Главная » Продукты »

Чем полезен клюквенный морс и сколько в нем калорий

Клюква – цветковое растение с вкусными ягодами, используется для приготовления многих блюд. Пожалуй, еще с самого детства каждый человек знает не только о прекрасных гастрономических качествах клюквенных блюд, но и об их немалой пользе для здоровья.

Более других известен морс из ягод клюквы, являющийся предметом рассмотрения в сегодняшней статье. Подробней о полезных свойствах напитка для ЖКТ и организма в целом, особенностях его приготовления и питья читайте ниже.

Уверяем, представленный материал будет полезен всем читателям нашего ресурса, придерживающихся правил здорового и полезного питания.

Калькулятор продукта

Пищевая ценность Размер порции (г)

Содержание в порции% от нормы
Калории35.47 кКал-%
Белки0.13 г-%
Жиры0.06 г-%
Углеводы7.87 г-%
Пищевые волокна0 г-%
Вода0 г-%

Перейти в дневник питания БАЛАНС НУТРИЕНТОВ Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Читайте также:  Салат из свежей капусты ккал. Салат из капусты: калорийность и полезные свойства. Энергетическая ценность разных сортов капусты

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню



Калорийность и витаминизированный состав

Польза брусничного морса для организма объясняется его витаминным составом.

Чем полезен брусничный морс

Вещества, которыми богат брусничный морс.

Составляющие компонентыОсновное действие
ФитонцидыНейтрализуют действие бактериальных патогенов.
Кальций и фосфорУкрепляют костную ткань и улучшают качество поверхностной эмали зубного ряда.
Ретинола ацетат (витамин А)Улучшает состояние кожных покровов и повышает остроту зрительного восприятия. Способствует быстрой регенерации клеток, из-за чего ускоряет процесс заживления ран.
Витамин Е (Токоферол)Повышает иммунный статус организма.
Комплекс витаминов группы BБлаготворно влияют на нервную систему и органы пищеварения.
Органические кислотыУскорение вывода токсических веществ обеспечивает бензойная кислота. Улучшение подвижности в суставах происходит под влиянием салициловой кислоты. Как успокоительное действует урсоловая кислота.
Фруктоза и сахарозаДля организма представляет натуральный источник энергии.
МарганецЗащищает клетки печени от воздействия липидов. Улучшает синтез инсулина.
ХромНормализует работу миокарда.

Важно отметить! Брусничный морс является диетическим продуктом, так как в нём содержится всего лишь 41 килокалория. Отсутствие липидов и минимальное содержание белков 0,06 по отношению к углеводам (10,9 г) делают этот напиток источником энергии для организма.



Ингредиенты Морс клюквенный

Клюква150 г
Вода1500 г
Сахар-песок100 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении “Мой здоровый рацион”. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав “Морс клюквенный”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность25.2 кКал1684 кКал1.5%6%1680 г
Углеводы6 г211 г2.8%11.1%214 г
Органические кислоты0.3 г~
Вода93 г2400 г3.9%15.5%2385 г
Витамины
Витамин В1, тиамин0.002 мг1.5 мг0.1%0.4%2 г
Витамин В2, рибофлавин0.002 мг1.8 мг0.1%0.4%2 г
Витамин В6, пиридоксин0.007 мг2 мг0.4%1.6%2 г
Витамин В9, фолаты0.086 мкг400 мкг
Витамин C, аскорбиновая1.29 мг90 мг1.4%5.6%92 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.086 мг15 мг0.6%2.4%14 г
Витамин РР, НЭ0.0257 мг20 мг0.1%0.4%26 г
Макроэлементы
Калий, K10.37 мг2500 мг0.4%1.6%2593 г
Кальций, Ca5.23 мг1000 мг0.5%2%1046 г
Магний, Mg2.14 мг400 мг0.5%2%428 г
Натрий, Na0.91 мг1300 мг0.1%0.4%910 г
Сера, S0.86 мг1000 мг0.1%0.4%860 г
Фосфор, Ph0.9 мг800 мг0.1%0.4%900 г
Хлор, Cl1.2 мг2300 мг0.1%0.4%1200 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.07 мг18 мг0.4%1.6%18 г
Марганец, Mn0.0014 мг2 мг0.1%0.4%1 г
Медь, Cu0.51 мкг1000 мкг0.1%0.4%510 г
Фтор, F85.71 мкг4000 мкг2.1%8.3%4081 г

Энергетическая ценность Морс клюквенный составляет 25,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Лечебные свойства брусники

Напитки из брусники обладают потогонным, жаропонижающим, бактерицидным, мочегонным, желчегонным, противогельминтным и антисклеротическим действиями. Полезные свойства брусники и морсов из неё обусловлены её химическим составом.

Пищевая ценностьВитаминный составМинеральный состав
белки — 0,7 гА — 8 мкгкалий — 90 мг
жиры — 0,5 гбета-каротин — 0,05 мгкальций — 25 мг
углеводы — 8,2 гВ1 — 0,01 мгмагний — 7 мг
органические кислоты — 1,9 гВ2 — 0,02 мгнатрий — 7 мг
пищевые волокна — 2,5 гС — 15 мгфосфор — 16 мг
вода — 86 гЕ — 1 мгжелезо — 0,4 мг
зола — 0,2 гРР — 0,3 мг
ниацин — 0,2 мг

В 100 г плодов брусники находится 46 ккал.

Перечень органических кислот весьма разнообразен. Среди них есть яблочная, лимонная, уксусная, щавелевая, пировиноградная, глиоксиловая и бензойная кислоты, оказывающие антисептический эффект и способствующие сохранности напитков из брусники.

В составе ягод также есть каротиноиды (ликопин и зеаксантин), являющиеся антиоксидантами, пектины. В бруснике наличествует высокое содержание ценных для организма фенольных и полифенольных соединений — антоцианов, лейкоантоцианов, катехинов, флавонолов и фенолокислот.

Почти все эти полезные соединения при кулинарной обработке брусничного сырья переходят в морс. В среднем, калорийность напитка, приготовленного по классическому рецепту, составляет 41,4 ккал.

Знаете ли вы?Содержание полезных соединений в ягодах может колебаться в зависимости от разновидности и места произрастания. Так, в бруснике обыкновенной уровень катехинов составляет 11,3 мг, а в плодах этого растения из Японии — всего 2,46 мг.

Читайте также:  Калорийность льняное масло в капсулах. Химический состав и пищевая ценность.

Брусника, как ягода, обладает массой полезных свойств. Еще в старые времена местные доктора знали рецепты воды из брусники от разных болезней. Например, у прибалтийцев известен напиток «виринтас», который применялся при лихорадках, облегчая состояние больного (снимал жар, головную боль).

Так почему же она так полезна? Польза — в веществах, которыми богата ягода:

  • фитонциды (борются с вредоносными бактериями);
  • фосфор и кальций (источники крепких зубов и костей);
  • витамин А (ускоряет регенерацию клеток, благотворно влияет на зрение и состояние кожи);
  • витамин Е (укрепляет иммунитет);
  • витамины группы В (укрепляют нервную и пищеварительную системы);
  • органические кислоты (бензойная – выводит токсины; винная, салициловая – полезны для суставов; урсоловая – действует, как успокоительное);
  • фруктоза, сахароза (натуральные источники энергии);
  • марганец (защита для печени от жиров, способствует выработке инсулина);
  • хром (улучшает работу сердца).

