Главная » Продукты »

Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

Сколько калорий:

=234 ккал.

Сырники — калорийность 234 кал. на 100 грамм.

В 100 граммах продукта «Сырники» содержится:

  • Творог 9% жирности — 57 гр;
  • Мука — 16 гр;
  • Яйцо — 15 гр;
  • Сахар — 7 гр;
  • Растительное масло — 5 гр;
  • Соль — 1 гр;

При расчете калорийности домашних сырников использовался классический рецепт: на 250 г. творога 3 ст. ложки муки (+1 чтобы обвалять каждый сырник), 2 ст. ложки сахара, соль, 1 яйцо, масло для жарки. Следует учитывать, что любые традиционные добавки, такие как сметана, сгущенка, мед и т. д. увеличивают калорийность блюда в целом (их надо считать отдельно). Наименее калорийная добавка – варенье или джем.

Читайте также:  Селен: зачем нужен организму и в каких продуктах содержится больше всего

Польза и вред сырников из творога

Сырники питательны и имеют приятные вкусовые качества, основной и главный компонент которых – творог. Они рекомендованы для употребления людям всех возрастов, особенно детям, подросткам и пожилым людям. Однако встречается категория населения, для которой сырники могут оказаться вредными.

Польза сырниковВред сырников
1. Легкая усвояемость продукта.
2. Употребление нормализует деятельность пищеварительной системы организма.

3. При частом включении в рацион это блюдо улучшает обменные процессы в организме.

4. Ингредиенты, входящие в состав, принимают участие в улучшении нервной системы.

5. Употребление низкокалорийных сырников способствует избавлению от лишних килограммов.

6. Сырники включены в меню при гипертонии, заболеваниях печени и почек.

7. Творог, входящий в состав сырников, поставляет в организм белок, кальций, фосфор, молочный жир, витамины.

8. Частое употребление блюда обладает способностью улучшить микрофлору в кишечнике.

1. Масло для жарки сырников выделяет вредные канцерогены, которые способствуют развитию онкологических заболеваний.
2. Осторожно следует употреблять сырники, тем, кто страдает аллергическими проявлениями: в них могут быть продукты, вызывающие такую реакцию организма.

3. Слишком частое и чрезмерное употребление калорийных сырников с добавлением жирного творога и сливочного масла, может привести к ожирению и проблемам с пищеварением.

Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

Что есть отрицательного у творожного лакомства

Первое, что нужно помнить, когда вкусные лепешки будут приготовлены – злоупотреблять ими не рекомендуется, особенно людям, строго следящим за своей фигурой. Сырники – продукт вкусный, но калорийный. Съеденные за завтраком две – три оладьи будут восприняты организмом нормально, но если дозу увеличить вдвое – уже возможны проблемы с лишними килограммами. К другим возможным побочным действиям и противопоказаниям относятся следующие факторы:

  • Индивидуальная непереносимость компонентов продукта не позволит насладиться популярным лакомством.
  • После употребления сырников, приготовленных предприятиями общественного питания, может наступить изжога. Повара кафе или столовых часто применяют некачественное масло для жарки, которое вызовет соответствующую реакцию организма.
  • При отдельных случаях возможны проявления вздутия живота и газообразования.

Таким образом, правильно приготовленный десерт и съеденный в разумных количествах, практически не доставит никаких неудобств тем, кто любит творожные оладьи. А чтобы лакомство принесло еще большее наслаждение, в него можно добавить что-нибудь по вкусу.



Секреты вкусных сырников

Сырники из творога будут аппетитными, диетическими (или калорийными), если соблюдать рекомендации опытных хозяек и владеть нюансами в приготовлении.

К сожалению, не всегда блюдо выходит идеальным: часто сырники поджариваются до румяной корки, но в середине остаются сырыми, получаются слишком сухими или кислыми на вкус, еще хуже – расползаются по сковородке так, что невозможно придать им нужную круглую форму.

