Главная » Продукты »

Лепешки — состав и калорийность. Польза и вред лепешек

Самый быстрый гарнир – лепешка на сковородке.

Ленивая пицца на кукурузной лепешке.

Салат на лепешке. Вкусно, красиво, оригинально.

Лепешка вместо хлеба. Простые рецепты быстрого приготовления.

Читайте также:  Узнайте калорийность чиабатты и рецепты диетических блюд из нее!

Лепешка – плоское круглое изделие из печеного теста. В кулинарии любого народа есть свои национальные рецепты лепешек.

Они могут быть совсем постными на муке и воде и очень сдобными с большим количеством яиц и масла, тонкими и пышными, круглыми, овальными и даже прямоугольными.

Они могут быть из муки разных злаков и содержать наполнитель: зелень, овощи, фрукты, орехи, сыр и другие продукты.

Самая простая лепешка – из теста для оладий на всю сковороду.

Как подавать? Можно со сметаной, медом или вареньем, а можно пофантазировать.

Например, вместо гарнира. Лепешка выручит, когда нет времени жарить картошку или варить кашу. Все просто: на горячую лепешку выложить мясо с подливкой. Если использовать муку грубого помола, получим блюдо для здорового питания. Двойная выгода – быстро и с пользой для здоровья.

С помощью лепешки можно приготовить ленивую пиццу – вкусно и красиво.

Лепешка может послужить основанием для овощного салата и получится ленивый открытый пирог.

В наших рецептах используется кукурузная обойная мука. Однако подойдет любая: овсяная, гречневая, пшеничная.

Если добавить в тесто пшеничные или овсяные отруби, лепешка получится более воздушной и полезной.

В рецептах указано точное количество муки, что получилось на весах, для расчета калорийности. У вас её может потребоваться больше или меньше. Естественно, калорийность будет несколько отличаться.

Для приготовления кукурузной лепешки самое главное достичь нужной консистенции теста. Следует учесть, что кукурузная мука, как манка, продолжает впитывать влагу из теста и после выпечки, поэтому остывшая лепешка становится более плотной.

Если вам не нравится привкус негашеной соды, а её совсем немного, щепотка – погасите уксусом или используется разрыхлитель, в котором сода и лимонная кислота.

Если мешает непривычный вкус кукурузной муки, можно добавить к тесту совсем немного зелени или натереть на терке половину огурца. Другой вариант – использовать пряности: розмарин, кориандр, тмин.

Совет: Очень легко печь лепешки из муки грубого помола на сковороде с керамическим покрытием, ничего никогда не прилипает. Можно использовать минимум масла – растереть по дну бумажной салфеткой половину чайной ложки растительного масла.

Читайте также:  Сыр филадельфия. Калорийность и состав сыра филадельфия

Кстати, на немецких форумах очень часто в тесте для кукурузных лепешек используют вместо одного яйца 2‑3 желтка.

Другой немецкий вариант лепешки (без молока): взбить в густую пену белок, добавить желток, затем добавить кукурузную муку и соль..

Итак, рецепты:

Все лепешки пеклись на сковороде диаметром 24 см.

Свойства лепешек

Сколько стоит лепешки ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

30 р.

Не секрет, что практически у каждого народа, живущего на планете Земля имеется свой самобытный рецепт хлеба, который люди употребляют в пищу испокон веков. Лепешки называют «среднеазиатским хлебом». Такое название лепешкам в общемировой кулинарной традиции дали совершенно неслучайно. Считается, что лепешки относятся к традиционной кухни стран, расположенных в регионе Средней Азии.

Исследователи полагают, что лепешки были прародителями других видов хлеба, а также хлебобулочных изделий. Как оказалось люди познакомились с хлебом по воле случая, когда кашица из злаков и воды попала на открытый огонь и запеклась. Таким образом люди приготовили первый хлеб или злаковую лепешку. Стоит отметить, что лепешка отличается от других видов хлеба своим оригинальным внешним видом.

Сколько калорий в лаваше

Хлеб – изделие, без которого не обходится ни одно употребление пищи. Данное мучное изделие бывает разной формы, готовится из различных ингредиентов, по разнообразным технологиям. В каждой стране эта выпечка выглядит по-разному. Традиционный кавказский хлеб выглядит, как пресная лепешка. Армянских хлеб содержит 236 ккал в 100 граммах, а кавказский – 274 ккал в 100 граммах. Низкая калорийность лаваша обуславливается простыми ингредиентами. Соотношения БЖУ изделия таковы:

  • белков – 7.9 г;
  • жиров – 1.0 г;
  • углеводов – 47.6 г.

Анализ показателей БЖУ дает ответ на вопрос «Можно ли есть лаваш при похудении?». Низкое количество жиров, приятный вкус, возможность приготовления разных блюд с продуктом – это преимущества мучного изделия. С ним можно приготовить салаты, рулеты, супы. Он часто фигурирует на праздничном столе. Главное при похудении, в комбинации с кавказской выпечкой использовать продукты низкой калорийности: творог, сыр, зелень, рыбу, куриное филе.