Такой набор витаминов полезен в любом возрасте. Рассмотрим подробнее влияние брусничной воды на здоровье человека.

У детей иммунитет только начинает формироваться, и родителям необходимо ему в этом помочь. Важно, начиная с 1 года, включать бруснику в разных ее вариациях в рацион вашего ребенка.

Наиболее важные для детей свойства:

  • восстанавливает обмен веществ;
  • дезинфицирует (натуральный антибиотик);
  • мочегонное действие (без побочных эффектов);
  • выводит тяжелые металлы (актуально, если семья проживает в промышленном районе с заводами).

Брусничный напиток важен для поддержания здоровья и избавления людей от стрессовых состояний, пагубно влияющих на иммунитет взрослого человека.

Его свойства:

  • разглаживает появляющиеся морщинки;
  • уменьшает боли во время менструаций;
  • снижает нервное напряжение;
  • полезна для мужчин с бесплодием;
  • борьба и профилактика простатита (благодаря дезинфицирующим и мочегонным свойствам);
  • улучшает зрение (важно для всех, кому по роду деятельности необходимо напрягать зрение);
  • полезна при малокровии;
  • облегчает течение климакса;
  • снижает артериальное давление;
  • применяется при заболеваниях почек;
  • благотворно влияет на печень;
  • повышает настроение;
  • при беременности незаменим (снимает отеки, избавляет от анемии, опасной для плода, благодаря содержащемуся кальцию способствует правильному формированию скелета у ребенка).

В пожилом возрасте

Люди пожилого возраста подвержены влиянию пагубных факторов. Средство способно поддержать здоровье и улучшить настроение. Достоинства:

  • применяется при ишемической болезни сердца (полезен при любых сердечно-сосудистых заболеваниях);
  • укрепляет кости.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность Размер порции (г)

Содержание в порции% от нормы
Калории25.2 кКал-%
Белки0 г-%
Жиры0 г-%
Углеводы6 г-%
Пищевые волокна0 г-%
Вода93 г-%

Перейти в дневник питания БАЛАНС НУТРИЕНТОВ Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Морс из брусники и смородины

Половина стакана такого насыщенного витаминами и минералами морса зарядит энергией на целый день.

Важно! Целебный эликсир спасен от простудных и вирусных заболеваний и их разгар.

Читайте также:  Десерты без сахара. Рецепты без муки, глютена, выпечки, полезные для диабетиков, худеющих

Компонентная структура:

  • 250 г смородины;
  • 400 г брусники;
  • 150 г сахара;
  • 3 л воды.

Рецепт приготовления:

  1. Отделить сок ягод, используя марлю. Отправить его в холодильник.
  2. Залить остатки водой, засыпать сахаром и довести до кипения.
  3. Снять с огня, соединить с соком.

Чем полезен клюквенный морс для ЖКТ и организма в целом

Клюквенный морс

Красная ягода с болот, более известная как «клюква», еще с давних времен привлекала внимание людей. Особенно неравнодушны к плодам вечнозеленого растения были старцы-знахари, активно использующие таковые для создания самодельных лекарств.

Как и на Древней Руси, сегодня клюква популярна среди ценителей здорового и правильного питания, а также у любителей народной медицины. Почему? Наверное, по причине общей полезности клюквенных ягод для организма человека.

Подумать только, но до более-менее качественного развития медицины именно клюква являлась основным борцом со многими патологиями людского населения. «Северный лимон» повсеместно использовали в качестве лекарства от:

  • цинги;
  • лихорадки;
  • язв на коже;
  • воспалений;
  • ЛОР-патологий.

Применение морса

В народном целительстве клюквенный морс применяют при терапии и профилактике различных недугов сердечно-сосудистой, нервной, мочеполовой, пищеварительной систем. Его эффективность подтверждена многочисленными отзывами.

Клюквенный морс

Он содержит полифенол, проантоцианидины и салициловую кислоту, которые снижают вероятность появления опухолей в таких органах, как лёгкие, молочная железа, толстая кишка и простата.

При гастрите

Благотворное воздействие напиток из клюквы оказывает при гастрите с пониженной кислотностью. Он успешно борется против главного возбудителя гастрита и язвы — микроба хеликобактер.

Гастрит

При пиелонефрите

При пиелонефрите клюквенный продукт можно потреблять только во время стадии ремиссии. Дозировка морса должна быть минимальной и назначенной врачом. При ремиссии напиток позволит улучшить общее состояние организма, облегчить работу почек, очистить организм от токсинов и вредных химических веществ, промыть почечную ткань.

Важно! При остром пиелонефрите категорически запрещается применять напиток, так как он может привести к расстройствам ЖКТ и болям в области почек.

При диарее

При диарее клюквенный морс даст возможность оздоровить микрофлору кишечника, улучшить функционирование ЖКТ. Напиток обладает универсальным действием, не слабит и не крепит, позволяет избавиться от поноса за счёт восстановления работы всех необходимых функций.

Диарея

При ангине

Благодаря выраженному противомикробному и антисептическому действию, клюквенный напиток позволяет успешно справиться с заболеваниями гортани, в частности, с катаральной и гнойной ангиной.

Ангина

Уратных камнях

Клюквенный напиток является эффективным средством для профилактики образования камней в почках и мочевом пузыре. В состав продукта входит множество компонентов, которые способствуют растворению уратных камней, оксалатов, карбонатов. Накопление камней в органах способствует развитию застойных явлений, нарушению концентрации и выведения мочи, развитию воспалений.

Для выведения песка и расщепления мелких накоплений (конкрементов) рекомендуется употреблять свежевыжатый сок из клюквы или морс, на протяжении двух недель.

Знаете ли вы? Существует оригинальный способ хранения клюквы: ягоды помещают в деревянную бочку, заливают холодной кипячёной водой и опускают в погреб. При подобном методе плоды могут сохранять свежесть на протяжении одного года.

При подагре

Квалифицированные медики советуют больным подагрой отказаться от потребления морса из клюквы. Его разрешается пить в небольших количествах и лишь в тех случаях, когда уровень мочевой кислоты в плазме крови нормализуется.

Подагра

Беременным при белке в моче

Клюквенный морс является одним из лучших продуктов при беременности. При отсутствии противопоказаний, он помогает избавиться от симптомов токсикоза, предупреждает развитие отёков, насыщает организм будущей матери и ребёнка требуемыми витаминами и минералами.

Читайте также:  Как приготовить куриные бедра в аэрогриле: рецепты и практические советы

Беременная

Какова калорийность напитка

Клюквенный морс — не только вкусно, но и полезно

Клюквенный морс – известный многим напиток. Делается он из трех компонентов:

  • непосредственно клюква;
  • подсластители (сахар или его заменители);
  • вода.

Для приготовления обычного морса обычно берется порядка 200 граммов ягоды, 200-300 граммов сахара и 3-4 литров воды. Приготовленный напиток в подобных пропорциях имеет крайне незначительную калорийность. В среднем, в количестве 100 миллилитров он содержит:

  1. 47-50 килокалорий;
  2. 0 граммов жиров;
  3. 0,1 — белков;
  4. 11-12 – углеводов.