Чтобы сырники были полностью испеченными и выглядели аппетитно, требуется воспользоваться следующими секретами:

Читайте также:  Лучшие рецепты блюд из творога | Страница 1 | Онлайн-библиотека
  1. Приобрести свежий творог: без неприятной кислинки или горечи и без лишней сыворотки. Желательно, чтобы его хорошо отжали, иначе придется подсушивать при помощи увеличения количества муки. Лучше всего дать стечь лишней влаге и размельчить творог, взбивая в блендере, тогда сырники выйдут более нежными. Сухой творог, наоборот, рекомендуется разбавить кефиром.

    Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

  2. При добавлении яиц в сырники важно соблюдать норму. Примерно на 250 г творога кладется 1 яйцо. Если положить больше, тесто выйдет слишком жидким, придется снова добавлять лишнюю муку. В диетические сырники добавляют только белки. Рекомендуется отделять желтки от белков, взбивая их отдельно.
  3. Осторожно следует поступать с добавкой сахара. При размешивании теста он растает, превратится в жидкий сироп, тогда снова понадобится лишняя мука. В разных рецептах содержание сахара неодинаково, лучше всего его класть по вкусу.
  4. Чтобы скрасить вкус, рекомендуется добавлять соль, ванилин, различные пряности. Также это могут быть свежие фрукты или ягоды, подаваемые с сырниками.
  5. Для получения мягких творожников требуется добавлять в тесто меньше муки и заменителей. Пышными они будут, если добавлена манная крупа. Только следует после перемешивания вначале несколько минут дать манке набухнуть, а потом – лепить сырники. Тесто должно быть в виде однородной густой массы, из которой легко лепить лепешки.
  6. Чтобы улучшить вкусовые качества сырников, рекомендуется добавить тертые орехи и морковь, сушеные ягоды брусники и клюквы, ванильный порошок, семена мака.
  7. Во время жарки необходимо плотно прикрывать крышку сковороды, тогда творожники хорошо поднимутся и будут мягкими и сочными.

    Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

  8. При выпекании в духовке в тесто следует добавлять разрыхлитель.
  9. Чтобы творожники не теряли пышность, после выключения духовки их не следует сразу вынимать, а подождать около 10 мин.
  10. Перед формированием теста, необходимо не полениться и протереть творог, пропустив его через блендер. Разница будет сразу заметна: если творог принимает однородную массу, сырники получаются намного вкуснее.
  11. Формировать сырники следует смоченными руками, тогда тесто не прилипнет к кончикам пальцев.
  12. Обязательно обратить внимание на размер лепешек: они не должны быть чересчур крупными и толстыми. В таком виде их будет сложно переворачивать, и в середине они будут сырыми. Лучше всего творожники выкладывать столовой ложкой.
  13. Для получения золотистой и румяной корочки нужно налить масло, хорошо прогреть сковороду, потом положить сырники, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Лучше всего подойдет высокая сковорода с толстым дном.

Калорийность сырников: сколько калорий в одной порции

Калорийность любого готового блюда зависит от пищевой ценности всех использованных ингредиентов. Рецептов аппетитных творожных пышек очень много. Обязательным в большинстве из них является использование яиц, сахара, соли, муки. Очень часто хозяйки добавляют в творожные пышки шоколад, изюм, курагу, цукаты, лимонную и апельсиновую цедру, кокосовую стружку, бананы, или, к примеру, тёртую на мелкой тёрке морковь.

Подсчитать калорийность блюда несложно. Рассмотрим, сколько калорий в классических сырниках без добавок по такому рецепту: 600 – 700 г. свежего творога, 160 г. яиц (два средних), 5 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек пшеничной муки высшего сорта, полпакетика ванильного сахара (чайная ложка).

В 600 г. творога – 795 калорий, в яйцах – 172, в 5 столовых ложках сахара – 398, в муке — около 430. Чайная ложка ванильного сахара – примерно 40 калорий. Таким образом, на все количество получаем примерно 1830 калорий. На порцию 100 г. – 2-3 пышки в зависимости от размеров – 216 калорий. В целом учитывая суточный рацион обычного человека (2 тыс. килокалорий) это совсем немного. Но для тех, кто худеет – калорий все же многовато. Тем более что творожные пышки обычно едят со сметаной, всевозможными джемами, сгущёнкой, повидлом – все это увеличивает калорийность.

