Главная » Продукты »

Пирожное корзиночка. Калорийность пирожного корзиночка

Это лакомство из нашего далекого советского детства. Как сейчас помню их на витрине в кулинарии: рассыпчатая корзиночка, а сверху — шапка белого крема, под которой спряталось повидло. А ещё кондитеры любили вместо шапочки украшать корзиночки «грибочками»: ножки из белкового крема, шляпки — крошечные бисквитные кругляши. И всё это — в окружении зелёной травки и цветочков с листиками. Как это было красиво, ярко и празднично! Эх… Теперь, конечно, в моде совсем другие сладости — капкейки, кейк-попсы, макарон… И они по-своему хороши! Но и у замечательных песочных корзиночек, к счастью, сегодня есть свои поклонники!

Вот, например, моя подруга Катя. «Фигня, — говорит она, — эти ваши кексы! Вот песочные корзиночки, да с белковым кремом, да чтоб обязательно повидло — это вещь!» И я точно знаю, что если не успеваю приготовить к встрече с Катей новый навороченный тортик, а сделаю корзиночки, что, безусловно, проще и быстрее, обрадую её ими ничуть не меньше.

Расскажу, как приготовить пирожные «Корзиночка» с белковым кремом!

Из указанного количества ингредиентов получится 10 вкуснейших корзиночек.

Сначала делаем…

Читайте также:  Блюдо из творога яйца и яблока. Безумно вкусные яблоки с творогом рецепты с фото

Свойства пирожного корзиночка

Сколько стоит пирожное корзиночка ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

20 р.

Неизменно популярным видом выпечки во Франции считается пирожное корзиночка, которое, к слову, горячо любимо и нами еще с самого детства. Ведь именно тогда мы умоляли наших мам купить нам “ну еще одно” пирожное, не так ли?

Кстати, секрет популярности этого лакомства прост: песочная рассыпчатая основа, немного повидла и белоснежный пушистый крем с долькой мармелада. Практически идеальное сочетание для любого сладкоежки. Пирожное корзиночка просто манит своим внешним видом, не говоря уже о его ни с чем несравнимым вкусом и божественным ароматом. Но злоупотреблять им не стоит, так как калорийность пирожного корзиночка довольно высока.

Технология изготовления пирожного корзиночка для кого-то может показаться достаточно сложной и трудоемкой, но если детально разобраться в процессе готовки, становится понятно, что справиться в этим может даже малоопытный кулинар. Суть приготовления пирожного корзиночка заключается в нескольких этапах.

Для начала делается песочное тесто, которое выпекается в жестяных гофрированных формочках. Его предварительно раскатывают (довольно тонко – до сантиметра) и выемкой вырезают кружки. После этого каждый кружок укладывается в формочку и плотно утрамбовывается. Выпекать основу нужно недолго при высокой температуре — 10-15 минут.

Пока готовится песочная основа, наступает этап приготовления крема. Традиционно используется белковый вариант, но многим нравится вкус и текстура заварного, масляного или зефирного кремов. В основном, белковый крем готовится горячим способом, то есть в уже взбитые белки вводится горячий сахарный сироп, который не только делает готовый продукт сладким, но и обеззараживает его. Поэтому заварной белковый крем в пирожных корзиночка можно смело давать детям.

После того как все компоненты подготовлены, начинается самое интересное – сборка готовых пирожных корзиночка. В остуженную песочную основу кладется любой сладкий наполнитель по вкусу. Это может быть повидло, варенье, желе, мармелад, цукаты, орешки — главное, чтоб используемый ингредиент был плотной консистенции и не растекался. Следующим слоем будет, несомненно, воздушный крем, которым рекомендуется украшать, выдавливая по спирали, при помощи кондитерского мешка со специальными насадками – круглой или звездочкой.

И в завершении готовое пирожное корзиночка декорируется всевозможными сладкими лакомствами. Чаще всего это кусочки мармелада, коктейльная вишня, шоколадная или кокосовая стружка, орехи. Ароматную нотку кондитерскому изделию придают свежие ягоды и кусочки фруктов, которые также добавляют эстетики сладкому творенью. Калорийность пирожного корзиночка с белковым кремом составляет около 392 ккал на сто граммов готового изделия, но его питательная ценность может варьироваться в зависимости от используемых компонентов.



… песочное тесто.

Самое обычное сладкое песочное тесто по ГОСТу. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, выложите их на стол за 2-3 часа до начала работы. 100 г сливочного масла, 1 желток, 65 г сахарной пудры, 0, 5 ч. л. разрыхлителя и щепотку мелкой соли смешать в миске и перемешать миксером с насадкой «Крюк» до однородности. Всыпать 165 г просеянной муки и снова перемешать, чтобы получились крошки. На это уйдёт секунд 20. Руками собрать крошки в комок, практически не вымешивать, иначе готовое тесто не будет хрустящим и рассыпчатым. Раскатать тесто скалкой между двумя листами бумаги для выпечки. Должен получиться слой примерно 0, 7 см толщиной. Вырезать кругляши подходящего вашим формочкам размера. Выложить кружочки в формочки, прижимая к стенкам и дну. Поставить на 15-20 минут в морозилку. Пока они охлаждаются, разогреть духовку до 200 градусов. Достать заготовки и выпекать их в течение 10-15 минут. Следите, чтобы чересчур не зарумянились, корзиночки должны стать лишь слегка золотистыми! Готовые корзиночки достать, немного охладить в формочках, вынуть и полностью остудить. А за это время сделать…

Тесто с майонезом

Эти корзиночки песочные с белковым кремом начинаем готовить так. Просеиваем на стол два стакана муки самого высшего сорта. Достаем из морозилки 250 грамм сливочного масла и быстро натираем его. Смешиваем его с мукой. Получается масса, похожая на грубую крошку. Яйцо взбиваем с половиной стакана сахарного песка. Добавляем две полные суповые ложки майонеза. Половинку чайной ложечки пищевой соды гасим уксусом. Добавляем к яйцу вместе с пакетиком ванильного сахара и маленькой щепоткой соли. Перемешиваем и соединяем с грубой крошкой. Быстро замешиваем тесто. Охлаждаем его с часок. Отщипываем по кусочку, раскатываем в лепешку и устилаем дно и бока формочек. Если они не силиконовые, смазываем слегка металл жиром. Выпекаем около десяти минут при 200°С.