Если рассматривать среднюю дозу напитка – один полный стакан (250 мл), то за разовый прием клюквенного морса человек потребляет около 120 килокалорий. Практически все из них приходятся на углеводы.

В принципе, клюквенный морс имеет среднюю калорийность для напитка. Те же натуральные соки без добавления или при незначительном добавлении сахара имеют от 40 до 70 килокалорий на 100 миллилитров.

Читайте: О том, чем полезно соленое сало, какие имеет противопоказания к употреблению

Подобная калорийность, например, наблюдается у гранатового, любого цитрусового, ананасового и яблочного соков. Чему лучше отдать предпочтение: соку или клюквенному снадобью – решайте сами. В любом случае, напитки точно будут полезны для организма.

Особенности хранения напитка

Для сохранения всех витаминов в напитке его следует выпить сразу после приготовления либо в течение двух дней при хранении в холодном месте. Возможен и чуть больший срок сохранности, но в этом случае необходима стерилизация продукта, что негативно влияет на его витаминный состав. Также допустима заморозка морса.

Клюква – одна из ценнейших ягод, а правильно приготовленный клюквенный морс – источник витаминов и минеральных веществ. Но, как и любой другой продукт, употреблять его нужно умеренно, во избежание негативных последствий для организма.

Сложно ли приготовить морс из клюквы и как его правильно пить

Сейчас найти реально полезную и хорошую клюкву для приготовления того же морса непросто. На прилавках магазинов или у лесников-ягодников ягода всегда в наличии, но отличается ли высоким качеством с точки зрения гастрономических свойств? Вопрос сложный…

Постараться ответить на него возможно, если подойти к выбору клюквы в высшей степени грамотно. Для подбора наилучшей ягоды следует:

  • Проверить упаковку, в которую помещена клюква, на герметичность. При ее недостаточном уровне от покупки растительного продукта лучше отказаться.
  • Оценить внешний его вид. Как минимум, ягоды должны:
  1. не быть слипшимися;
  2. не иметь внешних дефектов;
  3. приятно пахнуть.
  • Покупать стоит небольшое количество клюквы. В идеале, ее должно хватить всего на 2-4 дня использования с целью приема в пищу. Настоятельно не рекомендует замораживать ягоду, особенно делая это повторно.
  • Следует помнить, что любые манипуляции подобного рода способствуют снижению полезности клюквы и делают ее последующий прием отчасти бесполезным.

Приготовить рассматриваемый сегодня клюквенный морс довольно-таки просто. В общем случае достаточно:

  1. Подготовить 200 граммов клюквы, 200-300 граммов сахар или его заменителя и 3-4 литров кипяченой воды.
  2. Естественно, ягоды следует тщательно промыть и, при необходимости, разморозить.
  3. Размять клюкву до кашеобразного состояния и поместить ее марлю.
  4. Отжать имеющийся сок в отдельную емкость, а получившийся жмых поместить в кастрюлю с холодной водой и варить его на среднем уровне огня до закипания.

После осуществления отмеченного выше алгоритма достаточно процедить получившуюся субстанцию, добавить в нее сахар или иной подсластитель, тщательно размешав, и охладить.

Спустя несколько часов можно пить уже готовый морс. При желании в него допускается добавить ранее выжатый клюквенный сок. Нормальная ежесуточная доза напитка – 2-3 стакана.

Читайте: Что есть, если болит желудок, и как полностью устранить дискомфорт

В принципе, процесс приготовления примитивен и вряд ли требует дополнительных пояснений. Как показывает практика, даже полные новички в кулинарии с первого раза и без особых проблем справляются с приготовлением данного напитка.

Дополнить полезные свойства клюквы можно посредством использования других продуктов, которые достаточно в небольшом количестве добавить в приготовленный морс. С этой целью используют:

  • мед (до 5-и столовых ложек на 4 литра напитка);
  • шиповник или чернику (не более 1-ого литра отвара растений на того же количество морса);
  • имбирь (небольшое количество растертого корня).

Примечание! При изготовления клюквенного морса для детей следует в два раза уменьшить количество используемой клюквы и в полтора – сахара. Так как организм в растущей фазе наиболее чувствителен к приему разных продуктов, относительно агрессивные блюда из клюквы должны даваться ему в небольших дозировках.

Рецептура приготовления

Брусничный морс — это освежающий напиток, имеющий небольшую кислинку. Применяя разную рецептуру приготовления можно получить более сладкий или кислый напиток. Также его можно сделать концентрированным, а значит и более ароматным. Кроме этого, для усиления вкусовых качеств рекомендуется добавлять другие фрукты, ягоды или мед.

Морс из свежих ягод

При изготовлении напитка из свежих ягод необходимо придерживаться следующего алгоритма действий:

  1. Один килограмм брусники моется под проточной водой и немного подсушивается. Чтобы стекла вода ягоды высыпают на полотенце.
  2. Через кулинарное сито или соковыжималку ягоды измельчаются. Полученный сок собирается в отдельную тару, а жмых заливается водой в объёме 2 литра.
  3. Полученная жидкость кипятится на небольшом огне в течение 2 часов. Также для этого можно использовать мультиварку в режиме “Тушение” или “Суп”.
  4. После этого жидкость отжимается от жмыха, а в горячую воду добавляется сахар. Его количество зависит от вкусовых предпочтений (желание получить кислый или сладкий напиток). Морс улучшить свои лечебные качества, если вместо сахара добавить мёда. При этом напиток не должен быть горячим, так как мёд потеряет свои целебные свойства.
  5. В сваренный компот добавляется отжатый ранее брусничный сок, после чего его можно пить или консервировать.

Необходимо знать! Что во время консервации теряется много полезных качеств, брусничного морса. Поэтому большая польза для организма будет в случаи употребления свежеприготовленного напитка.

Холодильники с сухой заморозкой позволяют долгое время сохранить ягоды. При этом они не теряют своих полезных качеств, что позволяет их применять для изготовления морса. Он в холодное время будет средством профилактики простудных заболеваний.

Рецепт изготовления напитка заключается в соблюдении пошаговой инструкции:

  • мороженые ягоды (500 грамм) пропускают через мясорубку или блендер;
  • полученная масса заливается кипячёной водой в объёме 3 литра;
  • после отстоя напиток процеживают через марлю или кулинарное сито.

Для усиления вкусовых качеств разрешается добавить цедру лимона или апельсина, листья мяты или корицу.

Без кипячения

Преимуществом данного рецепта является отсутствие термической обработки, что позволяет сохранить все целебные свойства брусничного напитка. Морс без кипячения готовиться следующим образом:

  • 600 грамм ягод вымываются и прослушиваются (их выкладывают на бумажное полотенце);
  • для получения сока ягоды отжимают через сито или соковыжималку;
  • в полученное пюре добавляют 0,5 литра кипяченой воды, и дают настояться в течение часа;
  • в отфильтрованную брусничную воду добавляют сок;
  • для усиления вкусовых качеств разрешается использовать сок лимона или мёд.

Морс «Ягодная поляна»

Это базовый рецепт морса с минимальным добавлением сахара: напиток можно приготовить из любых лесных или садовых ягод.