Не забывайте о том, что калорийность во многом зависит от использованного творога. В рецепте, приведённом выше – используется творог жирностью 9%, 1 кг которого содержит 1590 калорий. Очень часто хозяйки используют для сырников домашний творог, жирность которого может достигать 18%. Калорийность такого творога на 1 кг – 2320 калорий. При использовании такого творога калорийность творожных пышек, соответственно увеличиться. Худеющим и тем, кто следит за фигурой лучше всего использовать творог жирностью от 0,1% до 5%. На вкусовые качества это сильно не повлияет, а вот калорийность сырников сократит в несколько раз. Рассмотрим калорийность ещё одного рецепта, полюбившийся многим:

  • Творог 5% жирности – 1 кг.
  • Сахар – 150 г.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Манка – 80 г.
  • Изюм – 3 ст. л.
  • Сушеная клюква – 3 ст. л.
  • Цукаты – 1 ст. л.

Так, на 1 кг творога 5% жирности – 1210 калорий, яйца – 345, сахар – 597, ванильный сахар – 40, манная крупа – 262, изюм – 198, клюква – 157, цукаты – 60. Итого выходит 2870 калорий на все или 178 на порцию 100 г. Исходя из этого, можно сделать вывод, что калорийность творожных пышек становится намного меньше, если использовать менее жирный творог и манку вместо муки. Нельзя не отметить, что творожные пышки с манкой получаются более нежными и мягкими буквально тают во рту.

Ещё один ингредиент, который может влиять на калорийность сырников – растительное масло. Для того чтобы сделать блюдо менее калорийным и полезным можно использовать оливковое, кукурузное или кокосовое масло. Идеальный вариант – жарить сырнички на антипригарной сковороде или запекать в духовке. О диетических рецептах пышек из творога вы узнаете далее.

Классические сырники из творога

Самый обычный рецепт содержит постоянные компоненты, которые могут меняться лишь незначительно.

Ингредиенты:

  • 400-450 г творога;
  • 2 яйца;
  • 100 г муки;
  • 40-50 мл масла для обжаривания;
  • соль и сахар – по вкусу.

    Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

Приготовление:

  1. Подготовленный творог следует выложить в миску, размельчить блендером для получения густой массы.
  2. Добавить яйца, муку, соль и сахар, очень хорошо перемешать.
  3. На разделочную поверхность насыпать муку и из теста сформировать колбаску диаметром не больше 5-7 см.
  4. Нарезать небольшие лепешки, толщиной около 0,8 см.
  5. Полученные творожники обвалять в муке, придав им правильную округлую форму.
  6. На сковороду налить масло, затем разложить лепешки, накрывая крышкой. Обжаривать изделия до золотистой корочки, переворачивая на другую сторону. Продолжать готовить при закрытой крышке.
  7. Готовые лепешки разложить для остывания на плоской и широкой тарелке.

Сколько весит пачка творога в граммах?

Одна пачка творога в среднем весит 200 грамм (у различных торговых марок вес может меняться, чаще в меньшую сторону)

На заметку: пачка творога от современных производителей весит от 180 до 250 грамм (180 и 200 грамм – наиболее популярные массы), при этом в СССР стандартная пачка творога весила 250 грамм.

  • 2 пачки творога = 400 г;
  • 3 пачки творога = 600 г;
  • 4 пачки творога = 800 г;
  • 5 пачек творога = 1000 г = 1 кг.

Совет: когда в кулинарных рецептах встречается в ингредиентах – использовать пачку творога, обычно это означает, что нужно использовать 200 грамм творога.

Полезная статья по теме: сколько грамм творога в ложке (чайной и столовой).

Читайте также:  Каштан жареный - калорийность и свойства. Польза и вред жареных каштанов

Сырники диетические в духовке

Сырники из творога, калорийность которых уменьшается за счет того, что они не жарятся на масле, а выпекаются, могут быть включены в рацион людей с больным желудком, печенью. Также они рекомендованы детям.

Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

Составляющие:

  • 450-500 г творога;
  • 3 яйца;
  • 50-60 г манки;
  • 1 упаковка сахара (ванильного);
  • ½ ч. л. соды (гашенной);
  • 1 ст. вишни свежей (можно замороженной без косточек);
  • 50 г сахара;
  • щепочка соли;
  • масло (растительное).

Приготовление:

  1. Творог желательно измельчить при помощи блендера.
  2. В массу добавить остальные продукты из списка и продолжить размешивание.
  3. Убрать полученное тесто в холодное место, чтобы манка немного разбухла и стала мягче.
  4. Достать силиконовые формы для выпечки пряников, предварительно смазав маслом.
  5. При помощи ложки отверстия заполнить тестом не до конца, так как оно немного поднимется за счет гашеной соды. Чтобы ее погасить, нужно капнуть соком лимона или уксусом.
  6. Поставить формы в предварительно прогретую духовку. При 180 ° творожники пекутся около 25-30 мин.
  7. По готовности творожники бережно вынуть, разложить на тарелке для остывания.

Рецепт диетических банановых сырников без муки

Сырники из творога, калорийность которых невелика (в виду того, что они не содержат ни масла, ни муки, ни сахара), получаются вкусными. Бананы лучше выбрать перезревшие, которые как можно мягче.

Ингредиенты:

  • 300 г творога;
  • 1 средний банан ;
  • 1 яйцо;
  • 30 г отрубей.

Этапы приготовления:

  1. Творог измельчить, можно использовать вилку и хорошо взбить.
  2. Банан размять отдельно до получения пюре.

    Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

  3. В творог выложить банан и яйцо.
  4. Столовой ложкой взять определенное количество теста, сформировать лепешки, посыпать отрубями, чтобы не прилипали к рукам.
  5. Взять противень, застелить пергамент, разложить лепешки.
  6. Температура для выпекания должна соответствовать 180 °, время – 45 мин.

Рекомендуется употреблять готовое блюдо со сладостями.

Рецепт «правильных» сырников

Рецепт «правильных» сырников

Вместо яиц можно положить несколько белков. Следуя общеизвестному рецепту, мы берем 200-300 г обезжиренного творога, взбиваем с его белками и несколькими ложками молока, а после – добавляем кукурузный крахмал и отруби. Далее, по желанию, можно добавить экстракт ванили со стевией. Одно из последних действий — тщательно перемешать смесь. Если вы всё-таки исключили масло из своего рациона, стоит попробовать творожную запеканку из творога на противне.

Итак, сырники полезны почти для каждого, не считая тех людей, чей организм отрицательно реагирует на лактозу или казеин.

Рецепт диетических сырников с рисовой мукой и сухофруктами

Составляющие:

  • 400 г творога;
  • 60-70 г рисовой муки;
  • 1 яйцо;
  • 40 г сахара;
  • по 30 г изюма и кураги;
  • 30 мл кокосового масла.

Шаги приготовления:

  1. Перемешать яйцо с творогом. Это можно сделать вилкой или с помощью блендера.
  2. Курагу и изюм обдать кипятком, затем подержать в горячей воде для набухания.
  3. Измельчить курагу и смешать с изюмом.
  4. Всыпать сахар и рисовую муку, туда же добавить сухофрукты.
  5. Часть рисовой муки насыпать на разделочную поверхность, из теста вылепить колбаску.
  6. Нарезать лепешки, а после – обвалять их в рисовой муке.
  7. На кокосовом масле обжарить сырники.

    Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

Если брать сковороду с антипригарным покрытием, блюдо получается без масла.

Сырники с изюмом: количество калорий

Изюм является полезным, но высококалорийным продуктом, поэтому сырники с изюмом имеют высокую энергетическую ценность:

  • белка – 25;
  • жиров – 38;
  • углеводов – 37.

Общая калорийность готового продукта 240 ккал в 100 г готового блюда.