Армянский лаваш

Состав лепешек

Это также совсем неслучайно. В Древности люди поклонялись многим природным явлениям, которые не могли объяснить и почитали солнце. Лепешки изготавливали в виде небесного светила и использовали как ритуальную еду. Отличается не только внешний вид. Но и состав лепешки. Хотя основу состав лепешек формирует тесто из различных видов муки и их смесей, обычно в хлебобулочное изделие добавляют специи и пряности, а также различные начинки.

Калорийность лепешек зависит от состава ингредиентов и прежде всего от пищевой ценности начинки, которую используют в процессе изготовления хлебобулочного изделия. По усредненным данным калорийность лепешек составляет 262,5 Ккал. Выделяют несколько основных видов лепешек, которые отличаются как по типу теста, так и национальной принадлежности. Бывают лепешки из ржаной муки, а также из пресного или сдобного теста. Помимо того, лепешки могут отличатся способом приготовления.

Читайте также:  Творожная запеканка с тыквой в духовке: лучшие рецепты

Например, лепешку тадыр-нан выпекают в специальной традиционной азиатской печке тандыр. Среди наиболее популярных видов традиционных национальных лепешек разных народов можно выделить следующие:

  • лаваш или тонкая пшеничная лепешка, характерная для народов Кавказа, а также Ближнего Востока;
  • пита или средиземноморская лепешка;
  • маца, пресная лепешка;
  • традиционная индийские лепешки чапати, роти и наан;
  • итальянский вид лепешек фокачча, а также традиционная пицца;
  • кукурузная латиноамериканская лепешка тортилья.

Можно ли есть лаваш на диете

Кавказская лепешка стала популярной благодаря небольшому количеству калорий. Существует мнение, что лаваш при диете не запрещен. Это действительно так, но только в случае, когда потребитель точно знает, что изделие состоит из традиционных ингредиентов. Многие фирмы, занимающиеся производством изделия, добавляют разнообразные дополнительные компоненты (дрожжи, яйца, ароматизаторы), которые увеличивают калорийность продукта.

Можно ли есть лаваш при похудении? Однозначно да. Выпечку можно начинить аппетитной курицей или грибами. Если диета связана с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, гастритом, перед приемом кавказской лепешки необходимо проконсультироваться с лечащим доктором. Чтобы быть уверенным в правильном составе продукта, можно испечь мучное изделие в домашних условиях.

  • Как сделать репост в ВК — поделиться записью
  • Противогрибковые препараты в таблетках широкого спектра действия
  • Лечение бронхита у взрослых

Полезные рекомендации

Для находчивой хозяйки рецепт правильной лепешки – незаменимая палочка-выручалочка. Денежных вложений любой из описанных вариантов требует самых малых, времени не отнимает, усилий и изощрений не требует.

Лепешки можно смело готовить впрок: горячие – к завтраку, холодные – для перекусов себе и мужу на работу, детям в школу. В принципе, удивить таким блюдом можно даже гостей.

Есть некоторые секреты приготовления и подачи, делающие изделия еще лучше:

  1. Если испечь большую тонкую лепешку, ее можно использовать, как основу для диетических бутербродов и сэндвичей. На одну половину выкладывают начинку (овощи, фрукты, диетическое мясо, рыбу), а затем заворачивают конструкцию на манер рулета.
  2. Дети питают слабость к еде ярких цветов, да и самим приятно есть цветной продукт. Соки и пюре из ярких плодов приходят на помощь. Лучше всего использовать ягодные пюре, они дают устойчивый оттенок.
  3. Из лепешек можно делать закусочные тортики. Изделия укладывают стопкой, промазывают творожным сыром с зеленью и чесноком или с фруктами и ягодами. Можно получить как закуску, так и сладость.

Популярные диетические рецепты

Пшеничная мука калорийность имеет довольно высокую, а в сочетании с многочисленными добавками выпечка из нее обычно получается особенно вредной для фигуры. Существуют рецепты, которые позволяют приготовить привычные угощения малокалорийными и полезными.

Блинчики

Такое диетическое блюдо готовится быстро и просто. В получившиеся блины можно заворачивать различные начинки. Главное – также следить за их калорийностью.

Ингредиенты:

  • яйца – 1 шт.;
  • мука – ¼ ст.;
  • молоко обезжиренное – 1 ст.;
  • масло – 1 ч. л.;
  • сахар и соль – по щепотке.

Приготовление:

  1. Тщательно взбить яйцо.
  2. Добавить в получившуюся массу все остальные ингредиенты из рецепта.
  3. Хорошо перемешать тесто, чтобы в нем не осталось комочков.
  4. Добавить растительное масло, дать массе постоять 27-30 мин.

Выпекать блины на сухой сковороде без жира. Можно смазывать ее половинкой луковицы, чтобы лепешки не пригорали.

Кексы за 5 минут

Этот вкуснейший десерт готовится с добавлением изюма. Кексы получаются пышными, воздушными и очень ароматными.