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время45 минут
  • Персон2

Ингредиенты

  • 0,5 кг ягод: черной, красной, белой смородины, вишни, крыжовника, малины, черники и т.д.
  • 100 г сахара (или по вкусу)
  • 800 мл воды

Приготовление

  1. Переберите, промойте и обсушите ягоды, из вишни (если она есть) удалите косточки. Мякоть раздавите (или грубо измельчите в блендере) и пропустите через сито.
  2. Полученный сок уберите в холодильник (так вы сохраните максимум витаминов), а остатки (кожицу, семена и пр.) поместите в кастрюлю, добавьте сахар, воду и доведите до кипения. Помешивая, варите на среднем огне примерно 5 минут.
  3. Полученный отвар процедите, охладите и соедините со свежим ягодным соком.
  4. В насыщенный морс можно по вкусу добавить воды или подать с кубиками льда, которые разбавят и охладят напиток.

Морс без кипячения

Еще один вариант, как приготовить полезнейший морс из брусники обязательно придется по душе всем, поскольку брусника в рецепте не поддается дополнительной термической обработке и кипячению. Напиток сохраняет все полезные свойства ягоды.

Ингредиенты:

  • Вода – 3 л
  • Ягоды – 600 г
  • Сахар – 200 г.

Порядок действий следующий:

  1. Для заготовки подготовить стерильную стеклянную емкость.
  2. Ягоды промыть и подсушить на бумажных полотенцах.
  3. В банку высыпать бруснику, наполняя до половины объема.
  4. Залить плоды очищенной кипяченой водой комнатной температуры. Добавить в напиток подсластители по вкусу. Размешать морс деревянной ложкой.
  5. Настоять напиток в холодильнике 2-3 дня.

Брусничный морс

Внимание! По мере потребления морса можно доливать в банку воду.

  1. Хранить морс можно даже при комнатной температуре, в погребе, кладовой комнате либо холодильном отделении.

Морс «Медовая клюква»

Мед по сравнению с рафинированным сахаром – гораздо более ценный продукт, потому что, помимо углеводов, он содержит и полезные биологически активные вещества.

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время40 минут
  • Персон2

Ингредиенты

  • 0,5 кг клюквы
  • 100 г меда (примерно 6 ст. л.)
  • 800 мл воды

Приготовление

  1. Промытую клюкву измельчите в блендере, процедите, сок уберите в холодильник.
  2. К остаткам добавьте воду, вскипятите и варите 10 минут.
  3. Охладив отвар, соедините его со свежим соком и добавьте мед – так вы сохраните все его полезные свойства.

Секреты приготовления напитка

  1. Сок вместо воды. Замените обычную воду свежевыжатым соком из любого фрукта или овоща. Вкус получится более ярким, насыщенным и неоднородным.
  2. Процентное соотношение сока. Чем выше процентное соотношение сока к ягодам, тем вкуснее получится напиток. Минимальный порог сока – 30%. Будьте последовательны, ориентируйтесь по консистенции и вкусу напитка. Чрезмерное количество, к примеру, кисловатого брусничного сока, может испортить баланс вкусов и, соответственно, сам морс.
  3. Используйте мякоть. Именно в мякоти концентрируется максимальное количество витаминов и нутриентов. Удаление мякоти знаменует потерю ровно половины химического состава. К тому же, мякоть помогает напитку хорошо загустеть и создать приятную мягкую консистенцию.
  4. Добавляйте подсластители. Если приготовленный морс кажется слишком пресным или нейтральным, то просто введите дополнительный подсластитель в уже готовое блюдо. Главное добавлять мед/пекмез/джем/стевию в охлажденный или слегка теплый, а не горячий морс.
  5. Правильно подготовьте ягоды. Лучше всего подойдут свежие ягоды фрукты или овощи. Если нет никакой возможности раздобыть свежих продуктов – используйте замороженные. Они не нуждаются в дополнительной разморозке перед использованием. Просто размельчите плоды в блендере и приготовьте напиток. Вкус, консистенция и полезные свойства от этого не пострадают.
  6. Экспериментируйте со специями, вводите лимонный сок, апельсиновую цедру, корицу или листья мяты. В овощные морсы можно добавлять даже лук и чеснок. Периодически пробуйте напиток, дополняйте его и экспериментируйте с новыми вкусовыми палитрами.
  7. Проследите за качеством ингредиентов. Овощи и фрукты, из которых готовится морс, должны быть абсолютно свежими. Даже одна гнилая ягода испортит вкус всего напитка, придаст ему неприятный кисло-гнилостный привкус. Тщательно отберите ингредиенты, промойте под струей прохладной воды и вводите в морс.
  8. Правильно подберите посуду. Используйте кастрюли только из тех материалов, которые не подвергаются окислению, иначе испортится не только вкус морса, но и тара, в котором его приготовили.

Рецепт морса из смородины с мятой

Пищевая ценность (из расчета на 1 порцию напитка)

Калорийность518 кКал
Белки2,6 г
Жиры0,8 г
Углеводы121 г

Нам понадобится:

  • листья свежей мяты – 5 шт;
  • фильтрованная вода или сок на основе ягод – 10 столовых ложек;
  • сахар/растительный подсластитель – 4 чайные ложки;
  • смородина – 300 г;
  • лимонный сок – 3 столовые ложки;
  • лед – 6 кубиков.

Приготовление

Размельчите ягоды в блендере, процедите сок или используйте массу с мякотью. Растворите в кастрюле воду/сок, подсластитель, листья мяты и тщательно подавите вилкой. Выжимки мяты, которые невозможно измельчить полностью, удалите (иначе напиток будет горчить). В эту же кастрюлю добавьте кубики льда, влейте перебитую смородину и лимонный сок. Тщательно перемешайте ингредиенты и сразу же подавайте к столу.

Рецепт клюквенного морса

Пищевая ценность (из расчета на 1 порцию напитка)

Калорийность239 кКал
Белки1 г
Жиры0,4 г
Углеводы58,6 г

Нам понадобится:

  • сахар – 150 г (можно заменить любым другим подсластителем);
  • замороженные ягоды клюквы – 300 г;
  • апельсиновый фреш – 300 мл;
  • гвоздика – 4 шт;
  • корица – 1 палочка.

Приготовление

Лучшие материалы месяца

  • Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
  • 21 совет, как не купить несвежий продукт
  • Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
  • Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
  • Ученые заявили, что молодость можно продлить

Промойте клюкву в холодной воде, чтобы ягода слегка подтаяла. Пересыпьте клюкву в блендер, измельчите до состояния водянистого пюре. Если хотите морс с мякотью, то используйте пюрированую клюкву в чистом виде. Если же не хотите ощущать частички плодов, то отожмите ягодную массу при помощи марли или сита.

Читайте также:  Мед цветочный – виды, чем полезен, лечебные свойства, как выглядит

Отправьте клюкву в кастрюлю необходимого размера, влейте ингредиенты из списка и поставьте на медленный огонь. Первые 5 минут приготовления постоянно помешивайте содержимое кастрюли, пока масса не «возьмется» и не станет более плотной. Спустя 5 минут ягоды впитают вкус пряностей и апельсинового сока, а консистенция морса снова станет жидкой. Постоянно пробуйте напиток и корректируйте вкус, пока не получите идеальное сочетание. Как только подсластитель или сахар полностью растворится, выключайте морс, дайте ему немного остыть/настояться и подавайте к столу.

Морс «Вишня, малина и лимон»

Цитрусовая нотка сделает вкус напитка еще более интересным.