Сколько калорий в сырниках из творога. Сырники из обезжиренного творога

Рецепт с изюмом:

  • обезжиренный творог – 380 г;
  • изюм – 45 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манка – 3 ст. л.;
  • масло оливы – 4 ст. л.;
  • мука кукурузная – 3 ст. л.

Продукты соединить в одну массу, перемешать, скатать сырники, обмакнуть в кукурузной муке, жарить на оливковом масле.

С черносливом и курагой

Составляющие:

  • 200 г творога;
  • 50-60 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 40 г сахара;
  • 5-6 средних черносливов;
  • 5-6 средней кураги;
  • 30 мл масла.

Этапы приготовления:

  1. Для удобства в глубокую и широкую емкость насыпать творог, следом вбить яйцо и всыпать сахар. Помешивая, довести тесто до однородности.
  2. Сухофрукты залить кипятком (они станут мягче), через 10-15 мин. измельчить, добавить их к тесту.
  3. Смоченными руками брать тесто малыми порциями, формировать шарики, а потом их слегка придавливать.
  4. Разложить сырники на заранее разогретой сковородке с маслом.
  5. Выпекать творожники до румяности.

С изюмом и грецкими орехами

Составляющие для теста:

Читайте также:  Сколько калорий на 100 грамм в спарже — в сыром и готовом виде?
  • 200 г творога;
  • 60 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 40 г сахара;
  • по 50 г изюма и ореха (волошского);
  • 30 мл масла.

    Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

Этапы приготовления:

  1. Измельчить сердцевину волошского (грецкого) ореха. Это можно сделать с помощью ножа или терки.
  2. Замочить в кипятке на 10 мин. изюм, чтобы он стал мягче и набух.
  3. Творог и яйцо перемешать, взбить блендером.
  4. Добавить сахар, муку, грецкий орех и подсушенный на салфетке изюм.
  5. Все снова и хорошо смешать, разделить на порции, используя столовую ложку.
  6. Мокрыми руками сформировать шары, а из них – лепешки.
  7. Прогреть сковороду и выпечь сырники.

С корицей и ванилью

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 60 г сахара;
  • 5 г корицы;
  • 80 г муки;
  • щепочка соли;
  • ванильный сахар (1 пакетик);
  • 40 мл масла.

Приготовление:

  1. Размешать творог до однородности вместе с яйцом.
  2. Всыпать соль, сахар (обычный и ванильный), а также муку и корицу, вновь перемешать.
  3. На доску насыпать муки. Выложить на нее тесто, раскатать в виде колбаски.
  4. Нарезать тесто поперек, получив лепешки.

    Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

  5. Обвалять в муке.
  6. На сковородке обжарить творожники.

Готовые лепешки можно употреблять со сладостями или сметаной.

Со сладким сиропом

Эти сырники понравятся всем, кто любит сладкое.

Составляющие для теста:

  • 200 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 60 г муки;
  • щепоть соли;
  • 20 г сахара;
  • 2 г ванильного сахара;
  • 30 г манной крупы;
  • 100 г сливочного масла.

Составляющие для сиропа:

  • 100 мл воды;
  • 100 г сахара;
  • 100 г изюма;
  • 15-20 мл коньяка.

    Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

Шаги по приготовлению:

  1. Подготовить массу из творога. Для этого его и яйцо измельчить с помощью блендера.
  2. В готовую смесь выложить сливочное масло (лучше растопленное) и взбить.
  3. Всыпать манку, сахар (ванильный и обычный), соль.
  4. Тесто поместить в холодное место на 15 мин., чтобы масло немного застыло, а манка набухла.
  5. На разделочную доску насыпать муки и положить творожное тесто.
  6. Сформировать колбаску, нарезать кружочки, придать им правильную форму, чуть смоченными в воде пальцами.
  7. Творожники жарить на сковороде.
  8. Приготовить сироп. Для этого в воду добавить изюм, сахар и коньяк, варить на огне около 2-5 мин. пока не загустеет. Затем сироп немного охладить и полить сырники.