Ингредиенты:

  • мука цельнозерновая – 90-120 г;
  • овсяные хлопья – 90 г;
  • молотая стевия – 20-25 г;
  • изюм промытый – 1 горсть;
  • яйца – 1 шт.;
  • пекарский порошок – 27-20 г;
  • соль и корица – по щепотке;
  • молоко обезжиренное – 1 ст.

Приготовление:

  1. Заранее хорошо разогреть духовку – до190-200°.
  2. В двух разных мисках смешать все заявленные в рецептах ингредиенты. В одной – сухие, в другой – жидкие.
  3. Соединить массы. Все перемешать. Наполнить тестом формочки из силикона примерно на 2/3.

Выпекать угощение 15-17 мин.

Лепешки на воде

Такие лепешки становятся отличной заменой хлебу. При этом для их приготовления требуется всего 3 продукта.

Ингредиенты:

  • вода – 1 ст.;
  • соль – 2/3 ч. л.;
  • мука – 470-500 г;
  • подсол. масло – 2-3 ст. л.

Приготовление:

  1. Слегка подогреть воду. Растворить в ней соль.
  2. Замесить густое тесто, добавляя муку. Оно должно остаться слегка липучим.
  3. Порезать готовое тесто на кусочки (примерно 7-8 см в диаметре). Каждый раскатать до толщины в 5 мм.
  4. Обжарить лепешки с двух сторон на разогретом масле.

Можно обойтись без жира и просто использовать качественную сковороду.

Оладьи

Такое блюдо можно готовить как с пшеничной, так и с рисовой мукой.

Читайте также:  Брынза: польза и вред, состав сыра, сколько калорий в 100 граммах, можно ли есть при похудении

Ингредиенты:

  • мука – 90-100 г;
  • кефир 1% (1/2 ст.);
  • яйцо – 1 шт.;
  • мак и ванилин – по щепотке;
  • пекарский порошок – 5-6 г;
  • подсластитель – по вкусу

Приготовление:

  1. Взбить яйцо. Влить к нему кефир.
  2. Добавить все сухие ингредиенты. Оставить массу на 6-7 мин.
  3. Еще раз перемешать густое тесто.

Выпекать оладьи на антипригарной сковороде без жира.

Сдобная выпечка

Даже сдоба может быть диетической. Если выбрать для ее приготовления правильный рецепт.

Ингредиенты:

  • творог – 180 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 80-100 мл;
  • мука (цельнозерновая) – 210-230 г;
  • пекарский порошок и корица – по 5-6 г;
  • теплая вода – 30 мл;
  • жидкий мед – 2 ст. л.;
  • какао – 20-25 г.

Можно ли ржаную муку при беременности и грудном вскармливании

Употребление белого хлеба может причинить вред, провоцируя запоры, набор лишнего веса, ощущение тяжести в кишечнике. При возникновении таких проблем желательно перейти на изделия из темной муки, особенно бородинский хлеб, употребляя в день около 3–4 ломтиков. Большее количество может причинить вред, провоцируя плохое выведение жидкости, особенно воды из матки, затруднив тем самым протекание родов.

Соблюдение суточной нормы придаст будущей маме энергии без вреда для плода, нормализует перистальтику. После родов порции блюд с использованием темной муки можно смело увеличивать вдвое, включая в рацион с первого дня, предварительно выяснив реакцию ребенка на новый продукт.

Совет! Женщины после родов часто жалуются на образование целлюлита. Полезные свойства ржаных продуктов помогают сохранить гладкость и подтянутость кожи.

Польза и вред лаваша

Свежеиспеченное бездрожжевое мучное изделие полезно для здоровья человека. Продукт питательный и при этом не стоит беспокоиться о том, что можно поправиться. Начинку для рулета можно легко придумать самостоятельно. Благодаря технологии приготовления, позволяющей сохранить все полезные вещества, изделие содержит клетчатку, железо, цинк, магний, медь, витамины группы В, Е, РР.

Можно ли лаваш на диете для похудения – да! Такой продукт способствует улучшению пищеварения и укрепляет иммунную систему. При его правильном­ употреблении не толстеют. Он отлично подойдет людям, страдающим грибковыми поражениями кишечника, дисбактериозом, заболеваниями ЖКТ. Большая польза лаваша и вред, который равен нулю, делают их здоровой пищей для тех, кто придерживается ПП или имеет избыточный вес.

Выпечка из ржаной муки для детей

Мнения специалистов относительно возраста, когда ребенок без вреда может попробовать ржаные изделия, расходятся. Одни настаивают на 3-летнем возрасте, другие утверждают, что после консультации с педиатром или доктором начиная от 1 года малышу можно периодически давать около 30–40 г выпечки.

Для ее создания нужно использовать только качественное сырье. А также помнить: только что испеченный хлеб однозначно признан вредным из-за брожения в желудке, особенно в соединении с рыбой, вареньем, мясом. Если другого выхода нет, рассчитанная на ребенка порция хлеба должна немного зачерстветь, простояв 2–3 дня.

Ещё

© 2021 Ешь и будь здоров. Правильное питание и здоровье