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время1 час + сутки
  • Персон2

Ингредиенты

  • 1 стакан вишни
  • 1 стакан малины
  • 1 лимон
  • 1 л воды

Приготовление

  1. Промойте вишню, удалите косточки, добавьте малину и сахар, перемешайте и поставьте все в закрытой посуде на сутки в холодильник.
  2. Протрите настоявшиеся ягоды через сито, сок отставьте.
  3. Остатки ягод вскипятите в воде, охладите и процедите.
  4. Соедините отвар со сладким ягодным соком и свежевыжатым соком лимона.

Второй классический рецепт

Состав:

  • Замороженные ягоды – 1 кг.
  • Вода – 3 л.
  • Сахар – около 2-х стаканов.
  • Корица – щепотка.
  • Гвоздика – 3-4 палочки.

Он понравится тем, кто любит соки и морсы с мякотью.Согласно Википедии, морс – это разбавленный водой ягодный сок. Он может быть как с мякотью, так и без.

Поэтому повторяем первый рецепт, за исключением концовки. Мякоть из сита нужно будет добавить в полученный отвар. Сколько добавлять мякоти каждый решает сам.

Морс «Брусничный мохито»

Мята особенно подчеркнет освежающий вкус напитка.

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время2 часа
  • Персон2

Ингредиенты

  • 0,5 кг брусники
  • 50 г сахара (или по вкусу)
  • несколько листьев свежей мяты (по вкусу)
  • 800 мл воды

Приготовление

  1. Промытую бруснику поместите в стеклянную посуду, добавьте сахар и залейте кипятком.
  2. Добавьте листья мяты, закройте крышкой и поместите все настаиваться на «водяной бане» на 1,5 часа.
  3. Когда остынет, морс процедите, протирая ягоды через сито.

Брусничный морс с медом

Заменить сахар можно и другими ингредиентами, что сделает намного полезнее и вкуснее. Отсутствие этапа варки поможет сохранить максимум полезных свойств продукта.

Список продуктов для рецепта:

  • 500 г брусники;
  • 1 ст. меда;
  • 1,5 л теплой воды.

Рецепт создания в соответствии с алгоритмом:

  1. Потолочь свежие ягоды, отделить сок с помощью марли.
  2. Соединить сок с медом.
  3. Залить водой и хорошо перемешать.

Морс «Яблочный шиповник»

Шиповник – чемпион по содержанию витамина С, и этим надо воспользоваться!

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время50 минут
  • Персон2

Ингредиенты

  • 4 яблока
  • 1/2 стакана плодов шиповника
  • 150 г меда или сахара
  • сок из половинки лимона
  • 1 л воды

Приготовление

  1. Плоды шиповника промойте, удалите семена.
  2. Добавьте нарезанные дольками яблоки, залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне 7–10 минут.
  3. В охлажденный отвар добавьте мед или сахар и свежевыжатый лимонный сок.

Частота и количество приёма морса в течение дня

Чтобы клюквенный морс оказал максимально благоприятное воздействие на здоровье человека, его необходимо употреблять, соблюдая дозировку и некоторые простые правила:

  • не рекомендуется пить продукт натощак, поскольку он может спровоцировать расстройство ЖКТ;
  • употреблять напиток нужно через соломинку, или после каждой порции полоскать ротовую полость чистой водой;
  • нельзя превышать рекомендуемую суточную порцию. Максимальной суточной дозой напитка считается не более 3 стаканов для взрослых, и до 2 стаканов — для детей. Если пить более часто, могут возникнуть побочные реакции в виде диареи, аллергических высыпаний, тошноты, рвоты, головной боли;
  • в качестве безопасного, натурального подсластителя разрешается добавлять в напиток мёд. Можно смешивать морс с другими ягодами или фруктами — смородиной, яблоками, грушей, хурмой, цитрусовыми;
  • с целью терапии и профилактики нужно пить только самостоятельно приготовленный, свежий продукт. В магазинных морсах содержатся консерванты и химические подсластители, которые увеличивают калорийность напитка и способны вызывать аллергию.

Клюквенный морс

Клюквенный морс — уникальный природный источник витаминов, микро- и макроэлементов, которые в совокупности оказывают целебное воздействие на работу всех систем человеческого организма.

Регулярное потребление напитка является простой и доступной возможностью предупредить авитаминоз, укрепить иммунную систему, предохранить от различных инфекций и вирусов.

Морс «Ванильные небеса»

Проявите фантазию и сочетайте любимые оттенки вкусов!

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время1,5 часа
  • Персон2

Ингредиенты

  • 200 г белой или красной смородины
  • 200 г облепихи
  • 100 г сахара
  • натуральная ваниль на кончике ножа или 1 ст. л. ванильного сахара
  • 1 л воды

Приготовление

  1. Промытую облепиху и смородину протрите через сито, сок поставьте в холодильник.
  2. К остаткам добавьте воду и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
  3. Процедите, добавьте ваниль (если есть натуральная) и подержите на огне еще пару минут, чтобы ее аромат раскрылся.
  4. Охладите и соедините с ягодным соком.

Рецепт морса из замороженной брусники

Морс из замороженной брусники ничем не отличается от классического напитка. Ягода после процедуры сохраняет все свои целебные и вкусовые качества.

Важно! Сварить морс из замороженной брусники просто, если изучить последовательность действий.

Список ингредиентов:

  • 1 кг брусники;
  • 200 г сахара;
  • 6 л воды.

Рецепт готовки:

  1. Разморозить плоды, измельчить их с помощью блендера.
  2. Получившееся ягодное пюре перемешать с сахаром.
  3. Прокипятить массу на слабом огне в течение 5 минут.
  4. Остудить и процедить.

Морс «Клюквенный глинтвейн»

Пряности добавят традиционному напитку неожиданный экзотический акцент.

  • СложностьПросто
  • ТипНапиток
  • Время50 минут
  • Персон2

Ингредиенты

  • 300 г свежей или замороженной клюквы
  • 1 ст. л. натертого свежего корня имбиря
  • 1 палочка корицы
  • 5 головок гвоздики
  • 5 горошин душистого перца
  • 5 горошин розового перца
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • 2 ст. л. тростникового сахара
  • 1–2 ст. л. меда (или по вкусу)
  • 1 л воды

Морс лимонный

Отзывов: 2Вкусно… Читать 2568

Морс из облепихи

2361

Использование ягод

Из красной ягоды брусники можно приготовить различные лекарственные средства, которые отлично укрепят иммунитет и восстановят работоспособность всех внутренних органов. Самый простой рецепт выглядит следующим образом: плоды разминают до пюреобразного состояния с помощью блендера и выдавливают сок. В дальнейшем его разбавляют заранее прокипяченной охлажденной водой и принимают на протяжении дня в качестве сосудорасширяющего, обезболивающего и тонизирующего средства.

Также ягоды можно пропустить через соковыжималку или соковарку.

Приготовить морс по данному рецепту очень просто. Время приготовления составит – 10 минут.

Ингредиенты:

  • Ягоды – 500 г
  • Вода – 3 л
  • Мед – 1 ст.л.

Морс из брусники

  1. Промыть ягодки сначала опустив в теплую воду на 5 минут, затем – ополоснув холодной водой. Выложить бруснику на сито, перебрать и просушить.
  2. Протереть ягодки через сито, выдавливая сок. Можно отжать сок при помощи соковыжималки.