Рецепт Сырники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сырники».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность217.2 кКал1684 кКал12.9%5.9%775 г
Белки14.5 г76 г19.1%8.8%524 г
Жиры7 г56 г12.5%5.8%800 г
Углеводы23.6 г219 г10.8%5%928 г
Органические кислоты0.7 г~
Пищевые волокна0.8 г20 г4%1.8%2500 г
Вода51.9 г2273 г2.3%1.1%4380 г
Зола1.605 г~
Витамины
Витамин А, РЭ63 мкг900 мкг7%3.2%1429 г
Ретинол0.059 мг~
бета Каротин0.025 мг5 мг0.5%0.2%20000 г
Витамин В1, тиамин0.069 мг1.5 мг4.6%2.1%2174 г
Витамин В2, рибофлавин0.22 мг1.8 мг12.2%5.6%818 г
Витамин В4, холин68.53 мг500 мг13.7%6.3%730 г
Витамин В5, пантотеновая0.384 мг5 мг7.7%3.5%1302 г
Витамин В6, пиридоксин0.119 мг2 мг6%2.8%1681 г
Витамин В9, фолаты27.509 мкг400 мкг6.9%3.2%1454 г
Витамин В12, кобаламин0.652 мкг3 мкг21.7%10%460 г
Витамин C, аскорбиновая0.3 мг90 мг0.3%0.1%30000 г
Витамин D, кальциферол0.29 мкг10 мкг2.9%1.3%3448 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.521 мг15 мг3.5%1.6%2879 г
Витамин Н, биотин5.825 мкг50 мкг11.7%5.4%858 г
Витамин К, филлохинон0.1 мкг120 мкг0.1%120000 г
Витамин РР, НЭ3.3914 мг20 мг17%7.8%590 г
Ниацин0.524 мг~
Макроэлементы
Калий, K109.88 мг2500 мг4.4%2%2275 г
Кальций, Ca110.44 мг1000 мг11%5.1%905 г
Кремний, Si0.885 мг30 мг3%1.4%3390 г
Магний, Mg18.72 мг400 мг4.7%2.2%2137 г
Натрий, Na343.09 мг1300 мг26.4%12.2%379 г
Сера, S143.93 мг1000 мг14.4%6.6%695 г
Фосфор, Ph172.2 мг800 мг21.5%9.9%465 г
Хлор, Cl578.89 мг2300 мг25.2%11.6%397 г
Микроэлементы
Алюминий, Al262 мкг~
Бор, B8.2 мкг~
Ванадий, V19.92 мкг~
Железо, Fe0.836 мг18 мг4.6%2.1%2153 г
Йод, I8 мкг150 мкг5.3%2.4%1875 г
Кобальт, Co2.234 мкг10 мкг22.3%10.3%448 г
Марганец, Mn0.1363 мг2 мг6.8%3.1%1467 г
Медь, Cu77.72 мкг1000 мкг7.8%3.6%1287 г
Молибден, Mo8.881 мкг70 мкг12.7%5.8%788 г
Никель, Ni0.487 мкг~
Олово, Sn8.84 мкг~
Селен, Se22.661 мкг55 мкг41.2%19%243 г
Стронций, Sr10.05 мкг~
Титан, Ti2.43 мкг~
Фтор, F30.25 мкг4000 мкг0.8%0.4%13223 г
Хром, Cr2.14 мкг50 мкг4.3%2%2336 г
Цинк, Zn0.5226 мг12 мг4.4%2%2296 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины15.03 г~
Моно- и дисахариды (сахара)8.3 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.093 г~
Валин0.09 г~
Гистидин*0.04 г~
Изолейцин0.07 г~
Лейцин0.127 г~
Лизин0.105 г~
Метионин0.049 г~
Метионин + Цистеин0.084 г~
Треонин0.071 г~
Триптофан0.023 г~
Фенилаланин0.076 г~
Фенилаланин+Тирозин0.132 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.083 г~
Аспарагиновая кислота0.144 г~
Глицин0.049 г~
Глутаминовая кислота0.207 г~
Пролин0.047 г~
Серин0.109 г~
Тирозин0.056 г~
Цистеин0.034 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин82.76 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты3.5 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.005 г~
15:0 Пентадекановая0.001 г~
16:0 Пальмитиновая0.24 г~
17:0 Маргариновая0.004 г~
18:0 Стеариновая0.103 г~
20:0 Арахиновая0.004 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты2.143 гmin 16.8 г12.8%5.9%
16:1 Пальмитолеиновая0.046 г~
17:1 Гептадеценовая0.001 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.479 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.005 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.452 гот 11.2 до 20.6 г4%1.8%
18:2 Линолевая0.129 г~
18:3 Линоленовая0.007 г~
20:4 Арахидоновая0.012 г~
Омега-3 жирные кислоты0.1 гот 0.9 до 3.7 г11.1%5.1%
Омега-6 жирные кислоты0.6 гот 4.7 до 16.8 г12.8%5.9%

