Корень малины

В корне малины содержатся те же питательные вещества, витамины, микро- и макроэлементы, что и в листьях, ветвях, плодах, однако в гораздо большей концентрации. Максимально эффективно с помощью корня растения можно вылечить геморрой с кровотечением. Подземная часть растения помогает справиться с бронхиальной астмой, снять воспаление лимфатических узлов.

Обратите внимание: Для лечения астмы понадобится отвар, состоящий из корней малины и воды в соотношении 25 г на 0,5 литра. Выпивать его нужно постепенно, на протяжении дня по несколько столовых ложек 5-8 раз.

Для снятия воспаления лимфатических узлов нужен отвар из корня малины, пихты и меда, который готовится на слабом огне на протяжении 8 часов. За сутки нужно выпивать 5-6 столовых ложек в течение дня.



Малиновое варенье — 3 лучших рецепта приготовления

Есть несколько способов приготовить малиновое варенье . При этом не обязательно варить ягоды, существуют более простые рецепты. Но сначала стоит ознакомиться с классическим.

Читайте также:  Суп из щавеля — как приготовить вкусный зеленый суп с щавелем

Классический рецепт малинового варенья

Сперва необходимо промыть малину. Затем переложить ее в кастрюлю, добавить сахар или его заменитель. Сахар добавляют в расчете 1 кг песка на 1 кг ягод. После массу нужно оставить на пару часов в теплом месте. За это время ягоды пропитаются и пустят сок.

Варят малину в течение 40-50 минут на среднем огне. Смесь необходимо периодически помешивать, чтобы она не прилипала к кастрюле.

Рецепт варенья пятиминутка из малины

Этот старинный рецепт состоит из нескольких этапов. Для приготовления малинового варенья:

  1. Промыть ягоды. Важно оставить их целыми;
  2. Засыпать сахаром. Для килограмма варенья хватит 1,5 кг. песка;
  3. Убрать в холодильник на 5 часов;
  4. Вытащить из морозильника и оставить на полчаса в теплом месте.
  5. Поставить кастрюлю на огонь и варить в течение 10 минут;
  6. Простерилизовать банки, разложить по емкостям.

Пятиминутка готова. Варенье желательно хранить в погребе. Тогда даже спустя несколько лет оно не потеряет своих целебных свойств.

Малиновое варенье на зиму — рецепт без варки

Рецепт приготовления лакомства очень простой. Малину нужно перебрать, засыпать сахаром и взбить миксером. Вместо него можно использовать толкушку. На 1 кг ягоды также, как и в предыдущем рецепте, используют 1 кг сахара-песка.

Смесь раскладывают по стерилизованным банкам и помещают в холодильник. Либо наливают массу из засахаренных ягод в контейнеры, а затем убирают в морозильную камеру.

Рецепт малинового варенья в мультиварке

Здесь помимо сахара и малины потребуется корица. На 1 кг ягод потребуется 1 кг сахара и несколько веточек корицы. Она добавит варенью особый аромат. В остальном рецепт варенья в мультиварке схож с классическим:

  • Малину переложить в мультиварку. Добавить сахарный песок и корицу, перемешать.
  • Включить режим «Тушение» на час. Первые 10-12 минут массу нужно варить с приоткрытой крышкой, иначе она будет выкипать;
  • Простерилизовать банки, пока засахаренные ягоды варятся;
  • Разлить варенье по емкостям, поместить в холодильник или погреб.

Банки можно простерилизовать прямо в мультиварке. Для этого нужно поставить их на клапан отвода пара. Крышки же достаточно полить кипятком.


Малина в похудении

Розоватые ягоды часто используются при составлении рациона для похудения. Для этого нужно знать, сколько ккал в малине и рассчитывать суточную дозировку. Для похудения достаточно съедать по полстакана свежих ягод трижды в сутки перед приемом пищи.

Для похудения выбирают эту ягоду по таким причинам:

  • она оказывает жиросжигающий эффект благодаря лимфатическим ферментам;
  • отличается низким гликемическим индексом и не способствует скачку сахара в крови;
  • благоприятно влияет на функционирование кишечника и процессы пищеварения;
  • оказывает мочегонный эффект, способствующий снятию отёчности и выведению избыточной жидкости из организма.

Вместе с лишней жидкостью выходят также токсины и соль. В диетическом рационе могут присутствовать как свежие, так и замороженные ягоды. Но съедать их нужно без добавления сахарного песка или других подсластителей.

Видео

Противопоказания и вред малины

Польза и вред малины для здоровья определяются её качествами их характеристиками. Нанести вред она может тому организму, который страдает от аллергии на этот продукт.

Имеет ягода и противопоказания для людей:

  • с индивидуальной непереносимостью;
  • с дисфункцией почек;
  • с бронхиальной астмой;
  • с гастритом и язвой на стадии обострения.

Отвар из листьев малины тоже подходит далеко не всем людям. Рекомендуется от него отказаться:

  • при постоянных запорах;
  • во время расстройства желудка;
  • при нефрите и подагре;
  • беременным со сроком менее 34 недель.

Использовать ветки малины для приготовления настоек и отваров не стоит людям с подагрой и мочекаменной болезнью. Осторожными с употреблением малины нужно быть людям с сахарным диабетом. В их рационе она разрешена, однако нужно строго следить за суточной нормой ягод. Она не должна превышать 10-15 штук в сутки.

Видео

Как сделать вино из малинового варенья

Забродившую малину не обязательно переваривать. Можно приготовить из нее вино. Для этого нужно 8=9 кг ягод и 4-5 кг сахара.

Читайте также:  Кабачковая икра на зиму, рецепт и 5 советов по приготовлению

Поэтапные рецепт приготовления малинового варенья:

  1. Смешать засахаренные ягоды с теплой водой (15 литров) и добавить изюм. При этом промывать его нельзя, иначе исчезнут природные дрожжи;
  2. Добавить сахар.
  3. Разлить смесь в стеклянную емкость и накрыть силиконовой перчаткой. В одном пальце необходимо проделать дырочку для отхода газов;
  4. Поместить бутылку в теплое место на несколько недель. Приемлемая температура – от 25 градусов;
  5. Процедить забродившую малину через марлю, подсластить по необходимо и перелить в чистую бутыль.

Периодически на дне будет оставаться осадок. При его появлении нужно сцедить вино и перелить в новую емкость. Так нужно делать до тех пор, пока осадок не исчезнет полностью.

Вино из малины можно пробовать через 2-3 месяца. Его готовность определяют по цвету. Оно должно быть прозрачным. При этом крепость готового напитка составляет 10%..

Выводы

Малина — это вкусная сладкая ягода, которая имеет множество полезных и целебных свойств как для мужчин, так и для женщин. Она отличается насыщенном химическим составом и невысокой энергетической ценностью. Поэтому ягоды малины используются диетологами для составления меню для похудения, в косметологии — для устранения неглубоких морщин, а также укрепления волос, очищения проблемной кожи. Регулярное поедание малины позволит укрепить мышцу сердца, повысить иммунитет, очистить организм, избавить его от лишней жидкости.

Ещё

© 2021 Ешь и будь здоров. Правильное питание и здоровье