Морс из брусники: рецепт как приготовить из замороженных ягод

Внимание! Сок отжимать только в стеклянные или керамические емкости.

  1. В воду добавить ягодный жмых. Вскипятить жидкость.
  2. Кипящий морс снять с плиты, немного остудить и процедить через марлю.
  3. В теплый напиток добавить свежевыжатый брусничный сок, мед. Размешать морс деревянной или керамической ложкой.

Витаминизированный напиток готов.

Использовать в рецепт брусничного морса можно не только свежие ягоды, но и замороженные. Такой морс легко приготовить даже зимой, вооружившись ягодными заготовками. Напиток прекрасно утолит жажду и поможет побороть вирусные заболевания.

Мороженная брусника

Ингредиенты:

  • Мороженые ягоды – 500 г
  • Вода – 3 л
  • Мед – 1 ст.л.

Порядок приготовления напитка следующий:

  1. Мороженые ягоды сразу же перемолоть блендером до кашеобразного состояния.
  2. Подготовить теплую кипяченую воду, залить ягодную массу.
  3. Настоять напиток и процедить через марлю (пропустить сквозь сито).

Внимание! Ягоды при термической обработке теряют большую часть полезных свойств, а мед превращает в канцероген. Поэтому, чтобы сохранить полезность напитка, кипятить брусничный морс не желательно.

  1. Подавать морс в теплом виде.

Дополнить вкус напитка можно, добавив несколько листочков мяты, цедру цитрусовых, бутоны гвоздики или ложку корицы.

Все свойства и польза соков

Научно доказано, что натуральный сок это не просто напиток, который утоляет жажду, это что-то вроде пищи для человека. Так, к примеру, соком с мякотью вполне можно утолить любой голод, и сделать это с пользой для организма. Ягодные, фруктовые и овощные, они должны ежедневно присутствовать в нашем рационе.

Апельсиновый сок

В глубокой древности люди использовали соки для того чтобы прибавилось силы и здоровья. Также их использовали и давали людям при тяжелых заболеваниях. Считалось, что растения и их плоды отдают некую жизненную силу. От которой у человека прибавляется здоровье. Даже в наше время можно заметить. Что стакан натурального сока с легкостью сможет повысить тонус в организме человека. Сделает его легким и добавит энергии, хватающей на весь день.

Свежий сок

При регулярном употреблении натуральных соков из овощей и фруктов, человеческий организм начинает работать в нормальном режиме. Вот основное действия и свойства, которые дает нам регулярное употребление соков:

  • Натуральные соки улучшат обмен веществ в организме.
  • Насыщают организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
  • Оказывают воздействие на кожу человека, его волосы и ногти.
  • Смогут предотвратить различные заболевания, в том числе и онкологические.
  • Соки стимулируют работу внутренних органов человека.
  • Они замедляют процессы старения в организме.

Фруктовые соки

Фруктовые соки

Можно еще длительное время перечислять все полезные свойства этих замечательных напитков. На самом деле люди, которые употребляют соки ежедневно на протяжении долгого времени, смогут заметить, все изменения, творящиеся в их организме, как внешние, так и внутренние.

Соки, приобретенные в магазинах, имеют довольно низкий процент витаминов. Приготовленные соки в домашних условиях, обладают большей пользой и свойствами. Если нет возможности делать сок ежедневно самостоятельно. То не нужно отказываться от магазинных предложений. Это станет альтернативой и лучшим вариантом, чем не употреблять их вообще.

Существуют и индивидуальные противопоказания для некоторых категорий людей. При определенных заболеваниях, переел тем, как употреблять различные фруктовые и овощные соки, необходимо будет проконсультироваться со специалистом. В остальном они не могут нанести большого вреда человеку.

Клюквенный морс при болезнях

Официальная медицина давно признала полезные свойства клюквы для здоровья. По этой причине специалисты чаще включают взвар в комплексную терапию, чтобы выздоровление пациента наступило быстрее. Продукт рекомендуют принимать при многих патологиях. Главное – предварительно проконсультироваться с профессионалом.

При простуде

Доказано, что средство нормализует температуру тела. По этой причине оно рекомендовано при простудах. Кроме того, взвар повышает защитные силы организма, помогая ему избавиться от болезни.

Настой дает и такой эффект:

  • избавляет от головной боли;
  • устраняет ломоту в теле;
  • тонизирует мышечные ткани;
  • в целом улучшает самочувствие.

При заболеваниях ЖКТ

Клюквенный морс, польза и вред которого подтверждена многочисленными испытаниями, рекомендован при проблемах ЖКТ. Это связано с тем, что ягода обладает заживляющими свойствами и снимает раздражение. Однако пить сок можно только после консультации с врачом.

Настой полезен при панкреатите. Это связано с тем, что он останавливает развитие воспалительного процесса и нормализует деятельность поджелудочной железы. Главное – принимать его умеренно, небольшими порциями, после еды.

При проблемах с ЖКТ важны такие свойства отвара:

  • антисептические;
  • седативные;
  • обезболивающие;
  • жаропонижающие;
  • регенерирующие.

При этом настой не создает повышенной нагрузки на ЖКТ. Он легко усваивается, не вызывая дискомфортных ощущений.

При гастрите

При гастрите взвар можно пить только после консультации со специалистом. Дело в том, что клюква, польза и вред которой не вызывает сомнений, повышает кислотность желудка, в результате чего самочувствие больного может резко ухудшиться. С другой стороны, она снимает раздражение и способствует заживлению тканей. По этой причине питье часто включают в комплексную терапию гастрита.

При отеках

Взвар из ягод, польза и вред которого были давно изучены, обладает мочегонными свойствами. При этом он выводит лишнюю жидкость из мягких тканей, не вымывая кальций. По этой причине его рекомендуют употреблять людям, страдающим от частых отеков.

При ангине

У ягодного напитка есть много полезных свойств и одно из них – он избавляет от боли в горле. В этом случае его рекомендуют использовать для полоскания. Для проведения данной процедуры следует применять только натуральный продукт, приготовленный без сахара. Полоскание горла дает и такой эффект:

  • избавляет мягкие ткани от отечности;
  • останавливает развитие воспалительного процесса;
  • уничтожает микробы;
  • восстанавливает здоровье.

При цистите

Отвар, польза и вред которого досконально изучены, рекомендуется при цистите. Напиток помогает остановить воспалительный процесс, уменьшает болевой синдром и повышает эффективность антибиотиков. Рекомендован и при заболеваниях почек и других патологиях мочеполовой системы.

При сахарном диабете

При сахарном диабете рекомендуется натуральный продукт, приготовленный без сахара. Чтобы улучшить его вкус и увеличить пользу, можно добавить мед. Такой взвар улучшит самочувствие пациента, нормализует уровень холестерина в крови и приведет в норму повышенное артериальное давление. Кроме того, он помогает избавиться от ложного чувства голода и не вызывает скачков сахара в крови.

Внимание! Использовать клюквенный напиток, польза и вред которого подтверждены врачами, как самостоятельное средство терапии нельзя. Морс включают в комплексное лечение. Он усиливает действие препаратов и восстанавливает здоровье.