Энергетическая ценность Сырники составляет 217,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт с дрожжами

Сырники из творога (калорийность повышается за счет дрожжей) получаются очень сытными.

Составляющие теста:

  • 250 г творога;
  • 300 г муки;
  • 2 яйца;
  • щепоть соли;
  • 20 г сахара;
  • 12 г дрожжей;
  • 100 мл кефира;
  • 45 мл масла;
  • 25 г сметаны.

Приготовление:

  1. К дрожжам добавить сахар и немного воды.
  2. Яйца взбить венчиком до образования пышности.
  3. Творог перемешать со сметаной, хорошо взбить.
  4. В глубокое блюдо влить кефир, взбитые яйца, соль и дрожжи с сахаром, все смешать.
  5. Добавить творог, насыпать муки и замешать тесто.
  6. Полученную массу поставить в теплое место, накрыв сверху салфеткой, чтобы тесто поднималось.
  7. Примерно через 45 мин., тесто снова обмять, подождать, когда снова поднимется.
  8. Разделить на порции и сформировать лепешки.
  9. Разогреть масло и выложить творожники. Одну сторону рекомендуется обжаривать при открытой крышке, затем ее следует прикрыть, чтобы сырники поднимались и были воздушными.

    Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

Подавать блюдо можно с вареньем, джемом, медом.

Сырники в мультиварке

У мультиварки больше преимуществ перед обычной сковородой: для жарки требуется немного масла, поэтому сырники получаются румяными, а не горелыми. Масло не разбрызгивается.

Ингредиенты:

  • 1 пачка творога;
  • 50-60 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 40 г сахара;
  • 40 г изюма;
  • 30 мл масла.

Приготовление:

  1. Измельчить творог с помощью сита или блендера.
  2. Изюм немного размягчить, для этого залить кипятком примерно на 10 минут.
  3. Хорошо просушить изюм. Для этого можно использовать салфетку.
  4. В творог вбить яйцо, перемешать.
  5. Положить остальные компоненты, а муки столько, чтобы тесто не было крутым.
  6. Массу скатать колбаской и нарезать примерно 8 сырников.
  7. Предварительно включить мультиварку, разогревая чашу с маслом.

    Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

  8. Разложить сырники (лучше всего по 4 штуки, так как в таком количестве они лучше приготовятся, легко переворачиваются) и включить режим «Жарка».

Количество калорий в сырниках из обезжиренного творога

Обезжиренный творог – альтернатива при малокалорийном питании. Если использовать малое количество масла и муки, калорийность будет минимальной. Сколько нужно масла? Маслом требуется смазать только сковороду.

Хитрости низкой калорийности продукта:

  • сырники нужно готовить на малюсеньком или среднем огне;
  • десерт из творога после обжаривания с двух сторон изделия нужно прикрыть крышкой, предварительно сняв с огня (чтобы сырники в сковороде пропарились изнутри);
  • вместо пшеничной муки, лучше добавлять кукурузную или овсяную.

Приготовление низкокалорийных сырников:

  • обезжиренный творог 0% жира (125 г – 104 ккал);
  • сахарный песок – 1 ч. л. без горки (15 ккал);
  • масло оливковое 1 ложка (79 ккал);
  • кукурузная мука – 18 г (62 ккал);
  • яйцо (72 ккал).