Красивые корзиночки с белковым кремом

Калорийность Пирожное корзиночка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирожное корзиночка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность292.2 кКал1684 кКал17.4%6%576 г
Белки3.5 г76 г4.6%1.6%2171 г
Жиры9.5 г56 г17%5.8%589 г
Углеводы48.3 г219 г22.1%7.6%453 г

Энергетическая ценность Пирожное корзиночка составляет 292,2 кКал.

Читайте также:  Калорийность бисквита, состав, калорийность в 100 г.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Пирожное Корзиночки. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирожное Корзиночки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность372 кКал1684 кКал22.1%5.9%453 г
Белки1.9 г76 г2.5%0.7%4000 г
Жиры13.7 г56 г24.5%6.6%409 г
Углеводы59.3 г219 г27.1%7.3%369 г

Энергетическая ценность Пирожное Корзиночки составляет 372 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность пирожное корзиночка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «пирожное корзиночка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность349.8 кКал1684 кКал20.8%5.9%481 г
Белки3.77 г76 г5%1.4%2016 г
Жиры15.56 г56 г27.8%7.9%360 г
Углеводы50.05 г219 г22.9%6.5%438 г

Энергетическая ценность пирожное корзиночка составляет 349,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Пирожное корзиночка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирожное корзиночка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность297.2 кКал1684 кКал17.6%5.9%567 г
Белки3.28 г76 г4.3%1.4%2317 г
Жиры14.54 г56 г26%8.7%385 г
Углеводы38.28 г219 г17.5%5.9%572 г

Энергетическая ценность Пирожное корзиночка составляет 297,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

…белковый заварной крем!

Тот, который иначе называют итальянской меренгой. Сладкий белоснежный крем, который отлично хранится и прекрасно держит форму. А ещё он весьма дёшев. За всё это его и любили так нежно советские кондитеры. Сырой белок здесь заваривается горячим сиропом, поэтому крем считается достаточно безопасным. Но для его приготовления очень желательно иметь дома кулинарный термометр, хотя при большом желании и без него можно обойтись.
Пропорции по ГОСТу. Взбиваем 2 белка в крепкую пену. 130 г сахара кладём в кастрюльку с толстым дном, заливаем 50 г воды, ставим на огонь, доводим до кипения и полного растворения сахара. Далее, не мешая, варим сироп примерно 5 минут до 120 градусов или пробы на средний шарик. Если термометра нет, и вы собираетесь делать пробу, снимите на это время сироп с огня, потому что иначе вы его переварите. Зачерпните ложкой немного сиропа и опустите в ледяную воду, чтобы остудить. Возьмите пальцами сироп и попробуйте скатать шарик. Если он легко мнётся, значит, сироп ещё не готов. Шарик должен быть плотным, но не твёрдым.

Читайте также:  Рецепт Свинина тушеная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Подвзбиваем белки, если они успели немного осесть. Тонкой струйкой вливаем в них сироп, не прекращая взбивать. Добавляем лимонный сок. И… да, правильно — продолжаем взбивать! Масса должна стать плотной, глянцевой, увеличиться в объёме и полностью остыть. Белковый заварной крем готов!

Калорийность Пирожное Корзинка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирожное Корзинка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность372 кКал1684 кКал22.1%5.9%453 г
Белки1.9 г76 г2.5%0.7%4000 г
Жиры13.7 г56 г24.5%6.6%409 г
Углеводы59.3 г219 г27.1%7.3%369 г

Энергетическая ценность Пирожное Корзинка составляет 372 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Пирожное корзиночка с кремом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирожное корзиночка с кремом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность382 кКал1684 кКал22.7%5.9%441 г
Белки6.2 г76 г8.2%2.1%1226 г
Жиры1.4 г56 г2.5%0.7%4000 г
Углеводы88.2 г219 г40.3%10.5%248 г

Энергетическая ценность Пирожное корзиночка с кремом составляет 382 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Пирожное Корзиночка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирожное Корзиночка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность373 кКал1684 кКал22.1%5.9%451 г
Белки4.8 г76 г6.3%1.7%1583 г
Жиры19 г56 г33.9%9.1%295 г
Углеводы51.5 г219 г23.5%6.3%425 г

Энергетическая ценность Пирожное Корзиночка составляет 373 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Пирожное Корзиночка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирожное Корзиночка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность285.3 кКал1684 кКал16.9%5.9%590 г
Белки6.3 г76 г8.3%2.9%1206 г
Жиры14.5 г56 г25.9%9.1%386 г
Углеводы32.4 г219 г14.8%5.2%676 г

Энергетическая ценность Пирожное Корзиночка составляет 285,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Пирожное корзиночка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирожное корзиночка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность400 кКал1684 кКал23.8%6%421 г
Белки3.5 г76 г4.6%1.2%2171 г
Жиры18 г56 г32.1%8%311 г
Углеводы54 г219 г24.7%6.2%406 г

Энергетическая ценность Пирожное корзиночка составляет 400 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Ещё

© 2022 Ешь и будь здоров. Правильное питание и здоровье