Польза и свойства морсов

Морсы из самой древности привыкли готовить наши бабушки. Этот напиток считался самым эффективным для восстановления сил у человека. Люди привыкли утолять им жажду в знойную жару. В холодное же зимнее время морс подается в горячем виде и имеет способность согревать человека. Лесные ягоды чаще всего использовали для приготовления этого чудесного напитка. Порой рецепты передавались из поколения в поколение.

Клюквенный морс

Приготовление морса в домашних условиях является неким своеобразным ритуалом. Многие добавляют в него мед и отвары лечебных трав, делая его ещё более насыщенным и полезным. Отжим ягод или фруктов в некоторых случаях кипятится, но настоящий морс готовится только из свежих отжатых соков. Вот самые основные качества и свойства, которыми обладает этот замечательный напиток:

  • Морс оказывает тонизирующее действие на организм человека.
  • Улучшает кровообращение.
  • Нормализует обмен веществ.
  • Восполняет организм различными витаминами, макро и микроэлементами.
  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Как приготовить брусничный морс правильно

Приготовление морса обычно не занимает много времени и отличается простотой этапов, поэтому результата можно добиться уже с первого раза. Но чтобы исключить возникновение проблем при создании напитка нужно внимательно изучить все советы и рекомендации опытных поваров:

  1. Пропорции в рецепте сахара и плодов можно изменять в зависимости от собственных вкусовых предпочтений. Многие любят готовить освежающий несладкий напиток, а другие добавляют максимально много подсластителя.
  2. По возможности рекомендуется сочетать бруснику с другими видами ягод, для того, чтобы напиток приобрел больше полезных качеств и дольше хранился.
  3. После термической обработки полезные вещества, которые содержаться в ягодах уменьшаются на 30%. По желанию можно выбрать тот рецепт, что не предполагает варку.

Правильное приготовление поможет извлечь максимум полезных свойств из продукта и улучшить свое самочувствие.

Целебные свойства

Всем известно, что клюква — это отличный антибиотик. Она эффективно помогает при лечении различных воспалений, нефрита, цистита и гинекологических недугов. Кроме того, ягода содержит огромное количество антиоксидантов – в ней их даже больше, чем в винограде, вишне, клубнике, грушах, яблоках и других фруктах. Также клюкву полезно употреблять при гастрите, пониженной кислотности желудочно-кишечного тракта, при варикозном расширении вен, колите, воспалении поджелудочной железы.

Клюква восстанавливают правильное функционирование пищеварительной системы, улучшает аппетит, выводит лишнюю жидкость из организма, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Но это далеко не все полезные характеристики волшебной ягоды. Клюква также способна:

  • предотвратить развитие золотистого стафилококка;
  • уменьшить риск осложнений после ревматизма;
  • лечить ангину, кожные заболевания;
  • препятствовать появлению инфекции мочевыводящих путей;
  • повышать эффект от антибиотиков, усиливать их всасываемость;
  • оказывать жаропонижающее и противовоспалительное действие.

Регулярное употребление клюквы помогает повысить иммунитет, а значит, защитить организм от многих вирусов и инфекций. Такую ягоду можно без опасений есть взрослым, детям, беременным и даже животным.

Как влияет на организм: полезные свойства

Раньше клюкву использовали для лечения почечных патологий, простудных заболеваний, малокровия и анемии. Оптимальная концентрация полезных веществ, входящих в состав ягоды, представлена в морсе.

Чем полезен для взрослых мужчин и женщин, пожилых людей

Состав и калорийность клюквенного морса

При отсутствии видимых противопоказаний можно включать морс из клюквы в свой ежедневный рацион.

Он оказывает следующее положительное воздействие:

  • уничтожает вирусные инфекции. Отвар из клюквенных ягод снимает воспаление и оказывает жаропонижающее действие. Он помогает нейтрализовать патогенные бактерии;
  • помогает побороть инфекционные заболевания мочеполовой системы и почек.
    Продукт является сильным антиоксидантом, который помогает блокировать прикрепление вредоносных бактерий к стенкам внутренних органов.

    Это позволяет предотвратить развитие инфекционных заболеваний выводящих каналов, мочевого пузыря и почек;

  • профилактика гастрита и язвы. Именно профилактика, а не лечение. В состав морса входит бетаин, который помогает защитить чувствительные слизистые желудка от разрушений.
    При уже состоявшихся патологиях употреблять его строго запрещается;
  • снижает отечность, облегчает симптомы варикоза.
    Входящие в состав продукта флавоноиды помогают повысить усвояемость аскорбиновой кислоты, укрепить сосудистые стенки, повысить эластичность капилляров;
  • нормализует работу сердца. Полифенолы в составе помогают наладить работу сердца и отрегулировать холестериновый уровень в крови.
    Это позволяет называть клюквенный отвар профилактическим средством в борьбе с инсультом, атеросклерозом или ишемической болезнью сердца;
  • Полезные свойства и противопоказания клюквенного морса

  • выводит излишки солей. Применяется клюквенный морс и для устранения симптомов ревматизма. Он выводит из организма нежелательные соли;
  • универсальное средство борьбы с гинекологическими заболеваниями. Особенно часто применяют настой из клюквы при борьбе с пиелонефритом.
    Его назначают вместе с антибиотичексими препаратами и сульфамидными средствами. Такое сочетание быстро устраняет неприятные симптомы болезни;
  • профилактика развития жирового гепатоза. При предрасположенности к появлению жировых отложений в тканях печени рекомендуется ввести клюквенный морс в ежедневный рацион;
  • предотвращает развитие кариеса и заболеваний десен. Вещества в составе ягоды блокируют рост патогенной флоры в ротовой полости, снижая риски развития заболеваний зубов и десен;
  • рекомендуется принимать морс при гормональных нарушениях.

Для детей, когда и с какого возраста можно давать ребенку

Клюквенный морс обладает большим количеством полезных качеств, но бесконтрольно давать напиток из клюквы маленьким детям нельзя, особенно ребенку до года (грудничку).

Продукты, содержащие клюкву, следует вводить в детский рацион только с 3 лет, соблюдая все меры предосторожности. Обязательно убедитесь в том, что у ребенка нет аллергической реакции на эти ягоды.

При отсутствии противопоказаний можно включать клюквенный морс в осеннее и зимнее меню ребенка (при недостатке витаминов и превышении эпидпорога).

Этот отвар хорошо снижает температуру, помогает снизить воспаление, укрепить иммунную систему.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то что клюква имеет столько полезных свойств, некоторым она все-таки может не подойти. Так, людям в возрасте старше шестидесяти лет не рекомендуется злоупотреблять такой ягодой. Также нельзя есть клюкву людям с повышенной кислотностью желудка, поскольку ягодный сок будет только раздражать и без того поврежденную слизистую.

Еще чрезмерное употребление клюквы может спровоцировать изжогу и даже разрушение зубной эмали, поэтому будьте осторожны и соблюдайте меру употребления таких ягод.

Противопоказания и возможный вред

Клюква и продукты, содержащие ее, могут нанести вред организму.