Сколько калорий в сырниках из творога. Сырники из обезжиренного творога

Нежный творожный десерт лучше делать маленького размера, большие лепешки тяжело переворачивать. Выкладывают сырники на раскаленную сковороду ложкой, не ровняя верхнюю часть (продукт осядет в процессе готовки). За блюдом нужно внимательно смотреть, иначе сырники подгорят.

Сырники с тыквой

Тыква – это полезный диетический продукт. Она хорошо хранится, поэтому творожники можно готовить не только осенью, но и зимой, и весной.

Ингредиенты:

  • 200 г творога;
  • 80 г муки;
  • 2 яйца;
  • 60 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 75 г сметаны;
  • 5 г корицы;
  • 150-200 г клюквы (вяленной);
  • 45 мл масла.

Приготовление:

  1. Натереть тыкву кусочками и отварить до готовности.

    Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

  2. Жидкость вылить, стараясь как можно больше просушить кусочки, затем их с помощью вилки размельчить, добавить корицу.
  3. Пока тыква остывает, измельчить творог с помощью сита.
  4. Добавить все компоненты, муку – в последнюю очередь.
  5. Сформировать небольшие шарики, смачивая руки в воде.
  6. Обвалять в муке и положить для жарки в сковороду.
  7. Обжарив одну сторону, тут же переворачивать на другую.

Полезные советы

Самое главное в сырниках – это творог, поэтому покупая его на рынке, важно обращать внимание на цвет продукта: он должен быть белым с легким «сливочным» оттенком, наличие любых других цветов свидетельствуют или о почтенном возрасте товара, или о том, что при его изготовлении были допущены грубые нарушения технологии.

Важна и консистенция творога: он должен быть однородным, не собираться комками, не рассыпаться, как сухой песок, и не быть чрезмерно влажным, плохо отжатым.

Хороший творог однороден, пластичен, не имеет более твердых вкраплений. Дополнительную информацию даст запах творога: приятный с легкой кислинкой, без каких бы то ни было побочных ароматов. И, конечно, желательно перед покупкой попробовать предложенный продукт: приготовить вкусное блюдо из чрезмерно кислого или горьковатого творога не получится.

При приобретении продукта в магазине следует отдавать предпочтение пачкам в вакуумной упаковке, на которых написано «Творог», а не «Сладкий сырок», «Творожок» или «Творожный продукт».

Сырники из творога. Калорийность, как приготовить вкусные, классические, диетические

Следует внимательно проверять дату изготовления и срок годности, помня о том, что для «честного» творога он не может превышать недели (для продукта в вакуумной упаковке) или 1-2 суток (для пачек в бумажной обертке), более длительное время хранения свидетельствует о наличии консервантов.

Сырники из творога – это полезное и любимое блюдо всех, кто любит творог. Творожные лепешки нравятся и взрослым, и детям, а для их приготовления не требуется много времени и продуктов. При грамотном подборе основного ингредиента сырников на столе будет не только вкусное и малокалорийное блюдо, но и источник витаминов и микроэлементов.

Читайте также:  Помидоры черри белки жиры углеводы. Помидоры черри: описание полезных, вредных свойств, калорийность

Оформление статьи: Анна Винницкая

Творожные сырники: польза или вред?

Что ни говори, но классические сырники готовят с пшеничной мукой и сахаром. А это, в свою очередь, уже ставит под сомнение пользу блюда. Творог действительно – полезный и питательный продукт, который содержит аминокислоты, витамины, железо и кальций. Также ценится творог и за высокое содержание белка, целых 16 г. на 100 г. лакомства. Однако при термической обработке большинство этих свойств теряется. Классические сырники, как правило, обжариваются на растительном масле. Именно поэтому считать это блюдо полезным на 100% — ошибочно.

Конечно, съесть несколько творожных пышек с вареньем в качестве десерта намного полезнее, чем съесть, к примеру, пирожное. Но если вы придерживаетесь диеты, и мечтаете сбросить лишние килограммы – потребление блюда лучше всего сократить до минимума.

Ещё

© 2021 Ешь и будь здоров. Правильное питание и здоровье