Перед употреблением напитка из этой ягоды убедитесь, что у вас нет таких запретов:

Противопоказания и вред клюквенного морса

  • наличие язвенной болезни, гастрита, панкреатита или повышенной кислотности желудка. Для профилактики всех этих патологий морс используют довольно часто, но вот для лечения он строго запрещен. В состав входят кислоты, которые способны травмировать пораженные слизистые органов ЖКТ;
  • гипотония. Людям с пониженным давлением стоит с осторожностью вводить настой в свой рацион, поскольку он может привести к гипотоническому кризу;
  • аллергические реакции. Клюква — достаточно сильный аллерген, так что людям, склонным к подобным реакциям, лучше воздержаться от употребления этой ягоды;
  • совмещение морса с лекарственными препаратами, разжижающими кровь. Поскольку в составе есть флавоноиды, способные замедлить метаболизм, у пациентов может снизиться свертываемость крови;
  • беременность и период грудного кормления. Будущим и молодым мамам стоит с осторожностью вводить этот продукт в свое меню;
  • сахарный диабет. Пациентам с сахарным диабетом требуется консультация со специалистом.

Калорийность ягоды в разном виде

Разумеется, клюква — это диетический продукт. Однако если регулярно есть булочки с клюквой, сбросить вес вряд ли удастся. Поэтому всегда помните о том, что в разных видах клюква имеет разную калорийность:

  • свежие ягоды – 26-28 ккал/100 граммов;
  • сушеные (вяленые) – 308 ккал/100 граммов;
  • замороженные – 17 ккал/100 граммов.

Калорийность клюквы в сушеном виде практически в одиннадцать раз выше, нежели у свежих или замороженных ягод. Об это обязательно стоит помнить тем, кто следит за своим весом.

Теперь рассмотрим питательную ценность ягоды в различных блюдах, также на 100 граммов веса:

  • сок – 46 ккал;
  • морс – 41,08 ккал;
  • кисель – 53 ккал;
  • мусс – 140 ккал;
  • соус – 101 ккал;
  • смузи – 21 ккал;
  • пирог – 390 ккал;
  • клюква с сахаром – 187 ккал.

Как видите, если готовить клюквенный морс или сок, можно совсем не переживать за лишние сантиметры на талии. При этом вы получаете не только вкусный перекус, но и заряд ценных для организма витаминов.

Критерии выбора

Сейчас мы живем в другое время: брусничный морс попадает к нам на стол из магазинов. Не нужно бояться этого напитка промышленного приготовления.

Учеными давно доказано, что пакетированные напитки не уступают по качеству домашним.

Выбирая пакетированный брусничный морс, не избегайте осветленных вариантов: в полезности они не уступают обычным.

Однако, удостоверьтесь в следующем:

  • доля брусничного сока составляет не менее 15%;
  • в составе заявлена только брусника, присутствие дополнительно других видов ягод говорит о том, что напиток ягодный, но не брусничный;
  • вкус должен быть с кислинкой, цвет – красный.

Морс, выбранный в соответствии с данными параметрами, не должен вызвать у вас недоверия в своем качестве.

Можно ли похудеть на клюкве?

Питательная ценность 100 граммов свежих ягод составляет всего 26 килокалорий – это всего лишь один процент калорий от дневной нормы для взрослого человека. Именно поэтому клюква так любима диетологами и используется повсеместно.

Более того, разработана специальная клюквенная диета. В ее рамках необходимо каждый день утром натощак выпивать один стакан клюквенного морса или съедать горсть свежих ягод, и только потом переходить к завтраку. При этом из рациона требуется исключить все вредные калорийные блюда: жареное, чрезмерно соленое, мучное и тому подобное. Не стоит полагать, что стакан ягодного морса сотворит чудо и организм не заметит огромные порции жареной картошки или курицы.

Состав клюквенного морса и калорийность на 100 грамм напитка

Данная ягода содержит большое количество различных элементов. Ее польза и вред доказаны клинически. Ее используют для укрепления иммунитета и терапии различных болезней, но только по назначению врача.

В состав морса входят следующие элементы:

  • витамины С, Е, РР, группы В;
  • минералы;
  • полезные кислоты;
  • флавоноиды;
  • антиоксиданты;
  • дубильные вещества;
  • глюкоза, фруктоза, сахароза.

Такой состав и обуславливает полезные свойства клюквенного морса. Компоненты оказывают положительное влияние на иммунитет человека, а также многие внутренние органы и системы.

Калорийность составляет 26 ккал на 100 мл при условии, что при приготовлении не использовались подсластители. При добавлении сахара или меда его калорийность увеличивается до 40 ккал на 100 мл.

Рецепты диетических блюд с клюквой

Полезный салат

Для приготовления четырех порций понадобится 200 граммов свежей моркови, 150 граммов редьки, 100 граммов измельченного корня сельдерея, примерно 300 граммов свежей или замороженной клюквы, щепотка сахара. Тщательно промойте ягоды и перетрите их до состояния пюре. Добавьте к ягодам немного сахара, тщательно перемешайте полученную массу до однородного состояния и оставьте на полчаса. В это время подготовьте овощи, натрите их на крупной терке, перемешайте и заправьте настоявшимся соусом из клюквы.

Освежающий компот

Подготовьте один килограмм клюквы, тщательно переберите ягоды, промойте их и распределите по литровым банкам. Затем залейте примерно 600 граммов сахара 400 миллилитрами чистой воды, поставьте сироп на огонь и доведите до кипения. Когда жидкость будет готова, добавьте ее в банки с ягодами, затем накройте емкость подготовленными заранее крышками и пастеризуйте при температуре не ниже 90 градусов в течение 10-15 минут. Теперь закрутите банки и остудите их.

Полученное лакомство необходимо хранить в прохладном месте.

Клюквенный сок

Нужны 2 килограмма свежей клюквы и 300 граммов сахара. Из ягод надо отжать сок, положив их под пресс или перетерев через сито. Затем процедите сок через марлю, чтобы не осталось лишних косточек и кожуры. Теперь перелейте жидкость в эмалированную или металлическую кастрюлю, вмешайте сахарный песок, поставьте на огонь, нагрейте примерно до 80 градусов и остужайте затем около 10 минут. После перелейте сок в банки, пастеризуйте и закатайте, или же употребляйте сразу.

Как употреблять

Как сварить натуральный напиток, было рассказано выше. Не стоит приобретать покупной клюквенный морс: в нем гораздо больше вреда, чем пользы.

В день можно выпивать не более четырех стаканов отвара. Превышение этой дозы грозит нарушением пищеварительных функций.

Не стоит также употреблять морс на голодный желудок, поскольку это может привести к появлению изжоги.

В кулинарии

Отвар из замороженной клюквы и шиповника

Рецепт морса из клюквы с шиповником

Шиповник в сочетании с ягодами клюквы поможет укрепить иммунную систему и насытить организм витаминами.

  • замороженная клюква — 500 г;
  • ягоды шиповника — 300 г;
  • очищенная вода — 2 литра.

Перебираем ягоды клюквы, промываем их под проточной водой, разминаем пестиком. Отжимаем клюквенный сок через марлю, а оставшийся жмых кладем в кастрюльку, заливаем водой.

Кипятим и затем варим все еще пять минут. Процеживаем получившийся отвар, добавляем в него сахар (или мед).

Перемешиваем до полного растворения добавки.

Промываем плоды шиповника, кладем в термос, заливаем кипятком. Оставляем настаиваться на ночь. Утром процеживаем отвар, смешиваем с клюквенным настоем.

Ещё

© 2022 Ешь и будь здоров. Правильное питание и здоровье